一种高蛋白营养炭香米及其制备方法
【专利摘要】本发明公开了一种高蛋白营养炭香米，是由下述重量份的原料制成：胚芽米80-100、黄豆40-50、黑豆10-20、刀豆20-30、皂角米30-40、红景天7-8、女贞叶2-3、葛根6-7、马兰3-4、金丝草2-3、石蝉草2-3、佩兰3-4、相思藤4-5、椰子油和增香炭适量；本发明将不易消化吸收的高蛋白豆类与胚芽米、皂角米用增香炭烘烤，炭香浓郁、富有嚼劲，成品营养价值高，更易人体消化吸收，具有降胆固醇、宽中下气、补肾益脾、祛痰止喘、排毒养颜、提高免疫等功效。
【专利说明】一种高蛋白营养炭香米及其制备方法
【技术领域】
[0001] 本发明涉及一种保健米，尤其涉及一种高蛋白营养炭香米及其制备方法。
【背景技术】
[0002] 现在市面上有多种多样的保健米产品，但大多数保健米在提高其营养保健价值的 同时导致米的口感变差，已经不能满足人们日益增长的需求，为此本发明提供一种营养全 面、富有口感、香味独特的保健米。
【发明内容】
[0003] 本发明克服了现有技术不足，提供了一种高蛋白营养炭香米及其制备方法。
[0004] 本发明是通过以下技术方案实现的： 一种高蛋白营养炭香米，是由下述重量份的原料制成： 胚芽米80-100、黄豆40-50、黑豆10-20、刀豆20-30、皂角米30-40、红景天7-8、女贞叶 2-3、葛根6-7、马兰3-4、金丝草2-3、石蝉草2-3、佩兰3-4、相思藤4-5、椰子油和增香炭适 量； 所述增香炭是由下述重量比的原料制成：柠檬皮：肉桂：竹炭=2 :1 :5-7,白酒适量。
[0005] -种高蛋白营养炭香米制备方法，包括以下步骤： (1) 将柠檬皮、肉桂、竹炭低温烘干后粉碎至80-100目细度，将三种粉末与适量白酒混 合均匀调成糊状，制成炭块，晒干后得到增香炭； (2) 将胚芽米、黄豆、黑豆、刀豆、皂角米拣杂淘洗后晾干，将适量椰子油烧热，倒入晾干 的米豆，武火炒至出香，取出米豆平铺在烤架上，烤架下点燃增香炭进行烘烤，小火慢烤至 熟香，冷却后磨粉，得到米豆粉； (3) 将红景天、女贞叶、葛根等中药原料混合粉碎，加入6-7倍清水，文火煎煮1-2小时， 过滤，滤液冷冻干燥，得到中药粉； (4) 将上述米豆粉、中药粉混合均匀，粉碎至100-120目细度，加入适量纯净水调制成 糊，造粒，得到颗粒饱满的米粒，低温烘干后分级筛选，灭菌包装。
[0006] 与现有技术相比，本发明的优点是： 本发明将不易消化吸收的高蛋白豆类与胚芽米、皂角米用增香炭烘烤，炭香浓郁、富有 嚼劲，成品营养价值高，更易人体消化吸收，具有降胆固醇、宽中下气、补肾益脾、祛痰止喘、 排毒养颜、提闻免疫等功效。
【具体实施方式】
[0007] 下面结合实施例对本发明作进一步详细描述： 实施例： 一种高蛋白营养炭香米，是由下述重量(斤）的原料制成： 胚芽米80、黄豆40、黑豆10、刀豆20、皂角米30、红景天7、女贞叶2、葛根6、马兰3、金 丝草2、石蝉草2、佩兰3、相思藤4、椰子油和增香炭适量； 所述增香炭是由下述重量比的原料制成：柠檬皮：肉桂：竹炭=2 :1 :6,白酒适量。
[0008] -种高蛋白营养炭香米制备方法，包括以下步骤： (1) 将柠檬皮、肉桂、竹炭低温烘干后粉碎至80目细度，将三种粉末与适量白酒混合均 匀调成糊状，制成炭块，晒干后得到增香炭； (2) 将胚芽米、黄豆、黑豆、刀豆、皂角米拣杂淘洗后晾干，将适量椰子油烧热，倒入晾干 的米豆，武火炒至出香，取出米豆平铺在烤架上，烤架下点燃增香炭进行烘烤，小火慢烤至 熟香，冷却后磨粉，得到米豆粉； (3) 将红景天、女贞叶、葛根等中药原料混合粉碎，加入7倍清水，文火煎煮2小时，过 滤，滤液冷冻干燥，得到中药粉； (4) 将上述米豆粉、中药粉混合均匀，粉碎至120目细度，加入适量纯净水调制成糊，造 粒，得到颗粒饱满的米粒，低温烘干后分级筛选，灭菌包装。
【权利要求】
1. 一种高蛋白营养炭香米，其特征在于是由下述重量份的原料制成： 胚芽米80-100、黄豆40-50、黑豆10-20、刀豆20-30、皂角米30-40、红景天7-8、女贞叶 2-3、葛根6-7、马兰3-4、金丝草2-3、石蝉草2-3、佩兰3-4、相思藤4-5、椰子油和增香炭适 量； 所述增香炭是由下述重量比的原料制成：柠檬皮：肉桂：竹炭=2 :1 :5-7,白酒适量。
2. -种如权利要求1所述的高蛋白营养炭香米制备方法，其特征在于包括以下步骤： (1) 将柠檬皮、肉桂、竹炭低温烘干后粉碎至80-100目细度，将三种粉末与适量白酒混 合均匀调成糊状，制成炭块，晒干后得到增香炭； (2) 将胚芽米、黄豆、黑豆、刀豆、皂角米拣杂淘洗后晾干，将适量椰子油烧热，倒入晾干 的米豆，武火炒至出香，取出米豆平铺在烤架上，烤架下点燃增香炭进行烘烤，小火慢烤至 熟香，冷却后磨粉，得到米豆粉； (3) 将红景天、女贞叶、葛根等中药原料混合粉碎，加入6-7倍清水，文火煎煮1-2小时， 过滤，滤液冷冻干燥，得到中药粉； (4) 将上述米豆粉、中药粉混合均匀，粉碎至100-120目细度，加入适量纯净水调制成 糊，造粒，得到颗粒饱满的米粒，低温烘干后分级筛选，灭菌包装。
【文档编号】A23L1/10GK104187317SQ201410357738
【公开日】2014年12月10日 申请日期:2014年7月25日 优先权日:2014年7月25日
【发明者】陈荣军, 陈荣兵 申请人:安徽劲宇食品有限公司