一种菊花加工方法
【专利摘要】本发明公开了一种菊花加工方法，包含如下操作步骤：（1）将菊花进行杀青，杀青时温度为100～120℃，压力为0.35～0.45Mpa，时间为50～70s；（2）将经过步骤（1）方法处理后的菊花取出进行4～5次脱水，整个脱水过程中烘干总时间为330～430min，烘干温度为50～80℃。本发明在菊花杀青时使用采用了高温、快速的杀青方法不破坏菊花中的有效成分，使得菊花成效更佳；脱水过程中所用温度较为温和，时间较短，使得脱水效果更好，脱水后菊花中水分低于12%，延长了菊花的保质期；通过本发明方法制得的菊花品质高，颜色好，经开水泡制还原度较高；本发明杀青时间跟脱水时间的缩短，有利于减少能耗，节约成本。
【专利说明】一种菊花加工方法【技术领域】
[0001]本发明涉及茶品加工【技术领域】，特别涉及一种菊花加工方法。
【背景技术】
[0002]菊花为菊科多年生草本植物，是中国传统的常用中药材之一，主要以头状花序供药用。据古籍记载，菊花味甘苦，性微寒；有散风清热、清肝明目和解毒消炎等作用。对口干、火旺、目涩，或由风、寒、湿引起的肢体疼痛、麻木的疾病均有一定的疗效。主治感冒风热，头痛等。对眩晕、头痛、耳鸣有防治作用。菊花有野菊和家菊之分，其中家菊清肝明目，野菊祛毒散火，甘苦微寒，清热解毒，对眼睛劳损、头痛、高血压等均有一定效用。《本草纲目》中对菊花茶的药效也有详细的记载:性甘、微寒，具有散风热、平肝明目之功效。《神农本草经》认为:白菊花茶能“主诸风头眩、肿痛、目欲脱、皮肤死肌、恶风湿痹，久服利气，轻身耐劳延年”。现代医学也研究证实，菊花具有降血压、消除癌细胞、扩张冠状动脉和抑菌的作用，长期饮用能增加人体钙质、调节心肌功能、降低胆固醇，适合中老年人和预防流行性结膜炎时饮用。对肝火旺、用眼过度导致的双眼干涩也有较好的疗效。同时，菊花茶香气浓郁，提神醒脑，也具有一定的松弛神经、舒缓头痛的功效。中医多用以主治目赤、咽喉肿疼、耳鸣、风热感冒、头疼、高血压、疮疗毒等病症。若长期食用，还有“利血气、轻身、延年”的功效。现代临床医学也证明，菊花可扩张冠状动脉，增加血流量，降低血压，对冠心病，高血压，动脉硬化、血清胆固醇过高症都有很好的疗效。菊花对治疗眼睛疲劳、视力模糊有很好的疗效。
[0003]现代药理学研究表明，菊花的主要成分为挥发油、黄酮类及氨基酸、微量元素等，具有扩张冠状动脉、降低血压、预防高血脂、抗菌、抗病毒、抗炎、抗衰老等多种功效作用。
[0004]现如今的菊花加工方法，大多数为包括杀青过程和脱水过程，杀青时间一般为2~5分钟，杀青时间较长，杀青过程中温度一般为50~95°C，菊花长时间处于较高温度下，其含有的挥发油、黄酮类有效成分都会受到影响；脱水总过程则包括烘干和摊凉两个步骤，一般烘干使用的总体温度较低、时间长，而且摊凉时间也较长，整个脱水过程耗时2~7天，总体时间较长，生产效率较低，并且对菊花的脱水效果不佳，采用这类脱水工艺对菊花进行脱水后，菊花含水量约为12~14%，保存时间不长，一般只能在半年内保持较好的颜色、口感，影响总体品质。因此，目前急需一种既可以提高产品保存期和品质，又能大大缩短工艺时间的菊花加工方法。
【发明内容】
[0005]本发明针对上述方法的不足，提供一种菊花加工方法，该方法大大缩短了杀青过程和烘干过程所用时间，并且制得的菊花品质佳，保存时间更长久。
[0006]本发明的技术方案如下:
[0007]一种菊花加工方法，包含以下操作步骤:
