一种红枣奶健身饮料的制作方法
【专利摘要】本发明公开了一种红枣奶健身饮料，属奶饮料【技术领域】。它由以下述质量份的原料加工制成：牛奶80-85份，红枣20-30份、拘祀子1一2份，大麦芽10—15份、炒决明子5—6份、脱水淮山药3-10份、花生3-5份，白砂糖8-10份，稳定剂2-3份；稳定剂由蔗糖脂肪酸酯1-2份、单硬脂酸甘油酯2-3份、海藻酸钠2-3份、羧甲基纤维素钠1-2份组成。大麦芽能健脾胃，淮山药和构祀补气、炒决明子明目，功能相互强化，互相补充，其制作工艺，最大限度地保留了红枣及其他组分的营养成分。有益效果是：营养成分搭配合理，口感极佳，制作工艺简单易于生产，营养成分流失少。
【专利说明】一种红枣奶健身饮料
【技术领域】
[0001] 本发明涉及一种饮料，具体是一种红枣健身饮料，特别是一种具有滋补功能的红 枣奶健身饮料。
【背景技术】
[0002] 牛奶是一种仅次于母乳的营养成份最全、营养价值较高的天然液体食品。"一杯牛 奶强壮一个民族"，正是对牛奶营养价值的最好诠释。它含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合 物、钙、磷、铁及维生素等，最容易被人体消化吸收。
[0003] 红枣自被列为"五果"（桃、李、梅、杏、枣）之一，历史悠久。有"果中之王"的美 称，富含多种营养素。大枣最突出的特点是维生素含量高。临床研究显示：连续吃大枣的病 人，健康恢复比单纯吃维生素药剂快3倍以上。因此，大枣就有了"天然维生素丸"的美誉。 其Vc含量是苹果的100倍。特别是最新科研发现，它合有环腺核着酸（cAMP)是调节人体 生理活动的重要物质。但是由于红枣饮料具有特殊的中药味，不利于一部分人的长期服用。
【发明内容】
[0004] 本发明提供一种红枣奶健身饮料，集合红枣、奶的营养成分为一体。
[0005] 本发明是以如下技术方案实现的：一种红枣奶健身饮料，以下述质量份的原料加 工制成：牛奶80-85份，红枣20-30份、拘祀子1 一 2份，大麦芽10 - 15份、炒决明子5 - 6份、脱水淮山药3-10份、花生3-5份，白砂糖8-10份，稳定剂2-3份；
[0006] 所述的稳定剂由蔗糖脂肪酸酯1-2份、单硬脂酸甘油酯2-3份、海藻酸钠 2-3份、 羧甲基纤维素钠 1-2份组成；
[0007] 其制备方法是：
[0008] 1)将红枣焙烤，备用；红枣焙烤方法是：将红枣在烘箱中在75 - 85°C下烘烤20 - 40分钟；再升温到98 °C，继续烘烤5-6分钟；
[0009] 2)将焙烤过的红枣、炒大麦芽、炒决明子、脱水淮山药和拘祀子浸入水中，恒温浸 提；浸提原料与水的体积比为1:3 ;浸提温度为90 - 95°C .浸提时间15 - 20小时；
[0010] 3)将花生炒熟至出香味，冷却后加少量牛奶磨浆；
[0011] 4)过滤浸提液；
[0012] 5)将稳定剂、白砂糖干混合至均匀无结团，然后慢慢撒入1.5倍量温水中溶化，经 胶体磨剪切，待全部溶解至无颗粒状物；
[0013] 6)将步骤4)所得浸提液、牛奶、花生浆和步骤5)所得溶液加入均质机中混合均 匀、均质，灌装、80?85°C杀菌20分钟。
[0014] 上述原料中还加入了其他组分，大麦芽能健脾胃，淮山药和构祀补气、炒决明子明 目，这些作用和红枣的功能相互强化，互相补充，形成具有补气、健胃、健脾、明目以及调节 生理机能等综合功能的保健滋补饮料，大麦芽和花生能优化饮料的口味。其制作工艺，最大 限度地保留了红枣及其他组分的营养成分。
[0015] 本发明的有益效果是：营养成分搭配合理，口感极佳，制作工艺简单易于生产，营 养成分流失少。
【具体实施方式】
[0016] 实施例1
[0017] 原料：牛奶80份，红枣25份、拘祀子2份，大麦芽15份、炒决明子5份、脱水淮山 药8份、花生5份，白砂糖8份，稳定剂3份。
[0018] 稳定剂由蔗糖脂肪酸酯1. 5份、单硬脂酸甘油酯2份、海藻酸钠 2份、羧甲基纤维 素钠 2份复合。
[0019] 制作方法：
[0020] 1)将红枣焙烤，备用；将红枣在烘箱中在75°C下烘烤30分钟；再升温到98°C，继 续烘烤5分钟；出香味；
[0021] 2)将焙烤过的红枣、炒大麦芽、炒决明子、脱水淮山药和拘祀子浸入水中，恒温浸 提；浸提原料与水的体积比为1:3 ;浸提温度为90°C .浸提时间18小时；
[0022] 3)将花生炒熟至出香味，冷却后加少量牛奶磨浆；
[0023] 4)过滤浸提液；
[0024] 5)将稳定剂、白砂糖干混合至均匀无结团，然后慢慢撒入1.5倍量温水中溶化，经 胶体磨剪切，待全部溶解至无颗粒状物；
[0025] 6)将步骤4)所得浸提液、其余牛奶、花生浆和步骤5)所得溶液加入均质机中混合 均匀、均质，灌装、80?85 °C杀菌20分钟。
[0026] 经检验，产品成淡棕色，香味含麦香味，卫生指标符合要求。
【权利要求】
1. 一种红枣奶健身饮料，它由以下述质量份的原料加工制成:牛奶80-85份，红枣 20-30份、拘祀子1 一 2份,大麦芽10 - 15份、炒决明子5 - 6份、脱水淮山药3_10份、花 生3-5份，白砂糖8-10份，稳定剂2-3份； 所述的稳定剂由蔗糖脂肪酸酯1-2份、单硬脂酸甘油酯2-3份、海藻酸钠 2-3份、羧甲 基纤维素钠 1-2份组成； 其制备方法是： 1)将红枣焙烤，备用；红枣焙烤方法是：将红枣在烘箱中在75 - 85°C下烘烤20 - 40 分钟；再升温到98 °C，继续烘烤5-6分钟； 2)将焙烤过的红枣、炒大麦芽、炒决明子、脱水淮山药和拘祀子浸入水中，恒温浸提； 浸提原料与水的体积比为1:3 ;浸提温度为90 - 95°C .浸提时间15 - 20小时； 3)将花生炒熟至出香味，冷却后加少量牛奶磨浆； 4)过滤浸提液； 5)将稳定剂、白砂糖干混合至均匀无结团，然后慢慢撒入1. 5倍量温水中溶化，经胶体 磨剪切，待全部溶解至无颗粒状物； 6)将步骤4)所得浸提液、牛奶、花生浆和步骤5)所得溶液加入均质机中混合均匀、均 质，灌装、80?85°C杀菌20分钟。
2.根据权利要求1所述的一种红枣奶健身饮料，其特征在于：所述的稳定剂由蔗糖脂 肪酸酯1. 5份、单硬脂酸甘油酯2份、海藻酸钠 2份、羧甲基纤维素钠 1份组成。
【文档编号】A23C9/154GK104206542SQ201410410719
【公开日】2014年12月17日 申请日期:2014年8月19日 优先权日:2014年8月19日
【发明者】韩茹茹 申请人:韩茹茹