一种米粉鳝鱼滋养春卷及其制备方法
【专利摘要】本发明公开了一种米粉鳝鱼滋养春卷，由下列重量份的原料制成：小麦面粉30-40、营养添加剂8-10、蕨菜8-11、米线8-9、马蹄粉12-13、海带8-9、白糖2-4、鳝鱼肉15-16、莴笋7-8、小米粉7-9、龙眼浆汁5-7、生姜碎4-5、秤杆草2-3、木叶1.1-1.8、黄精1-2、川芎0.8-1.5、天王七1.2-2、柠条花1-1.5，香油、精盐、味精适量；本发明的春卷馅加入了蕨菜、米线、鳝鱼肉等成分，丰富了春卷口感以及营养价值；还含有多种保健成分，如川芎、天王七、柠条花的加入，赋予了本发明很好的滋阴养血、止痛化瘀、利尿消肿的作用。
【专利说明】—种米粉鋳鱼滋养春卷及其制备方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及一种保健春卷，尤其涉及一种米粉鳝鱼滋养春卷及其制备方法。
【背景技术】
[0002]早餐距离前一晚餐的时间最长，一般在12小时以上，体内储存的糖原已经消耗殆尽，应及时补充，以免出现血糖过低。血糖浓度低于正常值会出现饥饿感，大脑的兴奋性随之降低，反应迟钝，注意力不能集中。所以，不吃早餐，或者早餐的质和量不够，容易引起能量和营养素的不足，降低上午工作、学习的效率。春卷作为中国的传统早餐，受到大家的喜爱，但是其品种以及营养成分的单一性，不能够满足人们越来越高的生活水平要求。
【发明内容】
[0003]本发明克服了现有技术中的不足，提供了一种米粉鳝鱼滋养春卷及其制备方法。
[0004]本发明是通过以下技术方案实现的:
一种米粉鳝鱼滋养春卷，由下列重量份的原料制成:
小麦面粉30-40、营养添加剂8-10、蕨菜8-11、米线8_9、马蹄粉12-13、海带8_9、白糖2-4、鳝鱼肉15-16、莴笋7-8、小米粉7_9、龙眼浆汁5_7、生姜碎4_5、秤杆草2_3、木叶1.1-1.8、黄精1-2、川芎0.8-1.5、天王七1.2_2、柠条花1-1.5，香油、精盐、味精适量；
所述营养添加剂由下列重量份原料制成:
姜叶1-1.5、地笋0.5-1.7、黄连花1-1.7、桑叶1.2-1.7、香茅草0.5_1、荸荠汁6_7、茭白5_7、茶树燕4_5、绿茶2_3 ；
制备方法为:
(1)姜叶、地笋、黄连花等中药材加5-6倍水，煎煮25-30分钟，滤渣得药液，经喷雾干燥得中药粉；
(2)茭白切丝，茶树菇泡发，与茭白丝一起入油锅翻炒片刻，倒入荸荠汁以及绿茶，小火焖煮至干，去绿茶、茶树菇，剩余物料烘干研磨成粉，与中药粉合并，即得；
所述的一种米粉鳝鱼滋养春卷的制备方法，包括以下步骤:
(I)将所述重量份的木叶、黄精等中草药用4-5倍水浸提后浓缩，待浓缩液冷却后，经喷雾干燥得中药粉；取适量水和食盐，将小麦面粉、马蹄粉加入其中，充分搅拌混合后揉成面团，然后擀成春卷皮；
(2 )鳝鱼肉切片，撒入白糖、生姜碎，兑龙眼浆汁，腌溃1-2小时，取出，裹小米粉与营养添加剂的混合物，上锅熏蒸10-20分钟，取出，晾凉；
(3)蕨菜洗净入开水焯一下，切碎，莴笋切丝，与蕨菜混合裹中药粉入油锅小炸1-2分钟，取出待用；米线、海带切段，待用；
(4)将上述步骤所得馅料与剩余物料混合后，用春卷皮包裹，即得成品；将成型春卷在10-15分钟内进行速冻，速冻温度为-10—15°C，速冻时间为25-30分钟，将速冻好的春卷整理包装，在_6°C以下低温储藏。
[0005]本发明的优点是:
本发明的春卷馅加入了蕨菜、米线、鳝鱼肉等成分，丰富了春卷口感以及营养价值；还含有多种保健成分，如川芎、天王七、柠条花的加入，赋予了本发明很好的滋阴养血、止痛化瘀、利尿消肿的作用。
【具体实施方式】
[0006]下面结合实施例对本发明作进一步详细描述:
