技术总结
本发明公开了一种去除重金属的采用大米加工蛋白粉的工艺流程，所述的工艺流程包括以下步骤：（1）称量100g镉超标大米，加入0.8升质量浓度为0.3wt%的氢氧化钠溶液；（2）往经步骤（1）处理的大米中加入0.8升质量浓度为0.3wt%的氢氧化钠溶液，通过珠磨机粉碎湿磨成浆；使磨浆后米浆颗粒≤100μm，得米浆；（3）将步骤（2）所得米浆送入离心机，在2000rpm下离心9min，分离大米淀粉和大米蛋白溶液；（4）在步骤（3）所得大米淀粉中加入1L清水漂洗两遍，然后加入350ml，pH为4.0的柠檬酸溶液，35℃在搅拌器上1000rpm搅拌4小时；（5）将经步骤（4）处理的大米淀粉和大米蛋白粉加入灭菌锅；（6）将灭菌后的大米淀粉和大米蛋白粉在80℃烘箱中烘干。
技术研发人员：不公告发明人
受保护的技术使用者：哈尔滨鑫红菊食品科技有限公司
文档号码：201510544128
技术研发日：2015.08.31
技术公布日：2017.03.08