一种健胃消食凉茶及其制备方法
【专利摘要】本发明提供一种新型的健胃消食凉茶，由以下重量份的组分经水提制成：凉粉草1-10、布渣叶1-5、菊花1-5、夏枯草2-8、鸡蛋花2-8、金银花0.1-1.5、甘草0.1-1.5、陈皮1-4、山楂0.1-2和甜味剂50-300。本发明融合了凉粉草、布渣叶、菊花、夏枯草、鸡蛋花、金银花、甘草、陈皮、山楂多种中药材，不仅使保健凉茶具有清暑热的功效，同时具有健脾开胃、辛散肺气，温化寒气的作用，使得保健凉茶不会太寒，适合各种人群饮用。
【专利说明】一种健胃消食凉茶及其制备方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及食品工程领域，具体地说，涉及一种健胃消食凉茶及其制备方法。
【背景技术】
[0002]凉茶，是我国南方较为流行的一种饮料。由于南方天气炎热，多雨地湿，自古多有瘴气。因此民间流行以药性寒凉，消暑、解热、消食的中草药，熬水来喝。另外，夏日偏热、冬日干燥的气候容易使人肠胃失调，再加上现代人嗜食辛辣、味重食物，难免会不同程度地出现上火、口舌生疮、咽喉肿痛、食欲不佳等症状。因此，需要提供一种健胃消食的凉茶，以消除夏季人体内的暑气，或治疗冬日干燥引起的喉咙疼痛、食欲不佳等症状，起到健胃消食的作用。
【发明内容】
[0003]本发明的目的是提供一种健胃消食凉茶及其制备方法。
[0004]为了实现本发明目的，本发明的一种健胃消食凉茶，由以下重量份的组分经水提制成:凉粉草1-10、布渣叶1-5、菊花1-5、夏枯草2-8、鸡蛋花2-8、金银花0.1-1.5、甘草0.1-1.5、陈皮1-4、山楂0.1-2和甜味剂50-300。
[0005]优选地，所述健胃消食凉茶由以下重量份的组分经水提制成:凉粉草2-8、布渣叶2-4、菊花2-4、夏枯草2-6、鸡蛋花2-6、金银花0.5-1、甘草0.5-1、陈皮1.2-3、山楂0.2-1.6和甜味剂80-260。
[0006]优选地，所述健胃消食凉茶由以下重量份的组分经水提制成:凉粉草3-7、布渣叶1-2、菊花1-2、夏枯草2-4、鸡蛋花4-6、金银花0.75-0.9、甘草0.75-0.9、陈皮1.4-2.8、山楂0.6-1.2和甜味剂120-200。
[0007]所述甜味剂选自白砂糖、果糖、甜菊糖、甘草甜素、木糖醇、山梨糖醇、麦芽糖醇、阿斯巴甜等中的一种或多种。
[0008]本发明的保健凉茶以凉粉草为主要原料，凉粉草又名仙人草，为唇形科植，多分布我国南部地区，味涩甘，性寒。具有消暑、解渴、除热毒的功效，用于治疗中暑、消渴、高血压、肌肉关节疼痛。
[0009]本发明的保健凉茶中还加入陈皮，陈皮为芸香科植物橘及其栽培变种的成熟果皮。性温，味辛、味苦。具有理气健脾，调中，燥湿，化痰的功效。用于治疗脾胃气滞之脘腹胀满或疼痛、消化不良。湿浊阻中之胸闷腹胀、纳呆便溏。痰湿壅肺之咳嗽气喘。
[0010]陈皮具有三大功效，一是导胸中寒邪，二破滞气，三益脾胃。见《本草纲目》，“橘皮苦能泄能燥，辛能散能和，其治百病，总是取其理气燥湿之功。同补药则补，同泻药则泻，同升药则升，同降药则降。”本发明的保健凉茶加入性温的陈皮，这样在起清暑热的同时，同时具有健脾开胃、辛散肺气，温化寒气的作用，不会由于性寒而伤胃。
[0011]布渣叶为夹竹桃科灌木的叶子，淡、微酸，平。具有清热消滞，利湿退黄，化痰的功效。用于感冒，中暑，食欲不振，消化不良，湿热食滞之脘腹痛，食少泄泻，湿热黄疸。[0012]菊花为菊科植物菊的干燥头状花序。甘、苦，微寒。具有散风清热，平肝明目，清热解毒的功效。用于治疗风热感冒，头痛眩晕，目赤肿痛，眼目昏花，疮毒肿毒。
[0013]夏枯草为唇形科植物夏枯草的干燥果穗。苦、辛，寒。有清火明目，治目赤肿痛、头痛等作用。可清肝、散结、利尿；治瘟病、乳痈、目痛、黄疸、淋病、高血压等症；叶可代茶。
[0014]鸡蛋花为夹竹桃科植物鸡蛋花的花朵。甘、苦，凉。有清热解暑、清肠止泻、止咳化痰的功效。用于治疗中暑、痢疾、腹痛、咳嗽等症。
