1.一种益生菌发酵铁皮石斛原球茎的组合物，其特征在于，将铁皮石斛原球茎进行干燥，粉碎成粉，经水浸，添加葡萄糖、蛋白胨、酵母膏、酵母粉和甜味剂，添加无机盐，灭菌后经益生菌发酵处理，添加聚葡萄糖、低聚果糖浆，得到益生菌发酵铁皮石斛原球茎的组合物；
所述的益生菌为纳豆芽孢杆菌、嗜热链球菌、双歧杆菌和乳杆菌；制备方法步骤如下：
（1）粉碎：将干燥铁皮石斛原球茎粉碎，细度在60-80目；
（2）提取：取铁皮石斛原球茎粉，加入蒸馏水浸泡30分钟，向浸泡液中添加葡萄糖、蛋白胨、酵母膏、酵母粉，添加无机盐，添加甜味剂，调节pH 值6.5~7.0，115℃灭菌60分钟，得到无菌铁皮石斛原球茎提取物；
（3）一次发酵：当无菌铁皮石斛原球茎提取物温度降至35-40℃时，接种预培养的体积百分比为2%的纳豆芽孢杆菌，37℃有氧发酵48小时，得到铁皮石斛原球茎一次发酵液；
（4）向铁皮石斛原球茎一次发酵液中接种预培养的体积百分比为1%的一种双歧杆菌菌液，常规培养3~10小时后，再次接种预培养的体积百分比各为0.5%的一种乳杆菌菌液和嗜热链球菌菌液，继续发酵20~24小时；当pH值降至4.1~4.2时，降低发酵温度至28℃，继续发酵至pH值降至3.9，结束发酵，即得到铁皮石斛原球茎二次发酵液；
（5）调配、灭活：将步骤（4）中得到的铁皮石斛原球茎二次发酵液过管式离心机过滤、离心，得离心液；离心液中添加聚葡萄糖、低聚果糖浆，搅匀溶解；115℃左右灭菌30分钟后，得益生菌发酵铁皮石斛原球茎的组合物。
2.根据权利要求1所述的益生菌发酵铁皮石斛原球茎的组合物，其特征在于，所述的铁皮石斛原球茎粉在益生菌发酵铁皮石斛原球茎的组合物中的重量 g/体积 m1百分比为1~3%。
3.根据权利要求1所述的益生菌发酵铁皮石斛原球茎的组合物，其特征在于，所述葡萄糖的加入量为重量g/体积ml比0.1~1.5%，蛋白胨的加入量为重量g/体积ml比0.05~1%，酵母膏的加入量为重量g/体积ml比0.01~0.2%，酵母粉的加入量为重量g/体积ml比0.01~0.1%。
4.根据权利要求1所述的益生菌发酵铁皮石斛原球茎的组合物，其特征在于，所述的无机盐为K2HPO4•3H2O 0.1g/100ml、KH2PO4 0.1g/100ml、FeSO4•7H2O 5.0mg/100ml、ZnSO4•7H2O 4.4mg/100ml、MgSO4•7H2O 25mg/100ml。
5.根据权利要求1所述的益生菌发酵铁皮石斛原球茎的组合物，其特征在于，所述的甜味剂为重量g/体积ml百分比为3%的塔格糖和重量g/体积ml百分比为0.005%的三氯蔗糖。
6.根据权利要求1所述的益生菌发酵铁皮石斛原球茎的组合物，其特征在于，所述聚葡萄糖的加入量为重量g/体积ml比2~6%；所述低聚果糖浆含量规格为G 55L，加入量为重量g/体积ml比0.1~0.7%。
7.根据权利要求1所述的益生菌发酵铁皮石斛原球茎的组合物，其特征在于，所述的双歧杆菌选自两歧双歧杆菌、短双歧杆菌、青春双歧杆菌或婴儿双歧杆菌；所述的乳杆菌选自嗜酸乳杆菌、德氏乳杆菌、干酪乳杆菌、鼠李糖乳杆菌、罗伊氏乳杆菌或植物乳杆菌。
8.一种益生菌发酵铁皮石斛原球茎的组合物的制备方法，其特征在于，步骤如下：
（1）粉碎：将干燥铁皮石斛原球茎粉碎，细度在60-80目；
（2）提取：取铁皮石斛原球茎粉，加入蒸馏水浸泡30分钟，向浸泡液中添加葡萄糖、蛋白胨、酵母膏、酵母粉，添加无机盐，添加甜味剂，调节pH 值6.5~7.0，115℃灭菌60分钟，得到无菌铁皮石斛原球茎提取物；
（3）一次发酵：当无菌铁皮石斛原球茎提取物温度降至35-40℃时，接种预培养的体积百分比为2%的纳豆芽孢杆菌，37℃有氧发酵48小时，得到铁皮石斛原球茎一次发酵液；
（4）向铁皮石斛原球茎一次发酵液中接种预培养的体积百分比为1%的一种双歧杆菌菌液，常规培养3~10小时后，再次接种预培养的体积百分比各为0.5%的一种乳杆菌菌液和嗜热链球菌菌液，继续发酵20~24小时；当pH值降至4.1~4.2时，降低发酵温度至28℃，继续发酵至pH值降至3.9，结束发酵，即得到铁皮石斛原球茎二次发酵液；
（5）调配、灭活：将步骤（4）中得到的铁皮石斛原球茎二次发酵液过管式离心机过滤、离心，得离心液；离心液中添加聚葡萄糖、低聚果糖浆，搅匀溶解；115℃左右灭菌30分钟后，得益生菌发酵铁皮石斛原球茎的组合物。
9.权利要求1-7任一项所述的益生菌发酵铁皮石斛原球茎的组合物在制备提高免疫力、抗肿瘤、抗氧化、清除自由基、降血脂、降血压，调节肠道菌群平衡，改善胃肠功能的保健品或饮品中的应用。
10.根据权利要求9所述的应用，其特征在于，将益生菌发酵铁皮石斛原球茎的组合物，按照已知的常规方法，添加一种或多种具有相同、相似或不同生物学活性，并对基本活性成分表现有辅助或协同作用，但彼此又互不拮抗的天然或合成的其他功能成份或其混合物，配制成适于口服的合剂、乳剂、胶囊、片剂、颗粒剂。