一种食品防腐剂的制作方法
【专利摘要】本发明提供一种食品防腐剂，所述食品防腐剂由以下质量份数的组分组成：乳酸链球菌素3-5份、琥珀酸钠1-2份、苹果酸0.5-0.8份、淀粉0.2-0.3份、溶菌酶0.003-0.005份。本发明制作工艺简便，配方合理、成本低廉、使用时操作方便，应用本发明可使月饼馅料的保质期延长40-45天。
【专利说明】一种食品防腐剂
【技术领域】
[0001 ] 本发明涉及一种食品防腐剂。
【背景技术】
[0002]月饼作为我国的传统美食，在中秋佳节表达团圆美满之意。月饼的时令性强，消费量大，消费期短，生产厂家要在短时间内集中生产大量的月饼应市有很大的难度，因而需要提前生产，尤其是月饼馅料，往往提前几个月生产以供商业流通。由于馅料丰富，水分含量较高，易于被微生物利用，导致馅料腐败变质，因而防腐保鲜显得尤为重要。
【发明内容】
[0003]本发明提供了一种食品防腐剂，能很好的对月饼馅料进行防腐。
[0004]本发明提供一种食品防腐剂，所述食品防腐剂由以下质量份数的组分组成:乳酸链球菌素3-5份、琥珀酸钠1-2份、苹果酸0.5-0.8份、淀粉0.2-0.3份、溶菌酶0.003-0.005份。
[0005]优选地，所述乳酸链球菌素4份、琥珀酸钠1.5份、苹果酸0.6份、淀粉0.25份、溶菌酶0.004份。
[0006]在馅料制作完成后，加入本发明的食品防腐剂，搅拌均匀，装瓶即可。防腐剂加入量是馅料质量的0.03-0.04%。
[0007]本发明制作工艺简便，配方合理、成本低廉、使用时操作方便，应用本发明可使月饼馅料的保质期延长40-45天。
【具体实施方式】
[0008]以下的实施例便于更好地理解本发明，但并不限定本发明。下述实施例中的实验方法，如无特殊说明，均为常规方法。
[0009]实施例1
本发明的食品防腐剂的配方如下:
乳酸链球菌素4g、琥珀酸钠1.5g、苹果酸0.6g、淀粉0.25g、溶菌酶0.004g。
[0010]将上述各组分混合即得。
[0011]实施例2
本发明的食品防腐剂的配方如下:
乳酸链球菌素3g、琥珀酸钠lg、苹果酸0.8g、淀粉0.2g、溶菌酶0.005g。
[0012]将上述各组分混合即得。
[0013]实施例3
本发明的食品防腐剂的配方如下:
乳酸链球菌素5g、琥珀酸钠2g、苹果酸0.5g、淀粉0.3g、溶菌酶0.003g。
[0014]将上述各组分混合即得。[0015]最后应说明的是:以上所述仅为本发明的优选实施例而已，并不用于限制本发明，尽管参照前述实施例对本发明进行了详细的说明，对于本领域的技术人员来说，其依然可以对前述各实施例所记载的技术方案进行修改，或者对其中部分技术特征进行等同替换。凡在本发明的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。
【权利要求】
1.一种食品防腐剂，其特征在于:所述食品防腐剂由以下质量份数的组分组成:乳酸链球菌素3-5份、琥珀酸钠1-2份、苹果酸0.5-0.8份、淀粉0.2-0.3份、溶菌酶0.003-0.005份。
2.根据权利要求1所述的食品防腐剂，其特征在于:乳酸链球菌素4份、琥珀酸钠1.5份、苹果酸0.6份、淀粉0.25份、溶菌酶0.004份。
【文档编号】A23L3/3463GK103734867SQ201310725784
【公开日】2014年4月23日 申请日期:2013年12月25日 优先权日:2013年12月25日
【发明者】刘胜永, 郑贵伟, 李 昊, 王相峰 申请人:广西科技大学