[0015]金银花为忍冬科植物忍冬的干燥花蕾或带初开的花。甘，寒。具有清热解毒，疏散风热的功效。用于治疗臃肿疔疮，喉痹，丹毒，热毒血痢，风热感冒，温病发热。
[0016]甘草为豆科植物甘草、胀果甘草或光果甘草的的干燥根和根茎。味甘，性平。具有补脾和胃，清热解毒，祛痰止咳，缓急止痛，调和诸药的功效。用于治疗脾胃虚弱，倦怠乏力，心悸气短，咳嗽痰多，脘腹、四肢挛急疼痛，痈肿疮毒，缓解药物毒性、烈性。
[0017]山楂为蔷薇科植物山里红或山楂的干燥成熟果实。味酸、甘，性微温。具有消食健胃，行气散瘀，化浊降脂的功效。用于治疗肉食积滞，胃脘胀满，泻痢腹痛，瘀血经闭，产后瘀阻，心腹刺痛，胸痹心痛，疝气疼痛，高脂血症。
[0018]本发明还提供所述健胃消食凉茶的制备方法，按比例称取各组分，将除甜味剂之外的组分用其重量总和20-80倍量的水煎煮I次，煎煮时间为30分钟，合并滤液后冷沉、离心、过滤，然后加入甜味剂，加水定容，二次过滤，灌装，超高温瞬时杀菌，冷却，分装，即得。
[0019]优选地，所述健胃消食凉茶的制备方法为:按比例称取各组分，将除甜味剂之外的组分用其重量总和20-40倍量的水煎煮I次，煎煮时间为30分钟，煎煮温度为95-100°C，过滤，合并滤液，于4°C环境中冷沉8-16小时，以3000-5000rpm的速度离心20_40min，过滤，加入甜味剂，加水定容，二次过滤，灌装，120-140°C杀菌1-20秒，冷却，分装，即得。
[0020]本发明进一步提供所述凉茶在制备健胃消食、消暑消渴、清热解毒的保健品中的应用。
[0021]本发明的凉茶可以装入易拉罐、利乐包或塑料瓶中，浓度为2-10mg生药/mL，优选为8_9mg生药/mL。
[0022]本发明提供的凉茶的制备工艺采用95-100°C水提取及120_140°C高温瞬时灭菌技术(UHT)，充分的保留了凉茶清凉、甘甜且有回甘的口感。
[0023]本发明融合了凉粉草、布渣叶、菊花、夏枯草、鸡蛋花、金银花、甘草、陈皮、山楂多种中药材，不仅使保健凉茶具有清暑热的功效，同时具有健脾开胃、辛散肺气，温化寒气的作用，使得保健凉茶不会太寒，适合各种人群饮用。
【具体实施方式】
[0024]以下实施例用于说明本发明，但不用来限制本发明的范围。若未特别指明，实施例中所用的技术手段为本领域技术人员所熟知的常规手段，所用原料均为市售商品。
[0025]实施例1健胃消食凉茶及其制备工艺
[0026]取洗净的凉粉草100g、布渣叶20g、菊花20g、夏枯草40g、鸡蛋花80g、金银花15g、甘草15g、陈皮28g、山楂12g，混匀，加入重量总和50倍量的水煎煮，煎煮时间为30分钟，煎煮温度为95°C，过滤，滤液以3000rpm的速度离心20min，过滤，加入含3kg白砂糖的水溶液，搅拌均匀，加水至40L，1200C杀菌5秒，待药液冷却至10°C后灌装，倒置冷却，分装，即得。
[0027]规格:500ml/塑料瓶，含生药8.3mg/mL。
[0028]检测方法:
[0029]I)按照标准编号为GB/T12143-2008，标准名称为饮料通用分析方法中可溶性固形物的测定方法测定可溶性固形物的量
[0030]①试剂和溶液:乙醚、乙醇
[0031]②仪器:阿贝折光计或其他折光计、组织捣碎机
[0032]③试样测定:
[0033]测定前按说明书校正折光计，以阿贝折光计为例，其他折光计按说明书操作；分开折光计两而棱镜，用脱脂棉蘸乙醚或乙醇擦净；用末端熔圆之玻璃棒蘸取试液2~3滴，滴于折光计棱镜面中央(注意勿使玻璃棒触及镜面);迅速闭合棱镜，静置lh，使试液均匀无气泡，并充满视野；对准光源，通过目镜观察接物镜。调节指示规，使视野分成明暗两部，再旋转微调螺旋，使明暗界限清晰，并使其分界线恰在接物镜的十字交叉点上。读取目镜视野中的百分数或折光率，并记录棱镜温度。
[0034]2)按照标准编 号为GB/T12456-2008，标准名称为食品中总酸的测定中的方法测定
总酸量
[0035]①试剂和溶液:
