一种金针菇晶的制作方法
【专利摘要】本发明公开了一种金针菇晶的制作方法，属于食品加工领域。其特征在于：采用金针菇、红糖为原料，其加工工艺流程分三步：一是金针菇→热水浸提→浓缩液；二是红糖→热熔→熬糖→糖液；三是将金针菇浓缩液和红糖液混合、制粒→干燥→过筛→包装→成品。有益效果：本发明产品呈颗粒状，易冲泡，味香而甜美，具有金针菇鲜美的风味；本产品不仅营养丰富，易于消化，而且含有丰富的赖氨酸，可促进儿童智力的发育，具有抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病的功效。食用方便，老少皆宜。
【专利说明】一种金针菇晶的制作方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及一种食品的加工方法，尤其是涉及一种金针菇晶的制作方法。
【背景技术】
[0002]金针燕学名毛柄金钱菌,又称毛柄小火燕、构菌、朴燕、冬燕、朴郝、冻菌、金燕、智力菇等，因其菌柄细长，似金针菜，故称金针菇，属伞菌目白蘑科金针菇属，是一种菌藻地衣类。
[0003]金针菇的作用:金针菇氨基酸的含量非常丰富，尤其是赖氨酸的含量特别高，具有促进儿童智力发育的功能；不仅可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡，而且也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用，因为它是一种高钾低钠食品；还具有抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病的功能；经常食用金针菇可以起到抵抗疲劳、抗菌消炎、消除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。
[0004]新鲜的金针菇不易贮藏，用于加工成金针菇晶可实现对金针菇原料的综合利用，食用方便，且便于储存，提高其经济价值。
【发明内容】
[0005]本发明的目的是解决金针菇不易贮藏的问题，提供一种金针菇晶的制作方法。
[0006]本发明解决其技术问题所采取的技术方案是:
一种金针菇晶的制作方法，其特征在于:采用金针菇、红糖为原料，其加工工艺流程分二步:一是金针燕一热水浸提一浓缩液；二是红糖一热溶一熬糖一糖液；二是将金针燕浓缩液和红糖液混合、制粒一干燥一过筛一包装一成品，具体操作步骤为:
A、金针菇浓缩液制备:将金针菇去杂漂洗，切成段，倒入热水中提取浓缩，其浓缩液达到每毫升含金针菇素30克；
B、熬糖:红糖加水溶化，加热熬煮，直至捞起成丝；
C、混合、制粒:将金针菇浓缩液加入糖液和玉米淀粉中，搅拌均匀，移至冷却池隔锅冷却，待液体已成面团时，立即过筛制粒；
D、包装:将颗粒烘干，过筛，将大小适中的颗粒装袋封存出售。
[0007]有益效果:本发明产品呈颗粒状，易冲泡，味香而甜美，具有金针菇鲜美的风味；本产品不仅营养丰富，易于消化，而且含有丰富的赖氨酸，可促进儿童智力的发育，具有抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病的功效。食用方便，老少皆宜。
【具体实施方式】
[0008]实施例1:
一种金针菇晶的制作方法，具体操作步骤为:
A、金针菇浓缩液制备:将金针菇去杂漂洗，切成段，倒入热水中提取浓缩，其浓缩液达到每毫升含金针菇素28克； B、熬糖:白砂糖、冰糖加水溶化，加热熬煮，直至捞起成丝；
C、混合、制粒:将金针菇浓缩液加入糖液和高筋面粉中，搅拌均匀，移至冷却池隔锅冷却，待液体已成面团时，立即过筛制粒；
D、包装:将颗粒烘干，过筛，将大小适中的颗粒装袋封存出售。
[0009]本发明未涉及部分均与现有技术相同或可采用现有技术加以实现。
[0010]实施例2:
一种金针菇晶的制作方法，具体操作步骤为:
A、金针菇浓缩液制备:将金针菇去杂漂洗，切成段，倒入热水中提取浓缩，其浓缩液达到每毫升含金针菇素35克；
B、熬糖:麦芽糖加水溶化，加热熬煮，直至捞起成丝；
C、混合、制粒:将金针菇浓缩液加入糖液、蜂蜜和糯米粉中，搅拌均匀，移至冷却池隔锅冷却，待液体已成面团时，立即过筛制粒；
D、包装:将颗粒烘干，过筛，将大小适中的颗粒装袋封存出售。
[0011]本发明未涉及部分均与现有技术相同或可采用现有技术加以实现。
【权利要求】
1.一种金针菇晶的制作方法，其特征在于:采用金针菇、红糖为原料，其加工工艺流程分二步:一是金针燕一热水浸提一浓缩液；二是红糖一热溶一熬糖一糖液；二是将金针燕浓缩液和红糖液混合、制粒一干燥一过筛一包装一成品，具体操作步骤为: A、金针菇浓缩液制备:将金针菇去杂漂洗，切成段，倒入热水中提取浓缩，其浓缩液达到每毫升含金针菇素30克； B、熬糖:红糖加水溶化，加热熬煮，直至捞起成丝； C、混合、制粒:将金针菇浓缩液加入糖液和玉米淀粉中，搅拌均匀，移至冷却池隔锅冷却，待液体已成面团时，立即过筛制粒； D、包装:将颗粒烘干，过筛，将大小适中的颗粒装袋封存出售。
【文档编号】A23L1/29GK104366451SQ201410647016
【公开日】2015年2月25日 申请日期:2014年11月17日 优先权日:2014年11月17日
【发明者】陶胜 申请人:陶胜