本发明涉及一种保健食品，特别是涉及一种化痰理气保健肉脯。
背景技术：
肉脯在一般人心目中是增加营养的，吃多了会造成一些人营养过量，而没有其他功能。如何满足人们既能享受香肉脯的美味增加营养，又能达到化痰行气保健的效果，就是我们要解决的问题。
技术实现要素：
本发明的目的在于设计一种化痰理气保健肉脯，使肉脯增加保健功能。
本发明的技术方案：
一种化痰理气保健肉脯，其特征在于 ：它配方为：精肉45-70%，萝卜10-20%、酱油3-5%，芝麻油1-3%，葱末2-5%，姜末2-3%，绿豆淀粉5-25%，花椒水5-35%（浓度为1/40），精盐2.5-3%，肉蔻面0.08-0.1%，中药粉酒10-15%。
一种化痰理气保健肉脯，其特征在于 ：其中的中药粉酒配置方法如下，取陈皮3-5份、半夏3-5份、茯苓5-10份、甘草2-5份、木香1-3份、苍术3-5份、白术3-5份、香附1-3份、川芎3-5份、当归 4-7份共同粉碎，研磨成200目细粉。将药粉浸入3倍量酒中放置两周。
一种化痰理气保健肉脯，其特征在于，具体制作工艺为：
将精肉、萝卜制成肉糜，加入中药粉酒腌制12小时；
混料搅拌，在腌制好的肉糜中加入酱油、精盐、硝、肉蔻面，搅拌15分钟后，继续浇入花椒水、淀粉，经搅拌后，再放芝麻油、葱末、姜末，再行搅拌；
将肉脯馅灌入装肉脯的肠衣内，两头扎紧，在 1-5 摄氏度下自然风干；
加温 100-200度蒸、烤；高压消毒30-60分钟；切片，装盒。
本发明的优越性：制作该肉脯的中药粉酒的配料中，苍术燥湿健脾，木香行气，香附疏肝理气;川芎活血行气，当归补血活血。共奏健脾燥湿、化痰行气活血之效，经酒炮制后效果更加显著，采用该药粉酒处理后的精肉改变了原有性质，从而肉脯具有了化痰行气保健的功能。
具体实施方式
下面举例详细说明化痰理气保健肉脯制作方法：
首先制备中药粉酒：取陈皮3份、半夏3份、茯苓10份、甘草3份、木香1份、苍术5份、白术5份、香附1份、川芎3份、当归 5份共同粉碎，研磨成200目细粉。将药粉浸入3倍量酒中放置两周。
选取配料：它配方为，精肉60%，酱油2%，芝麻油2%，葱末2%，姜末2%，绿豆淀粉8%，精盐2.5%，肉蔻面0.05%，中药粉酒15%，余量为花椒水（浓度为1/40）。
具体制作工艺为：
将精肉4份、萝卜1份制成肉糜，加入中药粉酒腌制12小时；
混料搅拌，在腌制好的肉糜中加入酱油、精盐、硝、肉蔻面，搅拌15分钟后，继续浇入花椒水、淀粉，经搅拌后，再放芝麻油、葱末、姜末，再行搅拌；
将肉脯馅灌入装肉脯的肠衣内，两头扎紧，在 1-5 摄氏度下自然风干；
加温 100-200度蒸、烤；高压消毒30-60分钟；切片，装盒。