[0036]0.lmol/L氢氧化钠标准滴定溶液
[0037]0.01mol/L氢氧化钠标准滴定溶液
[0038]0.05mol/L氢氧化钠标准滴定溶液
[0039]1%酚酞溶液
[0040]②仪器:组织捣碎机、水浴锅、研钵、冷凝管
[0041]③试液的制备
[0042]将试样用快速滤纸过滤，收集滤液,用于测定。
[0043]称取10~50g试样，精确至0.0Olg，置于100mL烧杯中，用约80°C煮沸过的水将烧杯中的内容物转移到250ml容量瓶中。置于沸水浴中煮沸30min，取出，冷却至室温，用煮沸过的水定容至250ml。用快速滤纸过滤。收集滤液，用于测定。
[0044]④试样的测定
[0045]称取25.000~50.0OOg试液，使之含0.035~0.07g酸，置于250ml三角瓶中。加入40~60ml水及0.2mll%酚酞指示剂，用0.lmol/L氢氧化钠标准滴定溶液滴定至微红色，30s不退色。记录消耗0.lmol/L氢氧化钠标准滴定溶液的体积的数值(VI )。
[0046]空白试验:用水代替试液，记录消耗0.lmol/L氢氧化钠标准滴定溶液的体积的数值(V2)。
[0047]公式如下:
「 ?cx(v、-V’)x K X F
[0048]X = ~——^-xlOOO
m
[0049]X——总酸含量(g/kg);
[0050]c——氢氧化钠标准滴定溶液浓度的准确的数值(mol/L)；
[0051]V1—滴定试验时消耗氢氧化钠标准滴定溶液的体积的数值(ml)；[0052]V2—空白试验时消耗氢氧化钠标准滴定溶液的体积的数值(ml)；
[0053]K——酸的换算系数:苹果酸，0.067 ；乙酸，0.060 ;酒石酸，0.075 ;柠檬酸，0.064 ；柠檬酸(含一分子结晶水)，0.070 ;乳酸，0.090 ;盐酸，0.036 ;磷酸，0.049 ；
[0054]F—试液的稀释倍数；
[0055]m——试样的质量的数值(g)。
[0056]3)按照标准编号为GB/T5009.11_2003，标准名称为食品中总砷及无机砷的测定中的方法测定含砷量
[0057]①试剂、试液:
[0058]碘化钾(500g/L) +硫脲溶液(50g/L) (1+1，即两种溶液等体积混合)
[0059]氢氧化钠溶液(400g/L)和氢氧化钠溶液(100g/L)
[0060]硫酸(1+1，即硫酸分析纯与水等体积混合)
[0061]硝酸银溶液(8g/L):称取4.0g硝酸银于500ml烧杯中，加入适量水溶解后加入30ml硝酸，加水至500ml，贮于棕色瓶中。
[0062]聚乙烯醇溶液(4g/L):称取0.4g聚乙烯醇(聚合度1500?1800)于小烧杯中，力口入IOOml水，沸水浴中加热，搅拌至溶解，保温lOmin，取出放冷备用。
[0063]吸收液:取硝酸银溶液(8g/L)聚乙烯醇溶液(4g/L)各一份，加入两份体积的乙醇(95%)，混匀作为吸收液。现用现配。
[0064]硼氢化钾片:将硼氢化钾与氯化钠按1:4质量比混合磨细，充分混匀后在压片机上制成直径10mm、厚4mm的片剂,每片0.5g。避免在潮湿天气时压片。
[0065]乙酸铅(100g/L)棉花:将脱脂棉泡于乙酸铅溶液(100g/L)中，数分钟后挤去多余溶液，摊开棉花，80°C烘干后，贮于广口玻璃瓶中。
[0066]柠檬酸(L0mol/L)-柠檬酸铵(l.0mol/L):称取192g柠檬酸、243g柠檬酸铵，力口水溶解后稀释至1000ml。
[0067]砷标准储备液:称取经105°C干燥Ih并置于干燥器中冷却至室温的三氧化二砷0.1320g于IOOml烧杯中，加入IOml氢氧化钠溶液(2.5mol/L)，待溶解后加入5ml高氯酸、5ml硫酸，置电热板上加热至冒白烟，冷却后，转入1000ml容量瓶中，并用水稀释定容至刻度。此溶液每毫升含砷(五价)0.100mg。
[0068]砷标准应用液:吸取1.0Oml砷标准储备液于IOOml容量瓶中，加水稀释至刻度。此溶液每毫升含砷(五价)1.00 μ g。
