一种蒜香牛肉辣酱的制作方法
【专利摘要】一种蒜香牛肉辣酱，由以下重量份原料组成：牛肉55-60、杏仁10-15、蒜泥40-50、红辣椒30-40、黄豆酱300-320、甘草5-6、芎蒡5-6、厚朴花4-5、杏花4-5、桑叶5-6、黄芪4-5、代代花4-5、车前草5-6、竹叶兰4-5、桂皮4-5、可乐60-70、苹果醋20-30、南瓜粉8-10、蛋白质粉8-10、薏仁油0.2-0.4、食盐适量、水适量。本发明的一种蒜香牛肉辣酱，制作工艺简单环保，添加可乐、苹果醋，改善了酱料的口感，以及甘草、芎蒡、厚朴花、杏花、桑叶邓提取物的添加，能够起到一定的清热降火的功效，去寒热邪气、女子饬中寒热痹的功效，有益于人体健康。
【专利说明】一种蒜香牛肉辣酱
【技术领域】
[0001]本发明主要涉及方便面酱料及其制备方法【技术领域】，尤其涉及一种蒜香牛肉辣酱。【背景技术】
[0002]方便面是人们在日常生活中，是一种代替主食的重要副食品，其味道鲜香可口，深受人们喜爱，主要是因为方便面中附带的酱料和粉料，而市场上现有的方便面酱料除了口感好，可以作为调味食用以外，并没有很高的营养价值。
【发明内容】
[0003]本发明为了弥补已有技术的缺陷，提供一种蒜香牛肉辣酱的制备方法。
[0004]本发明是通过以下技术方案实现的:一种蒜香牛肉辣酱，由以下重量份原料组成:牛肉55-60、杏仁10-15、蒜泥40-50、红辣椒30-40、黄豆酱300-320、甘草5-6、芎蒡5-6、厚朴花4-5、杏花4-5、桑叶5-6、黄芪4-5、代代花4_5、车前草5_6、竹叶兰4_5、桂皮4_5、可乐60-70、苹果醋20-30、南瓜粉8-10、蛋白质粉8_10、薏仁油0.2-0.4、食盐适量、水适量。
[0005]一种蒜香牛肉辣酱的制备方法，包括以下步骤:
(1)将牛肉洗净，切成粒，与杏仁一起至于锅中，加入可乐、苹果醋，加热焖煮50-60分钟，将牛肉、杏仁捞出备用；
(2)将甘草、芎蒡、厚朴花、杏花、桑叶、黄芪、代代花、车前草、竹叶兰、桂皮用6-10倍量的水提取，将提取液浓缩，得到中药浓缩液；
(3 )将红辣椒洗净，切碎后，与黄豆酱一起放入锅中，加热后，倒入牛肉粒、杏仁、蒜泥、中药浓缩液、南瓜粉、蛋白质粉、薏仁油、食盐，充分搅拌，混合均匀后，包装即可。
[0006]本发明的优点是:本发明的一种蒜香牛肉辣酱，制作工艺简单环保，添加可乐、苹果醋，改善了酱料的口感，以及甘草、芎蒡、厚朴花、杏花、桑叶邓提取物的添加，能够起到一定的清热降火的功效，去寒热邪气、女子饬中寒热痹的功效，有益于人体健康。
【具体实施方式】
[0007]一种蒜香牛肉辣酱，由以下重量份(Kg)原料组成:牛肉55、杏仁10、蒜泥40、红辣椒30、黄豆酱300、甘草5、芎蒡5、厚朴花4、杏花4、桑叶5、黄芪4、代代花5、车前草5、竹叶兰4、桂皮4、可乐60、苹果醋20、南瓜粉8、蛋白质粉8、薏仁油0.2、食盐适量、水适量。
[0008]一种蒜香牛肉辣酱的制备方法，包括以下步骤:
(1)将牛肉洗净，切成粒，与杏仁一起至于锅中，加入可乐、苹果醋，加热焖煮50分钟，将牛肉、杏仁捞出备用；
(2)将甘草、芎蒡、厚朴花、杏花、桑叶、黄芪、代代花、车前草、竹叶兰、桂皮用6倍量的水提取，将提取液浓缩，得到中药浓缩液；
(3)将红辣椒洗净，切碎后，与黄豆酱一起放入锅中，加热后，倒入牛肉粒、杏仁、蒜泥、中药浓缩液、南瓜粉、蛋白质粉、薏仁油、食盐，充分搅拌，混合均匀后，包装即可。
【权利要求】
1.一种蒜香牛肉辣酱，其特征在于，由以下重量份原料组成:牛肉55-60、杏仁10-15、蒜泥40-50、红辣椒30-40、黄豆酱300-320、甘草5-6、芎蒡5-6、厚朴花4-5、杏花4-5、桑叶5-6、黄芪4-5、代代花4-5、车前草5-6、竹叶兰4_5、桂皮4_5、可乐60-70、苹果醋20-30、南瓜粉8-10、蛋白质粉8-10、薏仁油0.2-0.4、食盐适量、水适量。
2.如权利要求1所述的一种蒜香牛肉辣酱的制备方法，其特征在于，包括以下步骤: (1)将牛肉洗净，切成粒，与杏仁一起至于锅中，加入可乐、苹果醋，加热焖煮50-60分钟，将牛肉、杏仁捞出备用； (2)将甘草、芎蒡、厚朴花、杏花、桑叶、黄芪、代代花、车前草、竹叶兰、桂皮用6-10倍量的水提取，将提取液浓缩，得到中药浓缩液； (3)将红辣椒洗净，切碎后，与黄豆酱一起放入锅中，加热后，倒入牛肉粒、杏仁、蒜泥、中药浓缩液、南瓜粉、蛋白质粉、薏仁油、食盐，充分搅拌，混合均匀后，包装即可。
【文档编号】A23L1/24GK103689534SQ201310579810
【公开日】2014年4月2日 申请日期:2013年11月19日 优先权日:2013年11月19日
【发明者】夏元振, 姚影辉 申请人:安徽麦德发食品有限公司