本发明涉及一种冻豆腐，特别是涉及一种海金沙草清热利咽即食冻豆腐片及其制备方法。
背景技术：
冻豆腐，是豆腐冷冻之后制成的，孔隙多、弹性好，营养丰富，味道鲜美，较完整地保留了豆腐中的营养元素，营养价值较高。但目前冻豆腐多数是作为菜的原料使用，多用于煮汤、凉拌、炒菜等，而制成零食类的冻豆腐产品，尚不多见，本发明精选黄豆经研磨、煮浆、点卤后制成豆腐，并切成块状速冻制成冻豆腐片，再浸泡于含有蜂蜜的中药液中，充分吸收了中药中的营养元素，既增强了冻豆腐的营养价值，又丰富了冻豆腐的口味和食用方法，同时，还丰富了保健品市场，满足人们的多重需求。
技术实现要素：
本发明的目的在于提供一种能清热利咽、消肿止痛、解毒散热的海金沙草清热利咽即食冻豆腐片及其制备方法。
本发明的目的通过以下技术方案实现：
一种海金沙草清热利咽即食冻豆腐片，由原料按以下重量份数制成，海金沙草14-17份、灯笼草13-16份、挂金灯11-15份、合萌10-12份、鸭拓草8-13份、伞梗虎耳草6-9份、梅花刺根5-8份、蔓斑鸠菊4-7份、扁蕾3-5份、紫背万年青2-3份，黄豆500-600份、盐卤15-18份、蜂蜜100-120份。
所述一种海金沙草清热利咽即食冻豆腐片，原料按优选重量份数，海金沙草14份、灯笼草16份、挂金灯12份、合萌11份、鸭拓草13份、伞梗虎耳草9份、梅花刺根7份、蔓斑鸠菊4份、扁蕾5份、紫背万年青3份，黄豆550份、盐卤18份、蜂蜜100份。
所述一种海金沙草清热利咽即食冻豆腐片，原料按优选重量份数，海金沙草15份、灯笼草13份、挂金灯11份、合萌12份、鸭拓草10份、伞梗虎耳草8份、梅花刺根8份、蔓斑鸠菊7份、扁蕾3份、紫背万年青3份，黄豆500份、盐卤15份、蜂蜜110份。
所述一种海金沙草清热利咽即食冻豆腐片，原料按优选重量份数，海金沙草17份、灯笼草15份、挂金灯15份、合萌10份、鸭拓草8份、伞梗虎耳草6份、梅花刺根5份、蔓斑鸠菊6份、扁蕾4份、紫背万年青2份，黄豆600份、盐卤16份、蜂蜜120份。
所述一种海金沙草清热利咽即食冻豆腐片，其制备方法为：
（1）制豆腐：
a.制浆：按重量份数，取黄豆，洗净后加入3-5倍水，浸泡至膨胀后，置于磨浆机内，加入0.5倍清水，研磨后经100-120目滤布过滤后，搅拌并加入0.3-0.5倍开水，撇去表层浮沫，得豆浆；
b.调卤：取盐卤，加入5-7倍水，调成卤水，备用；
c.煮浆：将豆浆置于锅内大火加热至沸腾后，调至文火，缓慢搅拌同时加入卤水，静置20-30分钟后，置于模具内，压去多余水分，得豆腐；
（2）速冻：
将豆腐切制成长5-6cm、宽3-4cm、厚0.5-1cm的块状，于-30~-20℃的条件下速冻1-2小时，解冻后压去多余水分，得到冻豆腐片；
（3）制药液：
按重量份数，取海金沙草、灯笼草、挂金灯、合萌、鸭拓草、伞梗虎耳草、梅花刺根、蔓斑鸠菊、扁蕾、紫背万年青，洗净后，加入5-8倍水，煎煮2-3小时，过滤得第一次煎液，药渣再加3-5倍水，煎煮1-2小时，过滤得第二次煎液；合并两次煎液，得中药液；
（4）浸泡：
按重量份数，取中药液，加入蜂蜜，搅拌均匀后，放入冻豆腐片，浸泡2-3小时后，置于脱水机内，脱水至水分含量在30%以下，置于烤箱内烘烤至金黄色、酥脆，经微波杀菌后，塑封包装，得成品。
所述工序（4）中蜂蜜和中药液的比例为1：15~20，微波杀菌的温度控制在95-100℃，时间为80-100s。
本发明是发明秉承传统的中医药学中“扶正固本”“阴阳协调”“辨证施治”的思想，潜心研究中医药学并结合实践经验，选取传统中药，科学配比、精心加工而成。
在原料中，海金沙草，能清热解毒、利水通淋，治尿路感染、尿路结石、白浊、白带、肝炎、肾炎水肿、咽喉肿痛、肠炎等；灯笼草，清热解毒，利尿去湿，用于癍痧发热，感冒，腮腺炎，喉痛，咳嗽，睾丸炎，大疱疮；挂金灯，清肺利咽，化痢利水，主肺热痰咳，咽喉肿痛，骨蒸劳热，小便淋涩，天疱湿疮；合萌，能清热利湿，祛风明目，通乳；鸭拓草，清热解毒，利尿，凉血、润肺、解郁；伞梗虎耳草，清热解毒，清利肝胆，主治传染性肝炎，风热感冒；梅花刺根，清热解毒，活血止痛，止咳消积，主疮疡肿痛，风湿痹痛，月经不调，跌打损伤，风热咳嗽，食积停滞；蔓斑鸠菊，清热止痛，主治风湿骨痛，感冒发热，头痛，咽喉痛，肠炎腹痛，慢性肝炎；扁蕾，味苦，性寒，清热解毒，利胆，消肿；紫背万年青，清热化痰，凉血止痢，用于肺燥咳嗽，咯血，百日咳。
