一种麸皮猪血芝麻糊及其制备方法
【专利摘要】一种麸皮猪血芝麻糊及其制备方法，其特征在于由下列重量份的原料制成：芝麻30-35、猪血60-65、木糖醇1-2、酪蛋白磷酸肽0.3-0.7、麸皮15-20、瓜子仁5-7、桑葚子1-2、黄芪1-2、牛蒡0.8-1.2、枸杞子2-2.5、女贞子1-2、糯稻根须1-1.2、画眉草2-3、葫芦茶1.5-2、花生壳1.5-1.8、雪碧40-45、菜籽油2-3、盐0.8-1.2。本发明由于添加了麸皮、猪血，使得本发明含有丰富的蛋白质、维生素和微量元素，营养价值大大提升；同时，本发明含有多种中草药成分，具有滋阴养血、益气固表、养胃清肺、健脾清热的功效；此外，本发明香郁可口，是一种理想的保健食品。
【专利说明】 一种麸皮猪血芝麻糊及其制备方法
【技术领域】
[0001]本发明属于食品加工【技术领域】，涉及一种芝麻糊，尤其涉及一种麸皮猪血芝麻糊的藻类芝麻糊及其制备方法。
【背景技术】
[0002]芝麻糊是以芝麻为原料调制而成，是一种常见的食品，广受人们欢迎。目前，市场上销售的芝麻糊口味单一，且不具功能性保健作用。
【发明内容】
[0003]本发明的目的是提供一种麸皮猪血芝麻糊及其制备方法，本发明具香郁可口，营养健康的特点。
[0004]本发明所采用的技术方案是:
一种麸皮猪血芝麻糊，其特征在于由以下重量份的原料制成:
芝麻30-35、猪血60-65、木糖醇1_2、酪蛋白磷酸肽0.3-0.7、麸皮15-20、瓜子仁5_7、桑葚子1-2、黄芪1-2、牛蒡0.8-1.2、枸杞子2-2.5、女贞子1_2、糯稻根须1-1.2、画眉草
2-3、葫芦茶1.5-2、花生壳1.5-1.8、雪碧40-45、菜籽油2-3、盐0.8-1.2。
[0005]所述的麸皮猪血芝麻糊的制备方法，其特征在于包括以下步骤:
(1)将麸皮置于雪碧中，小火煎煮8-10分钟，然后密封放置8-10小时，捞出、晒干、研成粉末；
(2)将桑葚子、黄芪、牛蒡、枸杞子、女贞子、糯稻根须、画眉草、葫芦茶、花生壳加4-5倍的水煎煮40-50分钟，过滤除渣后得提取液，加入盐，待晾凉后，加入猪血和芝麻，搅拌均匀，待凝固后，切成块；
(3)在锅中倒入菜籽油，预热后将步骤(2)所得物料入锅翻炒7-8分钟，然后送入烘箱中，烘干后磨粉；
(4)将瓜子仁炒香、粉碎，与木糖醇、酪蛋白磷酸肽加水调成糊，冷冻干燥后磨粉，与步骤(I)、( 3 )所得物料混合均匀，即得。
[0006]本发明的有益效果为:
本发明由于添加了麸皮、猪血，使得本发明含有丰富的蛋白质、维生素和微量元素，营养价值大大提升；同时，本发明含有多种中草药成分，具有滋阴养血、益气固表、养胃清肺、健脾清热的功效；此外，本发明香郁可口，是一种理想的保健食品。
【具体实施方式】
[0007]—种麸皮猪血芝麻糊，其特征在于由以下重量份(公斤)的原料制成:
芝麻30、猪血65、木糖醇2、酪蛋白磷酸肽0.7、麸皮15、瓜子仁7、桑葚子2、黄芪1、牛蒡1.2、枸杞子2.5、女贞子2、糯稻根须1.2、画眉草3、葫芦茶1.5、花生壳1.8、雪碧45、菜籽油3、盐1.2。[0008]所述的麸皮猪血芝麻糊的制备方法，包括以下步骤:
(1)将麸皮置于雪碧中，小火煎煮8-10分钟，然后密封放置8-10小时，捞出、晒干、研成粉末；
(2)将桑葚子、黄芪、牛蒡、枸杞子、女贞子、糯稻根须、画眉草、葫芦茶、花生壳加4-5倍的水煎煮40-50分钟，过滤除渣后得提取液，加入盐，待晾凉后，加入猪血和芝麻，搅拌均匀，待凝固后，切成块；
(3)在锅中倒入菜籽油，预热后将步骤(2)所得物料入锅翻炒7-8分钟，然后送入烘箱中，烘干后磨粉；
(4)将瓜子仁炒香、粉碎，与木糖醇、酪蛋白磷酸肽加水调成糊，冷冻干燥后磨粉，与步骤(I)、( 3 )所得物料混合均匀，即得。
【权利要求】
1.一种麸皮猪血芝麻糊，其特征在于由以下重量份的原料制成: 芝麻30-35、猪血60-65、木糖醇1_2、酪蛋白磷酸肽0.3-0.7、麸皮15-20、瓜子仁5_7、桑葚子1-2、黄芪1-2、牛蒡0.8-1.2、枸杞子2-2.5、女贞子1_2、糯稻根须1-1.2、画眉草2-3、葫芦茶1.5-2、花生壳1.5-1.8、雪碧40-45、菜籽油2-3、盐0.8-1.2。
2.根据权利要求1所述的麸皮猪血芝麻糊的制备方法，其特征在于包括以下步骤: 将麸皮置于雪碧中，小火煎煮8-10分钟，然后密封放置8-10小时，捞出、晒干、研成粉末； 将桑葚子、黄芪、牛蒡、枸杞子、女贞子、糯稻根须、画眉草、葫芦茶、花生壳加4-5倍的水煎煮40-50分钟，过滤除渣后得提取液，加入盐，待晾凉后，加入猪血和芝麻，搅拌均匀，待凝固后，切成块； 在锅中倒入菜籽油，预热后将步骤(2)所得物料入锅翻炒7-8分钟，然后送入烘箱中，烘干后磨粉； 将瓜子仁炒香、粉碎，与木糖醇、酪蛋白磷酸肽加水调成糊，冷冻干燥后磨粉，与步骤(I)、( 3 )所得物料混合均匀，即得。
【文档编号】A23L1/30GK103535738SQ201310448599
【公开日】2014年1月29日 申请日期:2013年9月28日 优先权日:2013年9月28日
【发明者】邵玉华 申请人:安徽省怀远县鑫泰粮油有限公司