实施例1:
一种米粉鳝鱼滋养春卷，由下列重量份(斤)的原料制成:
小麦面粉30、营养添加剂8、蕨菜8、米线8、马蹄粉12、海带8、白糖2、鳝鱼肉15、莴笋
8、小米粉7、龙眼浆汁5、生姜碎4、秤杆草2、木叶1.1、黄精1、川芎0.8、天王七1.2、柠条花
1.5,香油、精盐、味精适量；
所述营养添加剂由下列重量份原料制成:
姜叶1、地笋0.5、黄连花1、桑叶1.2、香茅草0.5、荸荠汁6、茭白5、茶树菇4、绿茶2 ; 制备方法为:
(1)姜叶、地笋、黄连花等中药材加5倍水，煎煮25分钟，滤渣得药液，经喷雾干燥得中药粉；
(2)茭白切丝，茶树菇泡发，与茭白丝一起入油锅翻炒片刻，倒入荸荠汁以及绿茶，小火焖煮至干，去绿茶、茶树菇，剩余物料烘干研磨成粉，与中药粉合并，即得；
一种米粉鳝鱼滋养春卷的制备方法，包括以下步骤:
(1)将所述重量份的木叶、黄精等中草药用4倍水浸提后浓缩，待浓缩液冷却后，经喷雾干燥得中药粉；取适量水和食盐，将小麦面粉、马蹄粉加入其中，充分搅拌混合后揉成面团，然后擀成春卷皮；
(2)鳝鱼肉切片，撒入白糖、生姜碎，兑龙眼浆汁，腌溃I小时,取出，裹小米粉与营养添加剂的混合物，上锅熏蒸10分钟，取出切丁，晾凉，待用；
(3)蕨菜洗净入开水焯一下，切碎，莴笋切丝，与蕨菜混合裹中药粉入油锅小炸1-2分钟，取出待用；米线、海带切段，待用；
(4)将上述步骤所得馅料与剩余物料混合后，用春卷皮包裹，即得成品；将成型春卷在10分钟内进行速冻，速冻温度为-10°c，速冻时间为25分钟，将速冻好的春卷整理包装，在-6 °C以下低温储藏。
【权利要求】
1.一种米粉鳝鱼滋养春卷，其特征在于由下列重量份的原料制成: 小麦面粉30-40、营养添加剂8-10、蕨菜8-11、米线8_9、马蹄粉12-13、海带8_9、白糖2-4、鳝鱼肉15-16、莴笋7-8、小米粉7_9、龙眼浆汁5_7、生姜碎4_5、秤杆草2_3、木叶1.1-1.8、黄精1-2、川芎0.8-1.5、天王七1.2_2、柠条花1-1.5，香油、精盐、味精适量； 所述营养添加剂由下列重量份原料制成: 姜叶1-1.5、地笋0.5-1.7、黄连花1-1.7、桑叶1.2-1.7、香茅草0.5_1、荸荠汁6_7、茭白5_7、茶树燕4_5、绿茶2_3 ； 制备方法为: (1)姜叶、地笋、黄连花等中药材加5-6倍水，煎煮25-30分钟，滤渣得药液，经喷雾干燥得中药粉； (2)茭白切丝，茶树菇泡发，与茭白丝一起入油锅翻炒片刻，倒入荸荠汁以及绿茶，小火焖煮至干，去绿茶、茶树菇，剩余物料烘干研磨成粉，与中药粉合并，即得。
2.根据权利要求1所述的一种米粉鳝鱼滋养春卷的制备方法，其特征在于包括以下步骤: (I)将所述重量份的木叶、黄精等中草药用4-5倍水浸提后浓缩，待浓缩液冷却后，经喷雾干燥得中药粉；取适量水和食盐，将小麦面粉、马蹄粉加入其中，充分搅拌混合后揉成面团，然后擀成春卷皮； (2 )鳝鱼肉切片，撒入白糖、生姜碎，兑龙眼浆汁，腌溃1-2小时，取出，裹小米粉与营养添加剂的混合物，上锅熏蒸10-20分钟，取出，晾凉； (3)蕨菜洗净入开水焯一下，切碎，莴笋切丝，与蕨菜混合裹中药粉入油锅小炸1-2分钟，取出待用；米线、海带切段，待用； (4)将上述步骤所得馅料与剩余物料混合后，用春卷皮包裹，即得成品；将成型春卷在10-15分钟内进行速冻，速冻温度为-10—15°C，速冻时间为25-30分钟，将速冻好的春卷整理包装，在_6°C以下低温储藏。
【文档编号】A23L1/325GK104222832SQ201410351641
【公开日】2014年12月24日 申请日期:2014年7月23日 优先权日:2014年7月23日
【发明者】杨海兵 申请人:马鞍山市海滨水产品生态养殖专业合作社