一种椰奶茶叶及其制备方法
【专利摘要】一种椰奶茶叶，其特征在于由以下重量份的原料制成：茶鲜叶300~350、椰奶100~120、花生壳40~50、核桃粉15~20、山楂核6~8、樟树叶4~6、蜂蜜12~15、葡萄汁6~8、白醋5~7、丁葵草6~9、白豆蔻5~7、乌梅10~12、百合粉4~5、桑葚8~12、食用碱3~4、助剂4~5和适量的水；本发明的茶叶属于一种口味型的茶叶，它是利用茶叶杀青过程混合花生壳一起翻滚杀青的，花生壳的棱角及质感会使得茶叶更加柔软，特殊的形状也可以很好的保护茶叶因局部过热而焦糊，花生壳之前也是经过椰奶混合的白豆蔻、蜂蜜、乌梅等煎煮的汤汁熬制，味道的间接传递使得成品茶叶浸泡后柔软清爽，清香之余一股淡淡的椰奶芳香也是一大特色。
【专利说明】一种椰奶茶叶及其制备方法
【技术领域】
[0001]本发明是一种椰奶茶叶及其制备方法，属于食品中茶叶的加工工艺。
【背景技术】
[0002]椰奶有很好的清凉消暑、生津止渴的功效。椰奶还有强心、利尿、驱虫、止呕止泻的功效。椰奶营养丰富，是养生、美容的佳品。
[0003]椰子是海南特产棕榈科、椰子属植物类有机果实，无污染，含丰富维生素B、C、氨基酸和复合多糖物质，椰子水富含蛋白质、脂肪和多种维生素，促进细胞再生长，可以饮用，甘甜解暑。
[0004]椰子汁清如水，且相当清甜、晶莹透亮，清凉解渴。一个好椰子，大约有两玻璃杯的水，内含两汤匙糖，以及蛋白质、脂肪、维生素C及钙、磷、铁、钾、镁、钠等矿物质，是营养极为丰富的饮料。另外椰子汁甘甜爽口，是极好的清凉解渴之品。椰汁和椰肉都含有丰富的营养素。
[0005]大多数人都喝过椰汁，但并不是每个人都吃过椰肉。椰肉就是椰子囊。喝完椰汁后，砸开果皮就可以看到里面白白的椰肉。椰肉也含有大量蛋白质、各种维生素以及矿物质。椰肉色白如玉，芳香滑脆，是老少皆宜的美味佳果。
【发明内容】
[0006]一种椰奶茶叶，其特征在于由以下重量份的原料制成:茶鲜叶300-350、椰奶100~120、花生壳40~50、核桃粉15~20、山楂核6~8、樟树叶4~6、蜂蜜12~15、葡萄汁6~8、白醋5~7、丁葵草6~9、白豆蘧5~7、乌梅10-12、百合粉4~5、桑葚8~12、食用碱3~4、助剂4~5和适量的水；所述的助剂由以下重量份的原料制成:枣树皮6~8、地榆:3~4、菱角壳1.5~2、桂花1~1.5、生姜7~9、花生壳5~6、大麦粉12~15、枣核4~5、橘核6~8、枇杷叶4~6、山楂核3~5和适量的水；制备方法是先将生姜磨浆并挤压出浆汁备用，混合枣树皮、地榆、菱角壳、桂花、花生壳、枣核、橘核和枇杷叶,加3~4倍于总量的水煎煮60~80min至汤汁变浓，过滤得汤汁，混合前述生姜挤压所得浆汁制成液剂，将山楂核干炒8~12min后磨粉，再混合大麦粉制成粉剂，混合液剂和粉剂，调匀后烘干即得。
[0007]一种椰奶茶叶的制备方法，其特征在于包括以下几个步骤:
(1)混合山楂核、樟树叶、丁葵草、百合粉、白豆蘧、乌梅、桑葚和食用碱，加入4飞倍于总量的水煎煮40~50min，过滤得滤汁；
(2)将椰奶、核桃粉、蜂蜜、白醋、葡萄汁、助剂及其它以下未涉及的剩余成分加入到(I)所述的滤汁中，调匀制成调料；
(3)将花生壳洗净后放入(2)所得调料中，迅速烧开并熬制20~30min，然后捞出微微风干;
(4)茶鲜叶经一天摊凉后于滚筒中杀青，杀青的同时拌入(3)所述的花生壳，温度26(T280°C，时间15~18min，完成后滤除花生壳然后揉捻并干燥即可。
[0008]发明中不常用的用料介绍如下:
地榆:蔷薇科地榆属的多年生草本，秋季采收，于春季发芽前、秋季枯萎前后挖出，除去地上莖叶，洗净晒干，或趁鲜切片干燥。
[0009]菱角壳:为百部科植物蔓生百部的根，以块根入药，具有多种生物碱，有杀菌、消毒的作用。
[0010]桂花:伞形科的多年生草本，摘下果实晒干或割取地上部分晒干，打落果实，筛净或簸去杂质使用，有抗真菌和杀虫的作用。
