本发明涉及水果派的制备方法，尤其涉及芒果派的制备方法。
背景技术：
芒果别名：庵罗果、檬果、蜜望子、香盖等。香香甜甜的芒果一直是很多人的心头好，芒果为著名热带水果之一，因其果肉细腻，风味独特，深受人们喜爱，所以素有“热带果王”之誉称。芒果受到不少人的青睐，除了口味独特，其营养价值也是不容小觑的。性味归经：性凉，味甘酸；入肺、脾、胃经。具体作用，例如：抗菌消炎：芒果未成熟的果实及树皮、茎能抑制化脓球菌、大肠杆菌等，芒果叶的提取物也同样有抑制化脓球菌、大肠杆菌的作用，可治疗人体皮肤、消化道感染疾病。防癌抗癌：芒果果实含芒果酮酸、异芒果醇酸等三醋酸和多酚类化合物，具有抗癌的药理作用；芒果汁还能增加胃肠蠕动，使粪便在结肠内停留时间缩短。因此食芒果对防治结肠癌很有裨益。祛痰止咳：芒果中所含的芒果甙有祛疾止咳的功效，对咳嗽痰多气喘等症有辅助治疗作用。降低胆固醇、甘油三酯：芒果中含维生素C量高于一般水果，为56.4～98.6毫克％，芒果叶中也有很高的维生素C含量，且具有即使加热加工处理，其含量也不会消失的特点。常食芒果可以不断补充体内维生素C的消耗，降低胆固醇、甘油三酯，有利于防治心血管疾病。明目：芒果的糖类及维生素含量非常丰富，尤其维生素A原含量占水果之首位，具有明目的作用。芒果除了生食外，还可制果汁、果酱、罐头、腌渍、酸辣泡菜及芒果奶粉、蜜饯等。
技术实现要素：
为了丰富现有的芒果食用产品，本发明提供一种芒果派的制备方法，包括 如下步骤：将切块的黄油及低筋面粉在盆内混合，用手抓捏至粉油溶合成大颗的粉粒状；将蛋液，盐，冷水在碗内先混合溶化，加入盆中；将液体和粉类混合均匀；用手抓捏成团，再移至案板上轻轻搓揉至粉类和液体大致溶合；将整合好的面团包上保鲜膜，置于冰箱冷藏60分钟；案板上洒高粉，将松弛好的面团擀成比派盘略大的圆形；将面皮放入派盘内，四周用手按压至平贴派盘；用擀面棍将多余的派皮擀掉；用餐叉在底部的派皮上刺出一排排小孔；底垫油纸，放入一盘豆子；烤箱180度中层烤15分钟；烤好的派皮取出豆子和纸，重入烤箱180度，中层烤15-17分钟至派皮表面微黄色，装入做好的芒果内馅,尽量铺平，在表面洒上杏仁酥粒，烤箱180度中层，烤25分钟至表面酥粒变为微黄色。
作为优选技术方案，黄油63克,低筋面粉125克，蛋液10克,盐1/4小匙,冷水30ml。
芒果内馅的制作工艺包括：砂糖80克,清水半杯,黄油25克，芒果300克,玉米淀粉1小匙，水4大匙，加洲酒浸葡萄干18克,肉桂粉1小匙,柠檬汁1大匙，混合均匀。
作为优选技术方案，杏仁酥粒的制作方法包括：细砂糖45克,杏仁粉45克,低筋面粉45克,黄油45克,盐1/8小匙，混合，用手抓捏至粉油溶合成大颗的粉粒状。
具体实施方式
实施例1
将切块的黄油65g及低筋面粉125g在盆内混合，用手抓捏至粉油溶合成大颗的粉粒状；将蛋液10g，盐1/4小勺，冷水30ml在碗内先混合溶化，加入盆中；将液体和粉类混合均匀；用手抓捏成团，再移至案板上轻轻搓揉至粉类和 液体大致溶合；将整合好的面团包上保鲜膜，置于冰箱冷藏60分钟；案板上洒高粉，将松弛好的面团擀成比派盘略大的圆形；将面皮放入派盘内，四周用手按压至平贴派盘；用擀面棍将多余的派皮擀掉；用餐叉在底部的派皮上刺出一排排小孔；底垫油纸，放入一盘豆子；烤箱180度中层烤15分钟；烤好的派皮取出豆子和纸，重入烤箱180度，中层烤15-17分钟至派皮表面微黄色，装入做好的芒果内馅,尽量铺平，在表面洒上杏仁酥粒，烤箱180度中层，烤25分钟至表面酥粒变为微黄色。
芒果内馅的制作工艺包括：砂糖80克,清水半杯,黄油25克，芒果300克,玉米淀粉1小匙，水4大匙，加洲酒浸葡萄干18克,肉桂粉1小匙,柠檬汁1大匙，混合均匀。
杏仁酥粒的制作方法包括：细砂糖45克,杏仁粉45克,低筋面粉45克,黄油45克,盐1/8小匙，混合，用手抓捏至粉油溶合成大颗的粉粒状。
上述实施例仅例示性说明本发明的原理及其功效，而非用于限制本发明。任何熟悉此技术的人士皆可在不违背本发明的精神及范畴下，对上述实施例进行修饰或改变。因此，举凡所属技术领域中具有通常知识者在未脱离本发明所揭示的精神与技术思想下所完成的一切等效修饰或改变，仍应由本发明的权利要求所涵盖。