[0069]甲基红指示剂(2g/L):将0.1g甲基红溶解于50ml乙醇(95%)中。
[0070]②仪器:分光光度计、砷化氢发生装置。
[0071]③试样处理:
[0072]吸取IOml试样于250ml三角瓶中，低温加热除去乙醇或二氧化碳后加入2ml高氯酸、IOml硝酸、2.5ml硫酸(1+1),放置数小时后(或过夜),置电热板上加热,若溶液变为棕色，应补加硝酸使有机物分解完全，取下放冷，加15ml水，再加热至冒白烟，取下，以20ml水分数次将消化液定量转入IOOml砷化氢发生瓶中。同时作试剂空白。
[0073]标准系列的制备:于6支IOOml砷化氢发生瓶中，依次加入砷标准应用液0、0.25、0.5,1.0,2.0,3.0ml，分别加水至 3ml，再加 2.0ml 硫酸(1+1)。
[0074]④试样的测定:[0075]于试样及标准砷化氢发生瓶中，分别加入0.1g抗坏血酸，2.0!111碘化钾(50(^/1)硫脲溶液(50g/L)，置沸水浴中加热5min (此时瓶内温度不得超过80°C )，取出放冷，加入甲基红指示剂I滴，加入约3.5ml氢氧化钠溶液，以氢氧化钠溶液调至溶液刚呈黄色，加入1.5ml柠檬酸-柠檬酸铵溶液，加水至40ml，加入一粒硼氢化钾片剂，立即通过塞有乙酸铅棉花的导管与盛有4.0ml吸收液的吸收管相连接，不时摇动砷化氢发生瓶，反应5分钟后再加入一粒硼氢化钾片剂，继续反应5min。取下吸收管，用Icm比色杯，在400nm波长，以标准管零管调吸光度为零，测定各管吸光度。将标准系列各管砷含量对吸光度绘制标准曲线或计算回归方程。
[0076]公式如下:
【权利要求】
1.一种健胃消食凉茶，其特征在于，由以下重量份的组分经水提制成:凉粉草1-10、布渣叶1-5、菊花1-5、夏枯草2-8、鸡蛋花2-8、金银花0.1-1.5、甘草0.1-1.5、陈皮1_4、山楂0.1-2和甜味剂50-300。
2.根据权利要求1所述的健胃消食凉茶，其特征在于，由以下重量份的组分经水提制成:凉粉草2-8、布渣叶2-4、菊花2-4、夏枯草2-6、鸡蛋花2_6、金银花0.5_1、甘草0.5_1、陈皮1.2-3、山楂0.2-1.6和甜味剂80-260。
3.根据权利要求1所述的健胃消食凉茶，其特征在于，由以下重量份的组分经水提制成:凉粉草3-7、布渣叶1-2、菊花1-2、夏枯草2-4、鸡蛋花4_6、金银花0.75-0.9、甘草0.75-0.9、陈皮 1.4-2.8、山楂 0.6-1.2 和甜味剂 120-200。
4.根据权利要求1-3任一项所述的健胃消食凉茶，其特征在于，所述甜味剂选自白砂糖、果糖、甜菊糖、甘草甜素、木糖醇、山梨糖醇、麦芽糖醇、阿斯巴甜中的一种或多种。
5.根据权利要求1-3任一项所述的健胃消食凉茶，其特征在于，所述凉茶浓度为8-9mg生药/mL。
6.权利要求1-5任一项所述健胃消食凉茶的制备方法，其特征在于，按比例称取各组分，将除甜味剂之外的组分用其重量总和20-80倍量的水煎煮I次，煎煮时间为30分钟，合并滤液后冷沉、离心、过滤，然后加入甜味剂，加水定容，二次过滤，灌装，超高温瞬时杀菌，冷却，分装，即得。
7.根据权利要求6所述的方法，其特征在于，按比例称取各组分，将除甜味剂之外的组分用其重量总和20-40倍量的水煎煮I次，煎煮时间为30分钟，煎煮温度为95-100°C，过滤，合并滤液，于4°C环境中冷沉8-16小时，以3000-5000rpm的速度离心20_40min，过滤，加入甜味剂，加水定容，二次过滤，灌装，120-140°C杀菌1-20秒，冷却，分装，即得。
8.权利要求1-5任一项所述健胃消食凉茶在制备健胃消食、消暑消渴、清热解毒的保健品中的应用。
【文档编号】A23F3/34GK103859115SQ201410116630
【公开日】2014年6月18日 申请日期:2014年3月26日 优先权日:2014年3月26日
【发明者】方同华, 张韬, 周广红, 范玉奇, 舒适, 王婷婷 申请人:哈尔滨珍宝制药有限公司