一种复合营养果酱的制作方法
【专利摘要】本发明公开了一种复合营养果酱，它是由下述按重量份原料组成：苹果40-50份，草莓20-30份，甜橙汁10-20份，莲子6-9份，枸杞果4-8份，甜瓜8-12份，白砂糖4-5份。本发明通过将新鲜的苹果、草莓和甜橙做成果酱，营养极为丰富，婴幼儿吃苹果可补充钙、磷，预防佝偻病，还能增加血色素，对缺铁性贫血有辅助疗效，营养丰富，方便食用，增加经济价值。
【专利说明】一种复合营养果酱
【技术领域】
[0001]本发明涉及食品领域，具体属于一种复合营养果酱。
【背景技术】
[0002]果酱已成为人们餐桌上不可缺少的一种调味品，常用于西方早餐桌上的辅食之一，营养丰富，可以满足人一天的水果需求。目前市场上的果酱成份单一，营养不全面，由于婴儿没有吞咽水果的能力，将新鲜水果做成果酱，也容易消化和吸收，营养丰富，方便食用，增加经济价值。
【发明内容】
[0003]本发明是为了克服现有技术中的不足之处，一种复合营养果酱。
[0004]本发明通过下述技术方案实现:
[0005]一种复合营养果酱，是由下述按重量份原料组成:苹果40-50份，草莓20-30份，甜橙汁10-20份，莲子6-9份，枸杞果4-8份，甜瓜8-12份，白砂糖4_5份；其具体制备方法:
[0006](I)、将苹果、草莓洗洗净皮除籽，切成碎片，放入耐酸的搪瓷锅内加白砂糖及适量水煮成糊状物体备用；
[0007](2)、将甜瓜去皮去瓤洗净切块，打制成浆，得甜瓜浆，将莲子、枸杞果在淡盐水中浸泡1-1.5小时，捞出后浙干混合，入锅加水煮沸，加入精制液焖煮至稠状，打制成浆，与甜瓜浆搅拌均匀，冷却至常温，加入红酒混匀，在5-10°C密封静置1-3天，液渣分离，滤液冷冻干燥研磨至100-160目，得粉体待用，滤渣烘干后炒制熟香，精磨至140-180目粉，合并粉体，得混合粉；
[0008](3)、将步骤I与步骤2混合后添加甜橙汁搅拌均匀，灭菌袋装即得。
[0009]本发明的优点是:
[0010]本发明通过将新鲜的苹果、草莓和甜橙做成果酱，营养极为丰富，婴幼儿吃苹果可补充钙、磷，预防佝偻病，还能增加血色素，对缺铁性贫血有辅助疗效，营养丰富，方便食用，增加经济价值。
【具体实施方式】
[0011]下面结合具体实施例对本发明作进一步说明。配料:苹果45份，草莓25份，甜橙汁15份，莲子8份，枸杞果5份，甜瓜9份，白砂糖4份；其具体制备方法:
[0012](I)、将苹果、草莓洗洗净皮除籽，切成碎片，放入耐酸的搪瓷锅内加白砂糖及适量水煮成糊状物体备用；
[0013](2)、将甜瓜去皮去瓤洗净切块，打制成浆，得甜瓜浆，将莲子、枸杞果在淡盐水中浸泡1-1.5小时，捞出后浙干混合，入锅加水煮沸，加入精制液焖煮至稠状，打制成浆，与甜瓜浆搅拌均匀，冷却至常温，加入红酒混匀，在5-10°C密封静置1-3天，液渣分离，滤液冷冻干燥研磨至100-160目，得粉体待用，滤渣烘干后炒制熟香，精磨至140-180目粉，合并粉体，得混合粉；
[0014](3)、将步骤I与步骤2混合后添加甜橙汁搅拌均匀，灭菌袋装即得。
【权利要求】
1.一种复合营养果酱，其特征是由下述按重量份原料组成:苹果40-50份，草莓20-30份，甜橙汁10-20份，莲子6-9份，枸杞果4-8份，甜瓜8-12份，白砂糖4_5份；其具体制备方法: (1)、将苹果、草莓洗洗净皮除籽，切成碎片，放入耐酸的搪瓷锅内加白砂糖及适量水煮成糊状物体备用； (2)、将甜瓜去皮去瓤洗净切块，打制成浆，得甜瓜浆，将莲子、枸杞果在淡盐水中浸泡1-1.5小时，捞出后浙干混合，入锅加水煮沸，加入精制液焖煮至稠状，打制成浆，与甜瓜浆搅拌均匀，冷却至常温，加入红酒混匀，在5-10°C密封静置1-3天，液渣分离，滤液冷冻干燥研磨至100-160目，得粉体待用，滤渣烘干后炒制熟香，精磨至140-180目粉，合并粉体，得混合粉； (3)、将步骤I与步骤2混合后添加甜橙汁搅拌均匀，灭菌袋装即得。
【文档编号】A23L1/29GK104000063SQ201410206496
【公开日】2014年8月27日 申请日期:2014年5月15日 优先权日:2014年5月15日
【发明者】张振兴 申请人:张振兴