[0008](I)将菊花进行杀青，杀青时温度为100~120°C，压力为0.35~0.45Mpa，时间为50 ~70s ；[0009](2)将经过步骤(I)方法处理后的菊花取出进行4?5次脱水，整个脱水过程中烘干总时间为330?430min，烘干温度为50?80°C。
[0010]优选的是，还包括以下操作步骤:将脱水后的菊花取出进行包装。
[0011]优选的是，菊花包装为避光包装。
[0012]优选的是，步骤(2)中烘干为:第一次烘干温度为70?80°C，60min后取出菊花摊凉20?30min ;摊凉后进行第二次烘干，烘干温度为60?70°C，60min后取出菊花摊凉20?30min，摊凉后进行第三次烘干，烘干温度为50?60°C，60min后取出摊凉20?30min ；
重复第三次烘干与摊凉各I?2次。
[0013]优选的是，包装好的菊花需保存在温度为5?20°C环境下。
[0014]优选的是，步骤(I)中的菊花为金黄色且无损坏的。
[0015]与现有技术相比，本发明的有益效果:
[0016](I)本发明在菊花杀青时使用采用了高温、快速的杀青方法不破坏菊花中的有效成分，使得菊花成效更佳，同时也大大缩短了杀青时间；
[0017](2)本发明在烘干时温度逐次降低，烘干次数较多，每次配合摊凉步骤，能更有效的脱除菊花中的水分，更主要的是脱水过程中所用温度较为温和，时间较短，使得脱水效果更好，脱水后菊花中水分低于12%，延长了菊花的保质期，使得制出的菊花能在一年内保持较好的颜色、口感；
[0018](3)通过本发明方法制得的菊花品质高，颜色好，经开水泡制还原度较高；
[0019](4)本发明杀青时间跟脱水时间的缩短，有利于减少能耗，节约成本。
【具体实施方式】
[0020]以下参照【具体实施方式】来进一步描述本发明，以令本领域技术人员参照说明书文字能够据以实施，本发明保护范围并不受制于本发明的实施方式。
[0021]实施例1
[0022]采摘花心开放了三分之二的金花色菊花，保持花朵良好无损伤。采摘当天将菊花花朵放入杀青机内，菊花花瓣朝上,保持炉内温度为100°c，压力为0.35Mpa，进行杀青，70s后取出放入菊花脱水烘干机中进行烘干，烘干温度为70°C，60min后取出菊花并放置在竹栏架子上摊开晾凉30min ;晾凉后再放入菊花脱水烘干机中进行第二次烘干，温度为60°C，60min后取出摊凉20min ;晾凉后再放入菊花脱水烘干机中进行第三次烘干，温度为50°C，60min后取出摊凉25min，再重复第三次烘干与摊凉各2次后，完成对菊花的脱水；脱水后检测到菊花的水分为10%，将脱水完后的菊花进行避光包装，包装好后的菊花保存在5°C环境下。
[0023]实施例2
[0024]采摘花心开放了三分之二的金花色菊花，保持花朵良好无损伤。采摘当天将菊花花朵放入杀青机内，菊花花瓣朝上,保持炉内温度为110°c，压力为0.40Mpa，进行杀青，60s后取出放入菊花脱水烘干机中进行烘干，烘干温度为75°C，60min后取出菊花并放置在竹栏架子上摊开晾凉20min ;晾凉后再放入菊花脱水烘干机中进行第二次烘干，温度为65°C，60min后取出摊凉30min ;晾凉后再放入菊花脱水烘干机中进行第三次烘干，温度为55°C，60min后取出摊凉20min，再重复第三次烘干与摊凉各2次后，完成对菊花的脱水；脱水后检测到菊花的水分为9%，将脱水完后的菊花进行避光包装，包装好后的菊花保存在ire环境下。
[0025]实施例3
