一种保健香菇粉及其制备方法
【专利摘要】一种保健香菇粉及其制备方法，其特征在于由下列重量份的原料制成：香菇200-220、枸杞子1-1.2、黄芪1.3-1.5、麦冬1.7-1.9、肉苁蓉0.8-1、益智仁1.3-1.5、腰子草1.8-2、荛花根1.1-1.3、莲子4-5、虾米5-6、胡椒1-2、猪油2-3、香菜6-7、芹菜4-5、番茄酱22-24、蓝莓汁7-8、葡萄酒14-15、营养添加剂4-5。本发明食用方便，口感极佳，且营养丰富，其中添加了多种果蔬，使得本发明富含维生素C，番茄酱则使得本发明酸甜爽口，而葡萄酒则赋予本发明浓郁的酒香，此外，本发明在加工过程中添加了多种中草药，具有滋补肝肾、益精明目、温脾开胃、养血补虚、保肝润肺的功效。
【专利说明】一种保健香薛粉及其制备方法
【技术领域】
[0001]本发明属于食品加工【技术领域】，涉及一种香菇，尤其涉及一种保健香菇粉及其制备方法。
【背景技术】
[0002]香菇是世界第二大食用菌，其味道鲜美，香气沁人，营养丰富，富含维生素B群、铁、钾、维生素D原。但目前市场上销售的有关香菇的产品种类少，且多不具有保健功能，已不能满足消费者日益增长的需求。
【发明内容】
[0003]本发明的目的是提供一种保健香菇粉及其制备方法，本发明具有风味独特、营养丰富的特点。
[0004]本发明所采用的技术方案是:
一种保健香菇粉，其特征在于由以下重量份的原料制成:
香菇200-220、枸杞子1-1.2、黄芪1.3-1.5、麦冬1.7-1.9、肉苁蓉0.8_1、益智仁
1.3-1.5、腰子草1.8-2、荛花根1.1-1.3、莲子4_5、虾米5_6、胡椒1_2、猪油2_3、香菜6_7、芹菜4-5、番茄酱22-24、蓝莓汁7-8、葡萄酒14-15、营养添加剂4_5 ；
所述营养添加剂由下列重量份原料制成:橘络1-1.2、枳犋叶1.3-1.5、淫羊藿
1.6-1.8、鱼香根 0.8-1、豆浆 10-12、鱼籽 12-14、丝瓜 70-75 ；
制备方法为:(I)将橘络、枳犋叶、淫羊藿、鱼香根置于豆浆中密封浸泡2-3小时，过滤除渣,收集滤液；将鱼籽炒香,加滤液研磨匀质；
(2)将丝瓜去皮切片，加步骤(I)所得物料混合拌匀，烘干后粉碎，即得。
[0005]所述的保健香菇粉的制备方法，其特征在于包括以下步骤:
(1)将枸杞子、黄芪、麦冬、肉苁蓉、益智仁、腰子草、荛花根加5-6倍的水文火煎煮40-50分钟，过滤除渣，得提取液；
(2)将香菜、芹菜加提取液打浆，过滤除渣，所得滤液与蓝莓汁合并，与香菇混合入锅，小火炒香后起锅；
(3)将莲子、虾米、胡椒入油锅炸香后捞出，与番茄酱、葡萄酒混合送入胶体磨研磨匀质，然后与猪油混合入锅，小火加热搅拌，熬至粘稠，得调味酱；
(4)将炒制后的香菇与调味酱、剩余物料混合入锅，在60-65°C下焖制30-40分钟后出料，所得香菇用清水洗净，送入烘箱，待含水量降至7-9%时出料，进行粉碎，即得。
[0006]本发明的有益效果为:
本发明食用方便，口感极佳，且营养丰富，其中添加了多种果蔬，使得本发明富含维生素C，番茄酱则使得本发明酸甜爽口，而葡萄酒则赋予本发明浓郁的酒香，此外，本发明在加工过程中添加了多种中草药，具有滋补肝肾、益精明目、温脾开胃、养血补虚、保肝润肺的功效。【具体实施方式】
