一种茶香猪肉香菇饼及其制备方法
【专利摘要】一种茶香猪肉香菇饼及其制备方法，其特征在于由下列重量份的原料制成：香菇200-220、当归2-2.2、菟丝子0.8-1、枳实1.2-1.4、南瓜花2.2-2.4、南瓜根2.5-2.7、鸡筋参1.4-1.6、菅茅根1.5-1.7、面粉120-140、山药30-33、胡萝卜80-90、绿茶2-3、猪肉50-55、酱油10-12、韭菜汁3-4、苹果粉1-2、银耳3-4、乳酸菌0.1-0.2、营养添加剂4-5。本发明色泽美观，外酥里嫩，其中融入了绿茶的茶香与猪肉的鲜味，入口后余香绵绵，同时，本发明添加了由银耳煮制的汤，使得本发明具有美容嫩肤的功效，此外，本发明还含有多种中草药成分，具有补肾益精、养肝明目、补养气血的功效，是一种绿色保健食品。
【专利说明】一种茶香猪肉香菇饼及其制备方法
【技术领域】
[0001]本发明属于食品加工【技术领域】，涉及一种香菇，尤其涉及一种茶香猪肉香菇饼及其制备方法。
【背景技术】
[0002]香菇是世界第二大食用菌，其味道鲜美，香气沁人，营养丰富，富含维生素B群、铁、钾、维生素D原。但目前市场上销售的有关香菇的产品种类少，且多不具有保健功能，已不能满足消费者日益增长的需求。
【发明内容】
[0003]本发明的目的是提供一种茶香猪肉香菇饼及其制备方法，本发明具有风味独特、
营养丰富的特点。
[0004]本发明所采用的技术方案是:
一种茶香猪肉香菇饼，其特征在于由以下重量份的原料制成:
香菇200-220、当归2-2.2、菟丝子0.8-1、枳实1.2-1.4、南瓜花2.2-2.4、南瓜根
2.5-2.7、鸡筋参1.4-1.6、菅茅根1.5-1.7、面粉120-140、山药30-33、胡萝卜80-90、绿茶2-3、猪肉50-55、酱油10-12、韭菜汁3_4、苹果粉1_2、银耳3_4、乳酸菌0.1-0.2、营养添加剂 4-5 ；
所述营养添加剂由下列重量份原料制成:橘络1-1.2、枳犋叶1.3-1.5、淫羊藿
1.6-1.8、鱼香根 0.8-1、豆浆 10-12、鱼籽 12-14、丝瓜 70-75 ；
制备方法为:(I)将橘络、枳犋叶、淫羊藿、鱼香根置于豆浆中密封浸泡2-3小时，过滤除渣,收集滤液；将鱼籽炒香,加滤液研磨匀质；
(2)将丝瓜去皮切片，加步骤(I)所得物料混合拌匀，烘干后粉碎，即得。
[0005]所述的茶香猪肉香菇饼的制备方法，其特征在于包括以下步骤:
(O将当归、菟丝子、枳实、南瓜花、南瓜根、鸡筋参、菅茅根加5-6倍的水文火煎煮40-50分钟，过滤除渣，得提取液；将香菇切丁，与提取液混合送入锅中，小火炒香后出料；
(2)将银耳加5-6倍的水大火煮沸，过滤除渣，所得银耳汤与韭菜汁、苹果粉混合拌匀，在30-40°C下接入乳酸菌，发酵2-3小时；
(3)将猪肉绞碎，加步骤(2)所得物料腌制3-4小时；
(4)将绿茶加酱油密封浸泡7-8小时，过滤除渣，得茶香酱油；将山药、胡萝卜去皮切块，送入蒸锅大火蒸熟后取出，加茶香酱油打成泥；
(5)将面粉加水揉成团，与步骤(I)、(3)、(4)所得物料及剩余物料混合揉匀后制坯，送入油锅中炸制5-6分钟，即得。
[0006]本发明的有益效果为:
本发明色泽美观，外酥里嫩，其中融入了绿茶的茶香与猪肉的鲜味，入口后余香绵绵，同时，本发明添加了由银耳煮制的汤，使得本发明具有美容嫩肤的功效，此外，本发明还含有多种中草药成分，具有补肾益精、养肝明目、补养气血的功效，是一种绿色保健食品。【具体实施方式】
