用天然马铃薯粉制备发糕的加工方法
【专利摘要】用天然马铃薯粉制备发糕的加工方法，具有价格便宜、工艺简单等优点，马铃薯俗称土豆，富含丰富的淀粉，它主要由土豆干粉，小米粉，苏打，白砂糖，红糖，黑芝麻、白芝麻组成，按照如下配方比例土豆干粉∶小米粉∶苏打∶白砂糖∶红糖∶黑芝麻∶白芝麻=（20-50）∶（2-5）∶（0.05-0.75）∶（1-3）∶（1-3）∶（3-5）∶（1-3）千克组成，将土豆干粉，小米粉，苏打，白砂糖加水混合均匀；在30-40℃下对混合料进行发酵；发酵后的面团揉好，用旺火蒸熟；将蒸熟后的产品切成长方块；将红糖融化后滚粘一些芝麻，冷却，即成土豆发糕。
【专利说明】用天然马铃薯粉制备发糕的加工方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及用天然马铃薯粉制备发糕的加工方法。
【背景技术】
[0002]发糕是大家比较喜欢的面食之一，现在市场上出售的主要由大米、小米等制成，品种比较单一。
【发明内容】
[0003]本发明的目的是克服上述不足，提供用天然马铃薯粉制备发糕的加工方法，
具有价 格便宜、工艺简单等优点。马铃薯俗称土豆，富含丰富的淀粉，营养丰富，而且价
格便宜，制备方法简单。
[0004]本发明是这样实现的:用天然马铃薯粉制备发糕的加工方法，它主要由土豆干粉，小米粉，苏打，白砂糖，红糖，黑芝麻、白芝麻组成，按照如下配方比例土豆干粉:小米粉:苏打:白砂糖:红糖:黑芝麻:白芝麻=(20-50): (2-5): (0.05-0.75): (1-3), (1-3): (3-5):(1-3)千克组成，将土豆干粉，小米粉，苏打，白砂糖加水混合均匀；在30--40°C下对混合料进行发酵；发酵后的面团揉好，用旺火蒸熟；将蒸熟后的产品切成长方块；将红糖融化后滚粘一些芝麻，冷却，即成土豆发糕。
[0005]本发明的优点在于:
1、纯马铃薯制成，健康味美；
2、制作方法简单。
[0006]【具体实施方式】:
实施例1、按照如下配方比例土豆干粉:小米粉:苏打:白砂糖:红糖:黑芝麻:白芝麻=50:5: 0.75:2,2:5:1千克组成，将土豆干粉，小米粉，苏打，白砂糖加水混合均匀；在
30--40°C下对混合料进行发酵；发酵后的面团揉好，用旺火蒸熟；将蒸熟后的产品切成长方块；将红糖融化后滚粘一些芝麻，冷却，即成土豆发糕。
【权利要求】
1.用天然马铃薯粉制备发糕的加工方法，具有价格便宜、工艺简单等优点，马铃薯俗称土豆，富含丰富的淀粉，它主要由土豆干粉，小米粉，苏打，白砂糖，红糖，黑芝麻、白芝麻组成，按照如下配方比例土豆干粉:小米粉:苏打:白砂糖:红糖:黑芝麻:白芝麻=(20-50):(2-5):(0.05-0.75):(1-3), (1-3):(3-5):(1-3)千克组成，将土豆干粉，小米粉，苏打，白砂糖加水混合均匀；在30-40°C下对混合料进行发酵；发酵后的面团揉好，用旺火蒸熟；将蒸熟后的产品切成长方块；将红糖融化后滚粘一些芝麻，冷却，即成土豆发糕。
【文档编号】A23G3/48GK103636892SQ201310614759
【公开日】2014年3月19日 申请日期:2013年11月28日 优先权日:2013年11月28日
【发明者】刘秉顺 申请人:刘秉顺