本发明的有益效果：本发明的一种海金沙草清热利咽即食冻豆腐片，用黄豆制成豆腐后，将豆腐切片速冻制成冻豆腐片后，置于中药液中浸泡后，充分吸收了中药的营养元素，并烘烤至酥脆，口感佳，且开袋即食，食用方便，长期食用，具有清热利咽、消肿止痛、解毒散热的功效。
工序中，将黄豆浸泡至膨胀后，加水研磨，降低了豆浆浓度，提升了豆浆的口感，向豆浆中加入开水，目的在于有效去除浮沫，便于分离豆浆和豆渣；将豆腐切制后，进行速冻处理，能完整地保留豆腐中的营养元素；用蜂蜜和中药液浸泡冻豆腐片，使冻豆腐和中药中的营养物质充分结合，蜂蜜能降低中药的苦涩口感；脱水后烘烤，能缩短烘烤时间，且能保证产品的酥脆口感，采用微波杀菌，省时且不会造成产品中营养物质的流失。
本发明的工艺优点：工艺流程简洁，节约成本；加工过程中，较完整地保留了原料中的营养元素，营养价值高；不添加任何防腐剂，食用安全性高。
针对上火咽痛症状，本发明进行了两组临床验证，其中一组为治疗组，食用本发明，每天食用本发明一次，7天为一个疗程，另一组对照组服用清热利咽颗粒，每天服用一次，7天为一个疗程，每组选择门诊病人100例，其中男性40例，女性60例，最大年龄55岁，最小年龄20岁，临床表现为咽喉肿痛、咽炎、咳嗽、声音嘶哑、嗓子干痒，表一为服用一个疗程后的对照数据：
表1服用前后两组疗程比较(单位:人)
治疗组和对照组的有效率有明显差异，不难看出本发明临床应用上的显著疗效。
具体实施方式
下面结合具体实施例对本发明作进一步详细说明。
实施例1
一种海金沙草清热利咽即食冻豆腐片，由原料按以下重量份数制成，海金沙草14-17份、灯笼草13-16份、挂金灯11-15份、合萌10-12份、鸭拓草8-13份、伞梗虎耳草6-9份、梅花刺根5-8份、蔓斑鸠菊4-7份、扁蕾3-5份、紫背万年青2-3份，黄豆500-600份、盐卤15-18份、蜂蜜100-120份。
实施例2
所述一种海金沙草清热利咽即食冻豆腐片，原料按优选重量份数，海金沙草14份、灯笼草16份、挂金灯12份、合萌11份、鸭拓草13份、伞梗虎耳草9份、梅花刺根7份、蔓斑鸠菊4份、扁蕾5份、紫背万年青3份，黄豆550份、盐卤18份、蜂蜜100份。
实施例3
所述一种海金沙草清热利咽即食冻豆腐片，原料按优选重量份数，海金沙草15份、灯笼草13份、挂金灯11份、合萌12份、鸭拓草10份、伞梗虎耳草8份、梅花刺根8份、蔓斑鸠菊7份、扁蕾3份、紫背万年青3份，黄豆500份、盐卤15份、蜂蜜110份。
实施例4
所述一种海金沙草清热利咽即食冻豆腐片，原料按优选重量份数，海金沙草17份、灯笼草15份、挂金灯15份、合萌10份、鸭拓草8份、伞梗虎耳草6份、梅花刺根5份、蔓斑鸠菊6份、扁蕾4份、紫背万年青2份，黄豆600份、盐卤16份、蜂蜜120份。
实施例5
所述一种海金沙草清热利咽即食冻豆腐片，其制备方法为：
（1）制豆腐：
a.制浆：按重量份数，取黄豆，洗净后加入3-5倍水，浸泡至膨胀后，置于磨浆机内，加入0.5倍清水，研磨后经100-120目滤布过滤后，搅拌并加入0.3-0.5倍开水，撇去表层浮沫，得豆浆；
b.调卤：取盐卤，加入5-7倍水，调成卤水，备用；
c.煮浆：将豆浆置于锅内大火加热至沸腾后，调至文火，缓慢搅拌同时加入卤水，静置20-30分钟后，置于模具内，压去多余水分，得豆腐；
（2）速冻：
将豆腐切制成长5-6cm、宽3-4cm、厚0.5-1cm的块状，于-30~-20℃的条件下速冻1-2小时，解冻后压去多余水分，得到冻豆腐片；
（3）制药液：
按重量份数，取海金沙草、灯笼草、挂金灯、合萌、鸭拓草、伞梗虎耳草、梅花刺根、蔓斑鸠菊、扁蕾、紫背万年青，洗净后，加入5-8倍水，煎煮2-3小时，过滤得第一次煎液，药渣再加3-5倍水，煎煮1-2小时，过滤得第二次煎液；合并两次煎液，得中药液；
（4）浸泡：
按重量份数，取中药液，加入蜂蜜，搅拌均匀后，放入冻豆腐片，浸泡2-3小时后，置于脱水机内，脱水至水分含量在30%以下，置于烤箱内烘烤至金黄色、酥脆，经微波杀菌后，塑封包装，得成品。
所述工序（4）中蜂蜜和中药液的比例为1：15~20，微波杀菌的温度控制在95-100℃，时间为80-100s。