一种杏子汁的制作方法
【专利摘要】本发明提供一种杏子汁的制作方法，上述咖啡饮料包括重量份数比为40份咖啡的水萃取液，8份的全脂奶粉、320份的水、0.2份柠檬酸单甘油酯、0.4份十缩甘油单月桂酸酯、40份砂糖，所述制作方法包括以下步骤：S1、混合上述配方，70℃匀质7分钟，搅拌得均匀的混合液；S2、上述混合液于120℃灭菌20分钟，冷却后得到稳定的咖啡饮料。本发明制取的咖啡饮料灌装后在55℃的环境下放置30天，无油滴，无浮游物出现，pH变化不超过0.5。
【专利说明】一种杏子汁的制作方法
【技术领域】
[0001] 本发明涉及饮料的制作方法，具体涉及一种杏子汁的制作方法。
【背景技术】
[0002] 杏果有着生津止渴、润肺化痰、清热解毒的医疗效用。杏汁内几乎含有杏果内全部 的营养成分，色香味都接近鲜果，而且容易被人体吸收和利用，是一种老少皆宜的高级营养 保健饮料、滋补佳品。杏果实营养价值极高，含有丰富的蛋白质、矿物质元素、维生素和氨 基酸。经中国食品检测中心测定，杏肉含10%果糖，2. 04%有机酸，18蛋白质；含5. 8毫克 /100克的维生素 C，总量在80. 3-97. 5毫克/100克的17种氨基酸；含有0. 36-0. 55%的矿 物质元素，其中的钙、铁、钾、镁、磷、锌、硒等微量元素是人体健康和生命代谢所必需的。目 前杏子汁的生产工艺比较粗糙，所得产品不易保存。
【发明内容】
[0003] 本发明的目的是提供一种杏子汁的制作方法，解决上述现有技术问题咖啡饮料不 稳定的问题。
[0004] 根据本发明的一个方面，提供一种杏子汁的制作方法，包括以下步骤：
[0005] S1、杏子洗涤去核得杏子肉；
[0006] S2、加入与杏子肉重量相同的清水，在不锈钢锅或铜锅中蒸煮30?40分钟后取 出；
[0007] S3、将煮好的杏子肉装入棉布制成的滤袋内，趁热榨汁取榨压后的液汁；
[0008] S4、向榨压后的液汁内加入液汁重量的8%?10%的砂糖，再加液汁重量0. 1%的 柠檬酸以及液汁重量〇. 1%的苯甲酸钠，调匀；
[0009] S5、调匀后的液汁加热到80?90°C时，过滤后装瓶并压盖密封。
[0010] 本发明提出了一种杏子汁的制作方法，制取的杏子汁液汁稳定，在55°C的环境下 保存30日，外观无明显变化，PH值变化不超过0. 5。
【具体实施方式】
[0011] 实施例1 :
[0012] 本发明提供一种杏子汁的制作方法，包括以下步骤：
[0013] S1、杏子洗涤去核得杏子肉；
[0014] S2、加入与杏子肉重量相同的清水，在不锈钢锅或铜锅中蒸煮30分钟后取出；
[0015] S3、将煮好的杏子肉装入棉布制成的滤袋内，趁热榨汁取榨压后的液汁；
[0016] S4、向榨压后的液汁内加入液汁重量的8%的砂糖，再加液汁重量0. 1 %的柠檬酸 以及液汁重量〇. 1 %的苯甲酸钠，调匀；
[0017] S5、调匀后的液汁加热到80°C时，过滤后装瓶并压盖密封。
[0018] 本发明提出了一种杏子汁的制作方法，制取的杏子汁液汁稳定，在55°C的环境下
【权利要求】
1. 一种杏子汁的制作方法，其特征在于，包括以下步骤： 51、 杏子洗涤去核得杏子肉； 52、 加入与杏子肉重量相同的清水，在不锈钢锅或铜锅中蒸煮30?40分钟后取出； 53、 将煮好的杏子肉装入棉布制成的滤袋内，趁热榨汁取榨压后的液汁； 54、 向榨压后的液汁内加入液汁重量的8%?10%的砂糖，再加液汁重量0. 1 %的柠檬 酸以及液汁重量〇. 1%的苯甲酸钠，调匀； 55、 调匀后的液汁加热到80?90°C时，过滤后装瓶并压盖密封。
【文档编号】A23L1/29GK104041886SQ201410303157
【公开日】2014年9月17日 申请日期:2014年6月27日 优先权日:2014年6月27日
【发明者】宋学森 申请人:宋学森