一种香槟皮蛋春卷及其制备方法
【专利摘要】本发明公开了一种香槟皮蛋春卷，由下列重量份的原料制成：小麦面粉30-40、营养添加剂5-8、胡萝卜4-6、田螺肉4-5、红糖2-3、小麦淀粉7-10、色拉酱1-2、香槟2-3、皮蛋黄3-4、香菜3-4、羊肉丝5-6、豆干4-5、雪樱子0.7-1、勒管草1-1.4、箬竹叶0.5-1、丝瓜络1-3、荔枝核1-2、扁蓄0.7-1，本发明的香槟皮蛋春卷馅加入了香槟、皮蛋黄、香菜、羊肉丝、田螺肉等成分，丰富了香槟皮蛋春卷口感以及营养价值；还含有多种保健成分，如雪樱子、箬竹叶、丝瓜络、荔枝核、扁蓄的加入，赋予了本发明很好的理气散结、清热利尿、解毒消肿、通经活络的作用。
【专利说明】一种香槟皮蛋春卷及其制备方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及一种保健香槟皮蛋春卷，尤其涉及一种香槟皮蛋春卷及其制备方法。
【背景技术】
[0002]早餐距离前一晚餐的时间最长，一般在12小时以上，体内储存的糖原已经消耗殆尽，应及时补充，以免出现血糖过低。血糖浓度低于正常值会出现饥饿感，大脑的兴奋性随之降低，反应迟钝，注意力不能集中。所以，不吃早餐，或者早餐的质和量不够，容易引起能量和营养素的不足，降低上午工作、学习的效率。春卷作为中国的传统早餐，受到大家的喜爱，但是其品种以及营养成分的单一性，不能够满足人们越来越高的生活水平要求。
【发明内容】
[0003]本发明克服了现有技术中的不足，提供了一种香槟皮蛋春卷及其制备方法。
[0004]本发明是通过以下技术方案实现的:
一种香槟皮蛋春卷，由下列重量份的原料制成:
小麦面粉30-40、营养添加剂5-8、胡萝卜4-6、田螺肉4_5、红糖2_3、小麦淀粉7_10、色拉酱1-2、香槟2-3、皮蛋黄3-4、香菜3-4、羊肉丝5_6、豆干4_5、雪樱子0.7_1、勒管草1-1.4、箬竹叶0.5-1、丝瓜络1-3、蒸枝核1-2、扁蓄0.7-1 ；
所述营养添加剂由下列重量份原料制成:
姜叶1-1.5、地笋0.5-1.7、黄连花1-1.7、桑叶1.2-1.7、香茅草0.5_1、荸荠汁6_7、茭白5_7、茶树燕4_5、绿茶2_3 ；
制备方法为:
(1)姜叶、地笋、黄连花等中药材加5-6倍水，煎煮25-30分钟，滤渣得药液，经喷雾干燥得中药粉；
(2)茭白切丝，茶树菇泡发，与茭白丝一起入油锅翻炒片刻，倒入荸荠汁以及绿茶，小火焖煮至干，去绿茶、茶树菇，剩余物料烘干研磨成粉，与中药粉合并，即得；
一种香槟皮蛋春卷的制备方法，其特征在于包括以下步骤:
(1)将所述重量份的雪樱子、勒管草等中草药用4-5倍水浸提后浓缩，待浓缩液冷却后，加适量水和食盐，将小麦面粉加入其中，充分搅拌混合后揉成面团，然后擀成香槟皮蛋春卷皮；
(2)胡萝卜切丝，与田螺肉共同入油锅翻炒1-2分钟，加色拉酱、香槟小火混合焖煮至干，取田螺肉与皮蛋黄、香菜混合剁碎，待用；
(3)豆干切丁，取适量水化开红糖，入锅大火煮沸，倒入羊肉丝、豆干丁，15-20分钟后取出羊肉丝、豆干丁，羊肉丝滚小麦淀粉，上烤炉熏烤2-3分钟，取出烤羊肉与豆干丁混合待用；
(4)将上述步骤所得馅料与剩余物料混合后，用香槟皮蛋春卷皮包裹，即得成品；将成型香槟皮蛋春卷在10-15分钟内进行速冻，速冻温度为-10—15°C，速冻时间为25-30分钟，将速冻好的香槟皮蛋春卷整理包装，在_6°C以下低温储藏。
[0005]本发明的优点是:
本发明的香槟皮蛋春卷馅加入了香槟、皮蛋黄、香菜、羊肉丝、田螺肉等成分，丰富了香槟皮蛋春卷口感以及营养价值；还含有多种保健成分，如雪樱子、箬竹叶、丝瓜络、荔枝核、扁蓄的加入，赋予了本发明很好的理气散结、清热利尿、解毒消肿、通经活络的作用。
【具体实施方式】