[0011]本发明的优点:本发明的茶叶属于一种口味型的茶叶，它是利用茶叶杀青过程混合花生壳一起翻滚杀青的，花生壳的棱角及质感会使得茶叶更加柔软，特殊的形状也可以很好的保护茶叶因局部过热而焦糊，花生壳之前也是经过椰奶混合的白豆蘧、蜂蜜、乌梅等煎煮的汤汁熬制，味道的间接传递使得成品茶叶浸泡后柔软清爽，清香之余一股淡淡的椰奶芳香也是一大特色。
【具体实施方式】
[0012]一种椰奶茶叶，其特征在于由以下重量份的原料制成:茶鲜叶30(T350g、椰奶10(Tl20g、花生壳4(T50g、核桃粉15?20g、山楂核6?8g、樟树叶4?6g、蜂蜜12?15g、葡萄汁6?8g、白醋5?7g、丁葵草6?9g、白豆蘧5?7g、乌梅10?12g、百合粉4?5g、桑葚8?12g、食用碱:T4g、助剂4?5g和适量的水；所述的助剂由以下重量份的原料制成:枣树皮6?8g、地榆3?4g、菱角壳1.5?2g、桂花1?1.5g、生姜7?9g、花生壳5?6g、大麦粉12?15g、枣核4?5g、橘核6lg、枇杷叶4?6g、山楂核3?5g和适量的水；制备方法是先将生姜磨浆并挤压出浆汁备用，混合枣树皮、地榆、菱角壳、桂花、花生壳、枣核、橘核和枇杷叶,加3?4倍于总量的水煎煮6(T80min至汤汁变浓，过滤得汤汁，混合前述生姜挤压所得浆汁制成液剂，将山楂核干炒8?12min后磨粉，再混合大麦粉制成粉剂，混合液剂和粉剂，调匀后烘干即得。
[0013]一种椰奶茶叶的制备方法，其特征在于包括以下几个步骤:
(1)混合山楂核、樟树叶、丁葵草、百合粉、白豆蘧、乌梅、桑葚和食用碱，加入4飞倍于总量的水煎煮4(T50min，过滤得滤汁；
(2)将椰奶、核桃粉、蜂蜜、白醋、葡萄汁、助剂及其它以下未涉及的剩余成分加入到(I)所述的滤汁中，调匀制成调料；
(3)将花生壳洗净后放入(2)所得调料中，迅速烧开并熬制2(T30min，然后捞出微微风干;
(4)茶鲜叶经一天摊凉后于滚筒中杀青，杀青的同时拌入(3)所述的花生壳，温度26(T280°C，时间15?18min，完成后揉捻并干燥即可。
【权利要求】
1.一种椰奶茶叶，其特征在于由以下重量份的原料制成:茶鲜叶300-350、椰奶100~120、花生壳40~50、核桃粉15~20、山楂核6~8、樟树叶4~6、蜂蜜12~15、葡萄汁6~8、白醋5~7、丁葵草6~9、白豆蘧5~7、乌梅10-12、百合粉4~5、桑葚8~12、食用碱3~4、助剂4飞和适量的水；所述的助剂由以下重量份的原料制成:枣树皮6~8、地榆:1~4、菱角壳1.5~2、桂花1~1.5、生姜7~9、花生壳5~6、大麦粉12~15、枣核4~5、橘核6~8、枇杷叶4~6、山楂核3~5和适量的水；制备方法是先将生姜磨浆并挤压出浆汁备用，混合枣树皮、地榆、菱角壳、桂花、花生壳、枣核、橘核和枇杷叶,加3~4倍于总量的水煎煮6(T80min至汤汁变浓，过滤得汤汁，混合前述生姜挤压所得浆汁制成液剂，将山楂核干炒8~12min后磨粉，再混合大麦粉制成粉剂，混合液剂和粉剂，调匀后烘干即得。
2.根据权利要求1所述一种椰奶茶叶的制备方法，其特征在于包括以下几个步骤: (1)混合山楂核、樟树叶、丁葵草、百合粉、白豆蘧、乌梅、桑葚和食用碱，加入4飞倍于总量的水煎煮4(T50min，过滤得滤汁； (2)将椰奶、核桃粉、蜂蜜、白醋、葡萄汁、助剂及其它以下未涉及的剩余成分加入到(I)所述的滤汁中，调匀制成调料； (3)将花生壳洗净后放入(2)所得调料中，迅速烧开并熬制2(T30min，然后捞出微微风干; (4)茶鲜叶经一天摊凉后于滚筒中杀青，杀青的同时拌入(3)所述的花生壳，温度26(T280°C，时间15~18 min，完成后滤除花生壳然后揉捻并干燥即可。
【文档编号】A23F3/14GK104068144SQ201410219566
【公开日】2014年10月1日 申请日期:2014年5月23日 优先权日:2014年5月23日
【发明者】杨春 申请人:天长市金集镇草庙山茶场