一种提高免疫力的风味组合物的制作方法
【专利摘要】本发明涉及一种提高免疫力的风味组合物，含有精氨酸、臭蚤草提取物、调味基料。
【专利说明】一种提高免疫力的风味组合物
【技术领域】
[0001]本发明涉及食品领域，具体涉及一种提高免疫力的风味组合物。
【背景技术】
[0002]臭蚤草QjU licaria ins ignis Drumm.ex Dunn)是菊科{Compositae)蚤草属(Pulicaria)植物，产于西藏南部海拔4000 m以上的江孜、拉萨和察日坝等地区，为西藏特有的药用植物。该植物的花在西藏作为药用，名为“Ming.chen.serpo”，有解热止痛之功效，该属植物有驱逐跳蚤的作用，其驱虫的有效成分可能是倍半萜类化合物。但是，目iu尚无臭圣草提闻免疫力的应用广品。
[0003]因此，本发明涉及采用臭蚤草提高免疫力的应用产品，从而为臭蚤草的产业开发做前期探索，而且提高该产品的适口性和风味。
【发明内容】
[0004]本发明的目的是提供:一种提高免疫力的风味组合物。
[0005]本发明涉及一种提高免疫力的风味组合物，含有精氨酸、臭蚤草提取物、调味基料。
[0006]本发明涉及一种提高免疫力的风味组合物，含有精氨酸、臭蚤草提取物、红景天多糖、从乳清蛋白制备的调味基料。
[0007]本发明涉及臭蚤草提取物的制备方法是:将干燥臭蚤草全草粉碎后，用5倍重量食用酒精回流提取2小时，收集提取液，浓缩后获得粗提浸膏，用5倍重量大豆油萃取5次，将大豆油萃取物进行浓缩，真空干燥，获得臭蚤草提取物。
[0008]本发明涉及红景天多糖的制备方法是:将红景天药材用5倍重量大豆油萃取5次，将脱脂后的干燥物料用5倍重量的食用酒精乙醇，在80°C恒温下水浴回流提取2小时，重复4次，过滤，放弃滤液，减压干燥，挥干原料表面的溶剂，获得红景天多糖。
[0009]一种提高免疫力的风味组合物，取10-20mg精氨酸、l_3mg臭蚤草提取物、0.5_2mg红景天多糖、0.5-2mg维生素C，2-5mg调味基料，混合，将以上粉末100_200g，与蔗糖脂肪酸酯5-10g、磷酸钙2-4g、二氧化硅0.2-2g混合并搅拌，干燥，灭菌，既得。
[0010]本发明的创新点之一是:通过实验发现，具备驱虫功能的倍半萜类化合物在大豆油萃取物中，将这些倍半萜类化合物祛除，然后再红景天多糖组合，与从而提高了产品的提高免疫力功能的针对性。
[0011]本发明的创新点之二是:红景天药材中脂溶性成分用大豆油萃取，从而提高了多糖的提取效率。
[0012]本发明的口服制剂的剂型:包括片剂、粉剂、颗粒剂、乳液、糖浆、胶囊等，优选为粉齐U、片剂和颗粒剂。
[0013]本发明的口服制剂的添加剂包括:赋形剂、黏合剂、崩解剂、润滑剂、分散剂、悬浮剂、乳化剂、稀释剂、缓冲剂、抗氧化剂、抑菌剂、矫味剂、香料、着色剂等。[0014]赋形剂可以添加糖类例如乳糖、白糖、葡萄糖、蔗糖、甘露糖醇、山梨糖醇等，淀粉例如土豆、小麦、玉米等，无机物例如碳酸钙、硫酸钙、碳酸氢钠、氯化钠等。
[0015]崩解剂例如淀粉、琼脂、明胶粉、结晶纤维素、羧甲基纤维素钠、羧甲基纤维素钙、碳酸钙、碳酸氢钠、藻酸钠等。
[0016]润滑剂例如硬脂酸镁、滑石粉、氢化植物油、聚乙二醇、硅油等。
[0017]黏合剂例如聚乙烯醇、羟丙基纤维素、甲基纤维素、乙基纤维素、羧甲基纤维素、明胶、淀粉胶溶液等。
[0018]香料例如草莓香料、薄荷等。
[0019]本发明的剂型是盒装或套装形式。
[0020]一种调味基料，按照如下制备方法制成:
步骤a、乳清蛋白酶解液的制备:取乳清蛋白，按乳清蛋白的50倍重量加入蒸馏水，按酶添加量30000U/g蛋白质加入木瓜蛋白酶，调节pH7.5，于50°C水浴锅中反应5.5h。酶解结束时将酶解液放入95 °C水浴中灭酶15min。
[0021]步骤b、灭酶后的酶解液进行脱色脱腥处理，条件为:pH4.0，活性炭用量0.5%，脱色温度50°C，时间40min，振荡，离心，取上清液备用。
[0022]步骤C、美拉德反应改善酶解液风味:在100-150重量份酶解液中加入0.2-0.5重量份的薄荷油，0.2-0.5重量份的碳酸氢钠，10-20重量份的葡萄糖，调节pH为7.0-7.5，于110°C反应30min，即得到液体状的调味基料。
[0023]其中多肽含量为4.23-8.23mg/ml，氨基酸损失率较低，为18.7-23.7%。
[0024]薄荷油的加入，促进了香味活性化合物的形成,气味性质主要有牛乳香味,并且多种香味活性化合物被检测到，从而改善了本发明的用于热伤风的缓释组合物的适口性。
[0025]本发明的产品有牛乳香味。
【具体实施方式】
[0026]具体实施例1
一种提高免疫力的风味组合物，取IOmg精氨酸、Img臭蚤草提取物、0.5mg红景天多糖、
0.5mg维生素C, 2mg调味基料,混合，