[0006]下面结合实施例对本发明作进一步详细描述:
实施例1:
一种香槟皮蛋春卷，由下列重量份(斤)的原料制成:
小麦面粉30、营养添加剂8、胡萝卜4、田螺肉4、红糖2、小麦淀粉10、色拉酱1、香槟2、皮蛋黄3、香菜4、羊肉丝5、豆干4、雪樱子1、勒管草1.4、箬竹叶1、丝瓜络1、荔枝核1、扁蓄I ;
所述营养添加剂由下列重量份原料制成:
姜叶1、地笋0.5、黄连花1、桑叶1.2、香茅草0.5、荸荠汁6、茭白5、茶树菇4、绿茶2 ； 制备方法为:
(1)姜叶、地笋、黄连花等中药材加5倍水，煎煮25分钟，滤渣得药液，经喷雾干燥得中药粉；
(2)茭白切丝，茶树菇泡发，与茭白丝一起入油锅翻炒片刻，倒入荸荠汁以及绿茶，小火焖煮至干，去绿茶、茶树菇，剩余物料烘干研磨成粉，与中药粉合并，即得；
一种香槟皮蛋春卷的制备方法，包括以下步骤:
(1)将所述重量份的雪樱子、勒管草等中草药用4倍水浸提后浓缩，待浓缩液冷却后，加适量水和食盐，将小麦面粉加入其中，充分搅拌混合后揉成面团，然后擀成香槟皮蛋春卷皮；
(2)胡萝卜切丝，与田螺肉共同入油锅翻炒I分钟，加色拉酱、香槟小火混合焖煮至干，取田螺肉与皮蛋黄、香菜混合剁碎，待用；
(3)豆干切丁，取适量水化开红糖，入锅大火煮沸，倒入羊肉丝、豆干丁，15-20分钟后取出羊肉丝、豆干丁，羊肉丝滚小麦淀粉，上烤炉熏烤2分钟，取出烤羊肉与豆干丁混合待用；
(4)将上述步骤所得馅料与剩余物料混合后，用香槟皮蛋春卷皮包裹，即得成品；将成型香槟皮蛋春卷在10分钟内进行速冻，速冻温度为-10°C，速冻时间为25分钟，将速冻好的香槟皮蛋春卷整理包装，在_6°C以下低温储藏。
【权利要求】
1.一种香槟皮蛋春卷，其特征在于由下列重量份的原料制成: 小麦面粉30-40、营养添加剂5-8、胡萝卜4-6、田螺肉4_5、红糖2_3、小麦淀粉7_10、色拉酱1-2、香槟2-3、皮蛋黄3-4、香菜3-4、羊肉丝5_6、豆干4_5、雪樱子0.7_1、勒管草1-1.4、箬竹叶0.5-1、丝瓜络1-3、蒸枝核1-2、扁蓄0.7-1 ； 所述营养添加剂由下列重量份原料制成: 姜叶1-1.5、地笋0.5-1.7、黄连花1-1.7、桑叶1.2-1.7、香茅草0.5_1、荸荠汁6_7、茭白5_7、茶树燕4_5、绿茶2_3 ； 制备方法为: (1)姜叶、地笋、黄连花等中药材加5-6倍水，煎煮25-30分钟，滤渣得药液，经喷雾干燥得中药粉； (2)茭白切丝，茶树菇泡发，与茭白丝一起入油锅翻炒片刻，倒入荸荠汁以及绿茶，小火焖煮至干，去绿茶、茶树菇，剩余物料烘干研磨成粉，与中药粉合并，即得。
2.根据权利要求1所述的一种香槟皮蛋春卷的制备方法，其特征在于包括以下步骤: (1)将所述重量份的雪樱子、勒管草等中草药用4-5倍水浸提后浓缩，待浓缩液冷却后，加适量水和食盐，将小麦面粉加入其中，充分搅拌混合后揉成面团，然后擀成香槟皮蛋春卷皮； (2)胡萝卜切丝，与田螺肉共同入油锅翻炒1-2分钟，加色拉酱、香槟小火混合焖煮至干，取田螺肉与皮蛋黄、香菜混合剁碎，待用； (3)豆干切丁，取适量水化开红糖，入锅大火煮沸，倒入羊肉丝、豆干丁，15-20分钟后取出羊肉丝、豆干丁，羊肉丝滚小麦淀粉，上烤炉熏烤2-3分钟，取出烤羊肉与豆干丁混合待用； (4)将上述步骤所得馅料与剩余物料混合后，用香槟皮蛋春卷皮包裹，即得成品；将成型香槟皮蛋春卷在10-15分钟内进行速冻，速冻温度为-10—15°C，速冻时间为25-30分钟，将速冻好的香槟皮蛋春卷整理包装，在_6°C以下低温储藏。
【文档编号】A23L1/164GK104171945SQ201410351612
【公开日】2014年12月3日 申请日期:2014年7月23日 优先权日:2014年7月23日
【发明者】杨海兵 申请人:马鞍山市海滨水产品生态养殖专业合作社