[0007]—种茶香猪肉香菇饼，其特征在于由以下重量份(公斤)的原料制成:
香菇200、当归2.2、菟丝子1、枳实1.4、南瓜花2.4、南瓜根2.7、鸡筋参1.6、菅茅根1.7、面粉140、山药33、胡萝卜90、绿茶2、猪肉55、酱油12、韭菜汁3、苹果粉2、银耳4、乳酸菌0.2、营养添加剂5 ;
所述营养添加剂由下列重量份(公斤)原料制成:橘络1.2、枳犋叶1.5、淫羊藿1.8、鱼香根0.8、豆浆12、鱼籽14、丝瓜75 ；
制备方法为:(I)将橘络、枳犋叶、淫羊藿、鱼香根置于豆浆中密封浸泡2-3小时，过滤除渣,收集滤液；将鱼籽炒香,加滤液研磨匀质；
(2)将丝瓜去皮切片，加步骤(I)所得物料混合拌匀，烘干后粉碎，即得。
[0008]所述的茶香猪肉香菇饼的制备方法，包括以下步骤:
(O将当归、菟丝子、枳实、南瓜花、南瓜根、鸡筋参、菅茅根加5-6倍的水文火煎煮40-50分钟，过滤除渣，得提取液；将香菇切丁，与提取液混合送入锅中，小火炒香后出料；
(2)将银耳加5-6倍的水大火煮沸，过滤除渣，所得银耳汤与韭菜汁、苹果粉混合拌匀，在30-40°C下接入乳酸菌，发酵2-3小时；
(3)将猪肉绞碎，加步骤(2)所得物料腌制3-4小时；
(4)将绿茶加酱油密封浸泡7-8小时，过滤除渣，得茶香酱油；将山药、胡萝卜去皮切块，送入蒸锅大火蒸熟后取出，加茶香酱油打成泥；
(5)将面粉加水揉成团，与步骤(I)、(3)、(4)所得物料及剩余物料混合揉匀后制坯，送入油锅中炸制5-6分钟，即得。
【权利要求】
1.一种茶香猪肉香菇饼，其特征在于由以下重量份的原料制成: 香菇200-220、当归2-2.2、菟丝子0.8-1、枳实1.2-1.4、南瓜花2.2-2.4、南瓜根2.5-2.7、鸡筋参1.4-1.6、菅茅根1.5-1.7、面粉120-140、山药30-33、胡萝卜80-90、绿茶2-3、猪肉50-55、酱油10-12、韭菜汁3-4、苹果粉1-2、银耳3-4、乳酸菌0.1-0.2、营养添加剂 4-5 ； 所述营养添加剂由下列重量份原料制成:橘络1-1.2、枳犋叶1.3-1.5、淫羊藿1.6-1.8、鱼香根 0.8-1、豆浆 10-12、鱼籽 12-14、丝瓜 70-75 ； 制备方法为:(I)将橘络、枳犋叶、淫羊藿、鱼香根置于豆浆中密封浸泡2-3小时，过滤除渣,收集滤液；将鱼籽炒香,加滤液研磨匀质； 将丝瓜去皮切片，加步骤(I)所得物料混合拌匀，烘干后粉碎，即得。
2.根据权利要求1所述的茶香猪肉香菇饼的制备方法，其特征在于包括以下步骤: (O将当归、菟丝子、枳实、南瓜花、南瓜根、鸡筋参、菅茅根加5-6倍的水文火煎煮40-50分钟，过滤除渣，得提取液；将香菇切丁，与提取液混合送入锅中，小火炒香后出料； (2)将银耳加5-6倍的水大火煮沸，过滤除渣，所得银耳汤与韭菜汁、苹果粉混合拌匀，在30-40°C下接入乳酸菌，发酵2-3小时； (3)将猪肉绞碎，加步骤(2)所得物料腌制3-4小时； (4)将绿茶加酱油密封浸泡7-8小时，过滤除渣，得茶香酱油；将山药、胡萝卜去皮切块，送入蒸锅大火蒸熟后取出，加茶香酱油打成泥； (5)将面粉加水揉成团，与步骤(I)、(3)、(4)所得物料及剩余物料混合揉匀后制坯，送入油锅中炸制5-6分钟，即得。
【文档编号】A21D13/00GK103719197SQ201310700944
【公开日】2014年4月16日 申请日期:2013年12月19日 优先权日:2013年12月19日
【发明者】朱剑秋 申请人:芜湖佳诚电子科技有限公司