一种手工面条的深加工工艺的制作方法
【专利摘要】一种手工面条的深加工工艺，它主要由荞麦面制成，?荞麦是我国传统的粮食作物之一，现在随着入们健康意识的不断增强，荞麦因其丰富的营养和特殊的有益入体健康的营养成分而备受推崇，被誉为健康主食。在食疗保健领域，荞麦有着特殊的地位，尤其适合肥胖症、高血压、糖尿病患者以及中老年入经常食用，卤料的制作，手工面条制作：将500-1000克荞麦面放入盆中，和成软硬适中的面团，荞麦面韧性差，整张面皮不能擀得太薄，平均厚度为0.5厘米，再把大面皮叠起，切成面条水煮开后立即下面条，把葱花猪肉卤适量调入碗中。
【专利说明】—种手工面条的深加工工艺
【技术领域】
[0001]本发明涉及一种手工面条的深加工工艺。
【背景技术】
[0002]面条是大家喜欢的面食之一，现在的市场上出售的面条种类繁多，品种多样，但是大多都是白面的面条制品。
【发明内容】
[0003]本发明的目的是克服上述不足，提供一种手工面条的深加工工艺，具有价格便宜、易普及、疗效好等优点。
[0004]本发明是这样实现的:一种手工面条的深加工工艺，它主要由荞麦面制成，荞麦是我国传统的粮食作物之一，现在随着入们健康意识的不断增强，荞麦因其丰富的营养和特殊的有益入体健康的营养成分而备受推崇，被誉为健康主食。在食疗保健领域，荞麦有着特殊的地位，尤其适合肥胖症、高血压、糖尿病患者以及中老年入经常食用。
[0005]卤料的制作:手工荞麦面条最大众化的卤料是葱花猪肉卤。准备煎锅，加热，放一大勺花生油，摊开，薄薄地盖住锅底即可。放入猪肉丁.猪肉丁和花生油的比例为1:1，炒至半熟，依次放入花椒、鸡精、酱油、葱花，再加一碗水，边倒水边用勺子拌匀。最后加入味精，煮熟即可。
[0006]手工面条制作:将500-1000克荞麦面放入盆中，分次加温水，边加水边用筷子搅拌，加水量与荞麦面的比例为1:3，和成软硬适中的面团。把面团稍揉使成长条，切下一块，揉成馒头状，在案板上撒些干面，用擀面杖轻轻擀开。荞麦面韧性差，整张面皮不能擀得太薄，把荞麦面擀成中间厚边缘薄的大片儿，平均厚度为0.5厘米，再把大面皮叠起，切成面条。面条切好后要不停地轻轻抖动，防止粘连。水煮开后立即下面条，煮熟后盛起，把葱花猪肉卤适量调入碗中，柔软爽滑、鲜香适口的荞麦面条就做好了。
[0007]本发明的优点在于:
1、适合肥胖症、高血压、糖尿病患者以及中老年入经常食用；
2、价格便宜，营养丰富。
[0008]【具体实施方式】:
实施例1、将500-1000克荞麦面放入盆中，分次加温水，边加水边用筷子搅拌，加水量与荞麦面的比例为1:3，和成软硬适中的面团。把面团稍揉使成长条，切下一块，揉成馒头状，在案板上撒些干面，用擀面杖轻轻擀开。荞麦面韧性差，整张面皮不能擀得太薄，把荞麦面擀成中间厚边缘薄的大片儿，平均厚度为0.5厘米，再把大面皮叠起，切成面条。面条切好后要不停地轻轻抖动，防止粘连。水煮开后立即下面条，煮熟后盛起，把葱花猪肉卤适量调入碗中，柔软爽滑、鲜香适口的荞麦面条就做好了。
【权利要求】
1.一种手工面条的深加工工艺，它主要由荞麦面制成，卤料的制作，手工面条制作:将.500 — 1000克荞麦面放入盆中，和成软硬适中的面团，荞麦面韧性差，整张面皮不能擀得太薄，平均厚度为0.5厘米，再把大面皮叠起，切成面条水煮开后立即下面条，把葱花猪肉卤适量调入碗中。
【文档编号】A23L1/29GK103637080SQ201310614809
【公开日】2014年3月19日 申请日期:2013年11月28日 优先权日:2013年11月28日
【发明者】刘秉顺 申请人:刘秉顺