一种果味香菇米饼及其制备方法
【专利摘要】一种果味香菇米饼及其制备方法，其特征在于由下列重量份的原料制成：香菇100-120、人参1.3-1.5、霸王花2-2.5、丝瓜络1.7-2、青皮1.4-1.8、柴胡2.2-2.5、千解草2-2.3、干檀香根1.8-2、葡萄2-3、猕猴桃3-4、芦荟2-3、大蒜汁4-5、麦芽35-37、矿泉水40-50、红糖80-90、虾肉粉5-6、大米300-330、营养添加剂2-3。本发明色泽美观，由于添加了葡萄、猕猴桃等多种果蔬，其营养丰富，含有大量的维生素C,?且使得本发明具有浓郁的果香，香甜可口，同时，本发明添加的虾肉粉中含大量的维生素B12、锌、碘、硒等，有益于人体健康，此外，本发明大补元气、补脾益肺、通经活络、健脾消食的功效。
【专利说明】一种果味香薛米饼及其制备方法
【技术领域】
[0001]本发明属于食品加工【技术领域】，涉及一种香菇，尤其涉及一种果味香菇米饼及其制备方法。
【背景技术】
[0002]香菇是世界第二大食用菌，其味道鲜美，香气沁人，营养丰富，富含维生素B群、铁、钾、维生素D原。但目前市场上销售的有关香菇的产品种类少，且多不具有保健功能，已不能满足消费者日益增长的需求。
【发明内容】
[0003]本发明的目的是提供一种果味香菇米饼及其制备方法，本发明具有风味独特、营
养丰富的特点。
[0004]本发明所采用的技术方案是:
一种果味香菇米饼，其特征在于由以下重量份的原料制成:
香菇100-120、人参1.3-1.5、霸王花2-2.5、丝瓜络1.7-2、青皮1.4-1.8、柴胡2.2-2.5、千解草2-2.3、干檀香根1.8_2、葡萄2_3、猕猴桃3_4、芦荟2_3、大蒜汁4_5、麦芽35-37、矿泉水40-50、红糖80-90、虾肉粉5-6、大米300-330、营养添加剂2-3 ；
所述营养添加剂由下列重量份原料制成:橘络1-1.2、枳犋叶1.3-1.5、淫羊藿
1.6-1.8、鱼香根 0.8-1、豆浆 10-12、鱼籽 12-14、丝瓜 70-75 ；
制备方法为:(I)将橘络、枳犋叶、淫羊藿、鱼香根置于豆浆中密封浸泡2-3小时，过滤除渣,收集滤液；将鱼籽炒香,加滤液研磨匀质；
(2)将丝瓜去皮切片，加步骤(I)所得物料混合拌匀，烘干后粉碎，即得。
[0005]所述的果味香菇米饼的制备方法，其特征在于包括以下步骤:
(O将人参、霸王花、丝瓜络、青皮、柴胡、千解草、干檀香根加5-6倍的水文火煎煮40-50分钟，过滤除渣，所得提取液经喷雾干燥制成粉末，得中药粉；
(2)取葡萄、猕猴桃、芦荟果肉加大蒜汁打浆，得果浆；将麦芽、果浆混合入锅，小火炒制20-25分钟后出料，烘干后粉碎，得果味麦芽粉；
(3)将香菇加3-4倍的水打浆，与大米混合入锅，煮成米饭后出料，捣成泥，与中药粉、果味麦芽粉、营养添加剂混合揉勻后制还，送入烤箱中烤制5-6分钟；
(4)将矿泉水、红糖混合送入锅中，小火加热搅拌，待红糖熬化时加入剩余物料，搅拌均匀后出锅，均匀浇在步骤(3)所得物料表面，冷却，即得。
[0006]本发明的有益效果为:
本发明色泽美观，由于添加了葡萄、猕猴桃等多种果蔬，其营养丰富，含有大量的维生素C，且使得本发明具有浓郁的果香，香甜可口，同时，本发明添加的虾肉粉中含大量的维生素B12、锌、碘、硒等，有益于人体健康，此外，本发明大补元气、补脾益肺、通经活络、健脾消食的功效。【具体实施方式】
