本发明涉及一种天然植物保健食品的制作方法，具体地 说是一种藕保健食品的制作方法。
背景技术：
随这人们生活水平的不断提高，人们对天然保健食品的需求量越来越大，对那些具有防病治病、延年益寿的天然保 健食品更是供不应求，如那些具有抗癌防癌的保健食品更是国际市场的抢手货。目前人们已知的具有明显抗癌防癌作用的天然保健食品只有芦笋、青茶等曲知可数的几种。
技术实现要素：
本发明的目的是提供一种用藕制成的保健食品及制作方法。
本发明的藕根保健食品所选用的主要原料是指生长的水中的水生植物荷花的根部和藕节相接为藕输送营养的管状根， 俗名也叫藕管。在产藕地区，每年到采藕季节，采藕人在采藕时是顺着荷花根摸到藕管，再顺着藕管摸到藕，最后将藕和藕管从淤泥中拔出，藕洗净送市场作为蔬菜销售。
本发明的藕保健食品及制作方法如下；
1.藕保健食品，包括藕原料的制作，浸泡液的配制、料汁配制，浸泡液的重量百分组成为：拧檬酸0.5-1.5 ％、食盐、1-5％、其余为水，料汁的重量百分组成为：醋酸0.3-3％、食盐0.5-4％、卫生素C 0.01-1％、磷酸二氢钠 0.05-1％。
2.藕原料的制作是将新鲜无疵斑的藕用清水洗净， 放入0.3-1％的柠檬酸溶液中浸洗1-10分钟，捞出用清水冲 洗，切成小段或薄片，再放入0.1-0.5％的硫酸氢钠的水溶 液中浸洗0.5-10分钟，捞出用清水冲洗，再放入温度为50- 80度的1-3％的食盐水溶液中浸洗0.5-2分钟，用清水洗涤后再放入浸泡液中浸泡12-24小时，捞出备用。
3.将经浸泡液浸泡后的藕根段或藕薄片装入罐头瓶或耐热塑料袋中加入料汁，放入80-100度的热水中加热10 -20分钟，取出立刻封口包装即为藕保健食品。
浸泡液的最佳配方为：拧檬酸0.55％、食盐1.5％、其余为水。
最佳浸泡时间为：12小时。 料汁的最佳配方为：醋酸0.6％、食盐1.5％、卫生素C0.02 ％、磷酸二氢钠0.07％。
实施例：
一、原料的选取；在采藕季节收集新鲜无疵斑的藕备用；
二、浸泡液的配制；按重量百分组成取拧檬酸0.55％、 食盐1.5％、其余为水混合均匀备用；
三、料汁的配制：按重量百分组成取醋酸0.6％、食盐1 .5％、卫生素C 0.02％、磷酸二氢钠0.07％，其余为水，混 合均匀备用；
四、藕保健食品的制作；将新鲜无疵斑的藕用清水洗净，放入0.3-1％的柠檬酸溶液中浸洗1-10分钟，捞出用 清水洗净，切成小段或薄片，再放入0.1-0.5％的硫酸氢钠 的水溶液中浸洗0.5-10分钟，捞出用清水冲洗，再放入温度 为50-80度的1-3％的食盐水溶液中浸洗0.5-2分钟，用清水 洗涤后再放入浸泡液中浸泡12-24小时，将经浸泡液浸泡后 的藕根段或藕薄片装入罐头瓶或耐热塑料袋中加入料汁， 放入80-100度的热水中加热10-20分钟，取出立刻封口包装 即为本发明的藕保健食品。
本发明的藕保健食品采用天然的水生植物荷花的根管 加营养液浸泡加工而成，和现有的其他保健食品相比，具有原料丰富、配料科学、营养价值高等特点，具有良好的抗癌防癌作用，具有很好的推广食用价值。