一种挂米生产工艺的制作方法
【专利摘要】本发明公开了一种挂米生产工艺，生产步骤如下：1.和面，和面机采用气流原理，把送来的面粉和辅料定量控制，形成气化状态；2.压面、切条；3.自动上杆尾端切齐；4.烘干；5.下架切面成品。本发明生产工艺，从进料到出挂米连续作业，采用齿轮传动，运转平稳、安全可靠，自动输送、自动切断、自动上杆，一次成型。采用自动挑选系统，效率高、质量好。具有高产高效、省时省力、操作简便的优点。
【专利说明】一种挂米生产工艺
【技术领域】
[0001]本发明属于一种食品生产工艺，具体涉及一种挂米生产工艺。
【背景技术】
[0002]挂米含有多种氨基酸，属低脂肪、低糖、低热量的食品，对青少年的发育及老年人的保健都十分有益，该产品及其生产工艺有很大的发展潜力和市场竞争力。
【发明内容】
[0003]本发明就是要解决现有挂米生产工艺中存在挂米韧性差、口感不够好，不能适应各种自然常温气候条件的问题。
[0004]本发明通过以下技术方案实现:一种挂米生产工艺，生产步骤如下:
0.和面
和面机采用气流原理，把送来的面粉和辅料定量控制，形成气化状态；
2).压面、切条
由熟化机，复合机，压延机，切条机，给杆机，挑条机六部分为一体完成面条成型阶段，和好料胚经20分钟熟化，搅拌使面粒吸水，膨化形成使面筋网络，送入复合机熟化，进入压片机，制出面片，将面片切条；
3).自动上杆尾端切齐
自动上杆尾端切齐装置由提升，上杆，尾端剪齐，控制柜所组成，挂在钢杆上的面条提升到烤干房区，采用红外线集成电路控制，同步的挂在移动式烘干的挂件上，尾端剪齐机装在预出发店口，切下的面头随时回收使用，由于事先剪成一定的长度后进入干燥工序，干面头大为减少；
4).烘干
由烘干运行主传动，钢丝绳吊挂装置，钢结构散热、挂风扇、排潮风机、蒸汽加热管、传感器、湿温器检测控制仪、电器控制柜组成一套烘干程序；
5).下架切面成品
由下架机、整形机、切面机、控制柜组成下架切面成品系统，经过烘干、切面机，切成成
品O
[0005]本发明生产工艺，从进料到出挂米连续作业，采用齿轮传动，运转平稳、安全可靠，自动输送、自动切断、自动上杆，一次成型。采用自动挑选系统，效率高、质量好。具有高产高效、省时省力、操作简便的优点。
[0006]【具体实施方式】
一种挂米生产工艺，生产步骤如下:
0.和面
和面机采用气流原理，把送来的面粉和辅料定量控制，形成气化状态；
2).压面、切条 由熟化机，复合机，压延机，切条机，给杆机，挑条机六部分为一体完成面条成型阶段，和好料胚经20分钟熟化，搅拌使面粒吸水，膨化形成使面筋网络，送入复合机熟化，进入压片机，制出面片，将面片切条；
3).自动上杆尾端切齐
自动上杆尾端切齐装置由提升，上杆，尾端剪齐，控制柜所组成，挂在钢杆上的面条提升到烤干房区，采用红外线集成电路控制，同步的挂在移动式烘干的挂件上，尾端剪齐机装在预出发店口，切下的面头随时回收使用，由于事先剪成一定的长度后进入干燥工序，干面头大为减少；
4).烘干
由烘干运行主传动，钢丝绳吊挂装置，钢结构散热、挂风扇、排潮风机、蒸汽加热管、传感器、湿温器检测控制仪、电器控制柜组成一套烘干程序；
5).下架切面成品
由下架机、整形机、切面机、控制柜组成下架切面成品系统，经过烘干、切面机，切成成
品O
【权利要求】
1.一种挂米生产工艺，其特征是:生产步骤如下: 1).和面 和面机采用气流原理，把送来的面粉和辅料定量控制，形成气化状态； 2).压面、切条 由熟化机，复合机，压延机，切条机，给杆机，挑条机六部分为一体完成面条成型阶段，和好料胚经20分钟熟化，搅拌使面粒吸水，膨化形成使面筋网络，送入复合机熟化，进入压片机，制出面片，将面片切条； 3).自动上杆尾端切齐 自动上杆尾端切齐装置由提升，上杆，尾端剪齐，控制柜所组成，挂在钢杆上的面条提升到烤干房区，采用红外线集成电路控制，同步的挂在移动式烘干的挂件上，尾端剪齐机装在预出发店口，切下的面头随时回收使用，由于事先剪成一定的长度后进入干燥工序，干面头大为减少； 4).烘干 由烘干运行主传动，钢丝绳吊挂装置，钢结构散热、挂风扇、排潮风机、蒸汽加热管、传感器、湿温器检测控制仪、电器控制柜组成一套烘干程序； 5).下架切面成品 由下架机、整形机、切面机、控制柜组成下架切面成品系统，经过烘干、切面机，切成成品O
【文档编号】A23L1/162GK103621900SQ201310535898
【公开日】2014年3月12日 申请日期:2013年11月4日 优先权日:2013年11月4日
【发明者】荆馨 申请人:荆馨