[0007]—种果味香菇米饼，其特征在于由以下重量份(公斤)的原料制成:
香菇120、人参1.3、霸王花2.5、丝瓜络1.7、青皮1.8、柴胡2.5、千解草2.3、干檀香根
1.8、葡萄3、猕猴桃4、芦荟3、大蒜汁4、麦芽37、矿泉水50、红糖80、虾肉粉6、大米330、营养添加剂3 ；
所述营养添加剂由下列重量份(公斤)原料制成:橘络1.2、枳犋叶1.5、淫羊藿1.8、鱼香根0.8、豆浆12、鱼籽14、丝瓜75 ；
制备方法为:(I)将橘络、枳犋叶、淫羊藿、鱼香根置于豆浆中密封浸泡2-3小时，过滤除渣,收集滤液；将鱼籽炒香,加滤液研磨匀质；
(2)将丝瓜去皮切片，加步骤(I)所得物料混合拌匀，烘干后粉碎，即得。
[0008]所述的果味香菇米饼的制备方法，包括以下步骤:
(O将人参、霸王花、丝瓜络、青皮、柴胡、千解草、干檀香根加5-6倍的水文火煎煮40-50分钟，过滤除渣，所得提取液经喷雾干燥制成粉末，得中药粉；
(2)取葡萄、猕猴桃、芦荟果肉加大蒜汁打浆，得果浆；将麦芽、果浆混合入锅，小火炒制20-25分钟后出料，烘干后粉碎，得果味麦芽粉；
(3)将香菇加3-4倍的水打浆，与大米混合入锅，煮成米饭后出料，捣成泥，与中药粉、果味麦芽粉、营养添加剂混合揉勻后制还，送入烤箱中烤制5-6分钟；
(4)将矿泉水、红糖混合送入锅中，小火加热搅拌，待红糖熬化时加入剩余物料，搅拌均匀后出锅，均匀浇在步骤(3)所得物料表面，冷却，即得。
【权利要求】
1.一种果味香菇米饼，其特征在于由以下重量份的原料制成: 香菇100-120、人参1.3-1.5、霸王花2-2.5、丝瓜络1.7-2、青皮1.4-1.8、柴胡2.2-2.5、千解草2-2.3、干檀香根1.8_2、葡萄2_3、猕猴桃3_4、芦荟2_3、大蒜汁4_5、麦芽35-37、矿泉水40-50、红糖80-90、虾肉粉5-6、大米300-330、营养添加剂2-3 ； 所述营养添加剂由下列重量份原料制成:橘络1-1.2、枳犋叶1.3-1.5、淫羊藿1.6-1.8、鱼香根 0.8-1、豆浆 10-12、鱼籽 12-14、丝瓜 70-75 ； 制备方法为:(I)将橘络、枳犋叶、淫羊藿、鱼香根置于豆浆中密封浸泡2-3小时，过滤除渣,收集滤液；将鱼籽炒香,加滤液研磨匀质； 将丝瓜去皮切片，加步骤(I)所得物料混合拌匀，烘干后粉碎，即得。
2.根据权利要求1所述的果味香菇米饼的制备方法，其特征在于包括以下步骤: 将人参、霸王花、丝瓜络、青皮、柴胡、千解草、干檀香根加5-6倍的水文火煎煮40-50分钟，过滤除渣，所得提取液经喷雾干燥制成粉末，得中药粉； 取葡萄、猕猴桃、芦荟果肉加大蒜汁打浆，得果浆；将麦芽、果浆混合入锅，小火炒制20-25分钟后出料，烘干后粉碎，得果味麦芽粉； 将香菇加3-4倍的水打浆，与大米混合入锅，煮成米饭后出料，捣成泥，与中药粉、果味麦芽粉、营养添加剂混合揉勻后制还，送入烤箱中烤制5-6分钟； 将矿泉水、红糖混合送入锅中，小火加热搅拌，待红糖熬化时加入剩余物料，搅拌均匀后出锅，均匀浇在步骤(3 )所得物料表面，冷却，即得。
【文档编号】A23L1/164GK103719824SQ201310700940
【公开日】2014年4月16日 申请日期:2013年12月19日 优先权日:2013年12月19日
【发明者】朱剑秋 申请人:芜湖佳诚电子科技有限公司