[0026]采摘花心开放了三分之二的金花色菊花，保持花朵良好无损伤。采摘当天将菊花花朵放入杀青机内，菊花花瓣朝上,保持炉内温度为120°C，压力为0.45Mpa，进行杀青，50s后取出放入菊花脱水烘干机中进行烘干，烘干温度为80°C，60min后取出菊花并放置在竹栏架子上摊开晾凉20min ;晾凉后再放入菊花脱水烘干机中进行第二次烘干，温度为70°C，60min后取出摊凉20min ;晾凉后再放入菊花脱水烘干机中进行第三次烘干，温度为60°C，60min后取出摊凉20min，再重复第三次烘干与摊凉各2次后，完成对菊花的脱水；脱水后检测到菊花的水分为10%，将脱水完后的菊花进行避光包装，包装好后的菊花保存在20°C环境下。
[0027]实施例4
[0028]采摘花心开放了三分之二的金花色菊花，保持花朵良好无损伤。采摘当天将菊花花朵放入杀青机内，菊花花瓣朝上,保持炉内温度为110°c，压力为0.40Mpa，进行杀青，60s后取出放入菊花脱水烘干机中进行烘干，烘干温度为75°C，60min后取出菊花并放置在竹栏架子上摊开晾凉30min ;晾凉后再放入菊花脱水烘干机中进行第二次烘干，温度为70°C，60min后取出摊凉20min ;晾凉后再放入菊花脱水烘干机中进行第三次烘干，温度为55°C，60min后取出摊凉20min，再重复第三次烘干与摊凉各I次后，完成对菊花的脱水；脱水后检测到菊花的水分为12%，将脱水完后的菊花进行避光包装，包装好后的菊花保存在7°C环境下。
[0029]本发明在菊花杀青时使用采用了高温、快速的杀青方法不破坏菊花中的有效成分，使得菊花成效更佳，同时也大大缩短了杀青时间；本发明在烘干时温度逐次降低，烘干次数较多，每次配合摊凉步骤，能更有效的脱除菊花中的水分，更主要的是脱水过程中所用温度较为温和，时间较短，使得脱水效果更好，脱水后菊花中水分低于12%，延长了菊花的保质期，使得制出的菊花能在一年内保持较好的颜色、口感；进一步的，通过本发明方法制得的菊花品质高，颜色好，经开水泡制还原度较高；更进一步的杀青时间跟脱水时间都缩短了，特别是脱水时间与现有技术相比由2?7天缩短至5.5?7.2小时，有利于减少能耗，节约成本。
【权利要求】
1.一种菊花加工方法，其特征在于，包含如下操作步骤: (1)将菊花进行杀青，杀青时温度为100?120°C，压力为0.35?0.45Mpa，时间为50?70s ； (2)将经过步骤(I)方法处理后的菊花取出进行4?5次脱水，整个脱水过程中烘干总时间为330?430min，烘干温度为50?80°C。
2.根据权利要求1所述菊花加工方法，其特征在于，还包括以下操作步骤:将脱水后的菊花取出进行包装。
3.根据权利要求2中所述菊花加工方法，其特征在于:菊花包装为避光包装。
4.根据权利要求1中所述菊花加工方法，其特征在于:步骤(2)中烘干为:第一次烘干温度为70?80°C，60min后取出菊花摊凉20?30min ;摊凉后进行第二次烘干，烘干温度为60?70°C,60min后取出菊花摊凉20?30min,摊凉后进行第三次烘干,烘干温度为50?60°C,60min后取出摊凉20?30min ;重复第三次烘干与摊凉各I?2次。
5.根据权利要求2中所述菊花加工方法，其特征在于:包装好的菊花需保存在温度为5?20 °C环境下。
6.根据权利要求1中所述菊花加工方法，其特征在于:步骤(I)中的菊花为金黄色且无损坏的。
【文档编号】A23F3/34GK103652166SQ201310589369
【公开日】2014年3月26日 申请日期:2013年11月20日 优先权日:2013年11月20日
【发明者】石化玉 申请人:广西忻城县欣科农产品科技开发有限责任公司