[0007]—种保健香菇粉，其特征在于由以下重量份(公斤)的原料制成:
香菇200、枸杞子1.2、黄芪1.5、麦冬1.9、肉苁蓉1、益智仁1.5、腰子草1.8、荛花根
1.3、莲子5、虾米5、胡椒2、猪油3、香菜7、芹菜5、番茄酱24、蓝莓汁8、葡萄酒15、营养添加剂5 ；
所述营养添加剂由下列重量份(公斤)原料制成:橘络1.2、枳犋叶1.5、淫羊藿1.8、鱼香根0.8、豆浆12、鱼籽14、丝瓜75 ；
制备方法为:(I)将橘络、枳犋叶、淫羊藿、鱼香根置于豆浆中密封浸泡2-3小时，过滤除渣,收集滤液；将鱼籽炒香,加滤液研磨匀质；
(2)将丝瓜去皮切片，加步骤(I)所得物料混合拌匀，烘干后粉碎，即得。
[0008]所述的保健香菇粉的制备方法，包括以下步骤:
(1)将枸杞子、黄芪、麦冬、肉苁蓉、益智仁、腰子草、荛花根加5-6倍的水文火煎煮40-50分钟，过滤除渣，得提取液；
(2)将香菜、芹菜加提取液打浆，过滤除渣，所得滤液与蓝莓汁合并，与香菇混合入锅，小火炒香后起锅；
(3)将莲子、虾米、胡椒入油锅炸香后捞出，与番茄酱、葡萄酒混合送入胶体磨研磨匀质，然后与猪油混合入锅，小火加热搅拌，熬至粘稠，得调味酱；
(4)将炒制后的香菇与调味酱、剩余物料混合入锅，在60-65°C下焖制30-40分钟后出料，所得香菇用清水洗净，送入烘箱，待含水量降至7-9%时出料，进行粉碎，即得。
【权利要求】
1.一种保健香菇粉，其特征在于由以下重量份的原料制成: 香菇200-220、枸杞子1-1.2、黄芪1.3-1.5、麦冬1.7-1.9、肉苁蓉0.8_1、益智仁1.3-1.5、腰子草1.8-2、荛花根1.1-1.3、莲子4_5、虾米5_6、胡椒1_2、猪油2_3、香菜6_7、芹菜4-5、番茄酱22-24、蓝莓汁7-8、葡萄酒14-15、营养添加剂4_5 ； 所述营养添加剂由下列重量份原料制成:橘络1-1.2、枳犋叶1.3-1.5、淫羊藿1.6-1.8、鱼香根 0.8-1、豆浆 10-12、鱼籽 12-14、丝瓜 70-75 ； 制备方法为:(I)将橘络、枳犋叶、淫羊藿、鱼香根置于豆浆中密封浸泡2-3小时，过滤除渣,收集滤液；将鱼籽炒香,加滤液研磨匀质； 将丝瓜去皮切片，加步骤(I)所得物料混合拌匀，烘干后粉碎，即得。
2.根据权利要求1所述的保健香菇粉的制备方法，其特征在于包括以下步骤: 将枸杞子、黄苗、麦冬、肉灰蓉、益智仁、腰子草、堯花根加5-6倍的水文火煎煮40-50分钟，过滤除渣，得提取液； 将香菜、芹菜加提取液打浆，过滤除渣，所得滤液与蓝莓汁合并，与香菇混合入锅，小火炒香后起锅； 将莲子、虾米、胡椒入油锅炸香后捞出，与番茄酱、葡萄酒混合送入胶体磨研磨匀质，然后与猪油混合入锅，小火加热搅拌，熬至粘稠，得调味酱； 将炒制后的香菇与调味酱、剩余物料混合入锅，在60-65°C下焖制30-40分钟后出料，所得香菇用清水洗净，送入烘箱，待含水量降至7-9%时出料，进行粉碎，即得。
【文档编号】A23L1/212GK103719825SQ201310700943
【公开日】2014年4月16日 申请日期:2013年12月19日 优先权日:2013年12月19日
【发明者】朱剑秋 申请人:芜湖佳诚电子科技有限公司