一种洛神花保健洛神花汁的制作方法
【专利摘要】本发明公开了一种洛神花保健洛神花汁的制作方法，属于饮料加工领域。其特征在于：采用原料处理、破碎、榨汁、粗滤、脱苦处理、超滤、杀菌、包装的加工工艺流程。有益效果：本发明产品滋味醇和，口感酸甜，具有洛神花浓郁的香味。本发明产品果味浓厚、清香独特、含有丰富的氨基酸、有机酸、维生素C等，有益于调节和平衡血脂，增进钙质吸收，促进儿童发育，促进消化等。还具有清热解暑、活血补血、养颜美容的功能。是一种绿色健康的营养饮品。
【专利说明】 一种洛神花保健洛神花汁的制作方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及一种洛神花汁的加工方法，尤其是涉及一种洛神花保健洛神花汁的制作方法。
【背景技术】
[0002]洛神花为锦葵科木槿属一年生天然食品原料药用草本植物，又名:山茄子等，它具有食用和药用的双重性。洛神花其味酸、性寒，有益于调节和平衡血脂，增进钙质吸收，促进儿童发育，促进消化等。具有清热解暑、利尿降压、养颜消斑、解毒、解酒等功效。还有活血补血、养颜美容的功能。现代研究表明洛神花含有原儿茶酸、异黄酮素以及丰富的氨基酸、维生素等化学成分，能降低胆固醇和甘油三脂、抑制低密度脂蛋白的氧化、抑制血小板的凝集、降低血栓的形成、减少动脉粥状硬化，可有效地预防心血管疾病的发生。此外，洛神花还含有丰富的维生素C，有清凉降火、生津止渴的功效，可以用来冲泡茶和制作饮料。洛神花还有保肝、抗癌的功效。
[0003]洛神花通常鲜食，不耐贮藏，用于加工洛神花保健洛神花汁可实现对洛神花原料的综合利用，提高其经济价值。
【发明内容】
[0004]本发明的目的是解决鲜洛神花不易贮藏的问题，提供一种洛神花保健洛神花汁的制作方法。
[0005]本发明解决其技术问题所采取的技术方案是:
一种洛神花保健洛神花汁的制作方法，其特征在于:采用原料处理、破碎、榨汁、粗滤、脱苦处理、超滤、杀菌、包装的加工工艺流程，具体操作步骤为:
A、原料处理:挑选成熟、完整的洛神花，用流动水充分洗净，去除所有杂质；
B、制汁:用80°C沸水漂烫5-6分钟，以杀灭表面的大部分微生物，经破碎机破碎，由连续式螺旋榨汁机榨取洛神花汁；
C、脱苦处理:在粗滤后的洛神花汁中，加入0.06-0.08%氢氧化钠，调整洛神花汁的pH为6-7，在38-42 °C下保持45分钟，并不断搅拌，然后冷却至室温，加0.3%苹果酸，调整其pH为 3-5 ；
D、超滤:在12-15兆帕的压力下，将经脱苦涩处理的洛神花汁用中空纤维超滤机进行超滤；
E、杀菌、包装:将超滤后的洛神花汁加入少许蜂蜜及柠檬香精，经常压杀菌后冷却至常温后包装，即可得到成品。
[0006]有益效果:本发明产品滋味醇和，口感酸甜，具有洛神花浓郁的香味。本发明产品果味浓厚、清香独特、含有丰富的氨基酸、有机酸、维生素C等，有益于调节和平衡血脂，增进钙质吸收，促进儿童发育，促进消化等。还具有清热解暑、活血补血、养颜美容的功能。是一种绿色健康的营养饮品。
【具体实施方式】
[0007]实施例1:
一种洛神花保健洛神花汁的制作方法，其特征在于:采用原料处理、破碎、榨汁、粗滤、脱苦处理、超滤、杀菌、包装的加工工艺流程，具体操作步骤为:
A、原料处理:挑选成熟、完整的洛神花，用流动水充分洗净，去除所有杂质；
B、制汁:用85°C沸水漂烫12分钟，以杀灭表面的大部分微生物及软化洛神花，经破碎机破碎，由连续式螺旋榨汁机榨取洛神花汁；
C、脱苦处理:在粗滤后的洛神花汁中，加入0.08%氢氧化钠，调整洛神花汁的pH为9.5，在65°C下保持20分钟，并不断搅拌，然后冷却至室温，加0.5-0.6%柠檬酸，调整其pH为5 ；
D、超滤:在0.52兆帕的压力下，将经脱苦涩处理的洛神花汁用中空纤维超滤机进行超滤；再加入适量的冰糖、草莓香精，搅拌均匀；
E、杀菌、包装:将超滤后的洛神花汁经常压杀菌后冷却至常温后包装，即可得到成品。
[0008]本发明未涉及部分均与现有技术相同或可采用现有技术加以实现。
【权利要求】
1.一种洛神花保健洛神花汁的制作方法，其特征在于:采用原料处理、破碎、榨汁、粗滤、脱苦处理、超滤、杀菌、包装的加工工艺流程，具体操作步骤为: 八、原料处理:挑选成熟、完整的洛神花，用流动水充分洗净，去除所有杂质； . 8、制汁:用801沸水漂烫5-6分钟，以杀灭表面的大部分微生物，经破碎机破碎，由连续式螺旋榨汁机榨取洛神花汁； 〇、脱苦处理:在粗滤后的洛神花汁中，加入0.06-0.08%氢氧化钠，调整洛神花汁的邱为6-7，在38-421下保持45分钟，并不断搅拌，然后冷却至室温，加0.3%苹果酸，调整其邱为 3-5 ； . 0、超滤:在12-15兆帕的压力下，将经脱苦涩处理的洛神花汁用中空纤维超滤机进行超滤；.2、杀菌、包装:将超滤后的洛神花汁加入少许蜂蜜及柠檬香精，经常压杀菌后冷却至常温后包装，即可得到成品。
【文档编号】A23L2/04GK104351883SQ201410533731
【公开日】2015年2月18日 申请日期:2014年10月11日 优先权日:2014年10月11日
【发明者】谈茁 申请人:谈茁