将以上粉末100g，与蔗糖脂肪酸酯5g、磷酸钙2g、二氧化硅0.2g混合并搅拌，干燥，灭菌，既得。
[0027]还可以将以上获得的混合物填充到硬质胶囊中以制造硬胶囊。
[0028]一种调味基料，按照如下制备方法制成:
步骤a、乳清蛋白酶解液的制备:取乳清蛋白，按乳清蛋白的50倍重量加入蒸馏水，按酶添加量30000U/g蛋白质加入木瓜蛋白酶，调节pH7.5，于50°C水浴锅中反应5.5h。酶解结束时将酶解液放入95 °C水浴中灭酶15min。
[0029]步骤b、灭酶后的酶解液进行脱色脱腥处理，条件为:pH4.0,活性炭用量0.5%，脱色温度50°C，时间40min，振荡，离心，取上清液备用。
[0030]步骤C、美拉德反应改善酶解液风味:在100重量份酶解液中加入0.2重量份的薄荷油，0.2重量份的碳酸氢钠，10重量份的葡萄糖,调节pH为7.0,于110°C反应30min,即得到液体状的调味基料。[0031]其中多肽含量为4.23mg/ml，氨基酸损失率较低，为18.7%。
[0032]具体实施例2
一种提高免疫力的风味组合物，取20mg精氨酸、3mg臭蚤草提取物、Img红景天多糖、Img维生素C, 5mg调味基料,混合，
将以上粉末100g，与蔗糖脂肪酸酯5g、磷酸钙2g、二氧化硅0.2g混合并搅拌，干燥，灭菌，既得。
[0033]还可以将以上获得的混合物压片。
[0034]一种调味基料，按照如下制备方法制成:
步骤a、乳清蛋白酶解液的制备:取乳清蛋白，按乳清蛋白的50倍重量加入蒸馏水，按酶添加量30000U/g蛋白质加入木瓜蛋白酶，调节pH7.5，于50°C水浴锅中反应5.5h。酶解结束时将酶解液放入95 °C水浴中灭酶15min。
[0035]步骤b、灭酶后的酶解液进行脱色脱腥处理，条件为:pH4.0，活性炭用量0.5%，脱色温度50°C，时间40min，振荡，离心，取上清液备用。
[0036]步骤C、美拉德反应改善酶解液风味:在150重量份酶解液中加入0.5重量份的薄荷油，0.5重量份的碳酸氢钠，20重量份的葡萄糖,调节pH为7.5,于110°C反应30min,即得到液体状的调味基料。
[0037]其中多肽含量为8.23mg/ml，氨基酸损失率较低，为23.7%。
[0038]具体实施例3
毒理学研究
按照《中药、天然药物急性毒性研究技术指导原则》急性毒性研究。采用昆明种小鼠，雌雄各半。实验前禁食12小时，受试组小鼠以最大给药剂量灌胃按照具体实施例2产品的溶液，早晚各一次；对照组灌胃等量生理盐水。观察各组小鼠的体重、饮食、外观、行为、分泌物、排泄、中毒及死亡情况，连续观察14天。结果显示，I日2次灌胃给药的小鼠最大给药量为156.lg/Kg，相当于成人I日口服量的90倍，且小鼠无急性毒性症状发生，组织器官无病变，说明本发明产品安全性好，毒副作用低。
[0039]以具体实施例2产品用蒸馏水稀释成浓度为50.0g/ml与20.0g/ml (不含有辅料的粉末)的混悬液，对雌雄各半的大鼠各10只连续灌服3个月，进行长期毒性试验，无毒性症状发生，组织器官无病变，说明本发明产品安全性好，毒副作用低。
[0040]具体实施例4
具体实施例2本发明产品提高免疫力的作用 取4_6周龄、体重10_12g的昆明种小鼠，
随机分为:正常对照组(灌胃生理盐水)，辐射模型组(灌胃生理盐水)，实施例1-2粉末产品组(2mg/kg)，阳性对照组(灌胃人参总皂苷水溶液，2mg/kg)，每组10只。7天后，除正常对照组小鼠外，其余各组小鼠进行6tlCo Y照射，剂量为5Gy。照射后，各组继续灌胃相应溶液，然后在当天进行实验。免疫对辐射损伤高度敏感，辐射作用于机体可使免疫系统各组成部分出现抑制性效应。
[0041 ] 取6tlCo Y照射后7天的各组小鼠，称重，眼眶取血处死，分取胸腺与脾脏，称重，按下述公式分别计算胸腺指数与脾脏指数:胸腺指数=胸腺重量(mg)/小鼠重量(g)，脾脏指数=脾脏重量(mg)/小鼠重量(g)，各组数据以均值土标准差(X土S)表示。[0042]结果见表，辐射模型组小鼠的胸腺指数和脾脏指数均低于正常对照组，差异有显著性(P < 0.01);实施例1-2产品组可以升高6tlCo Y辐射小鼠的胸腺指数和脾脏指数，与辐射模型组相比有显著性差异(P < 0.05)，说明抗辐射组合物对免疫器官具有保护作用，而且，实施例1-2产品组的保护效果更显著。
[0043]实施例1-2产品组对6tlCo Y辐射小鼠胸腺指数、脾脏指数的影响
【权利要求】
1.一种提高免疫力的风味组合物，其特征是:含有臭蚤草提取物。
2.根据权利要求1的一种提高免疫力的风味组合物，其特征是:含有精氨酸、臭蚤草提取物、从乳清蛋白制备的调味基料。
【文档编号】A23L1/09GK103750301SQ201310725792
【公开日】2014年4月30日 申请日期:2013年12月25日 优先权日:2013年12月25日
【发明者】崔铠, 李玲玲 申请人:崔铠