技术总结
本发明提供了一种酸枣仁发酵制备酵素饮料的方法，其工艺特点是以酸枣仁、茯苓、知母、川芎、甘草主要原料，辅以蜂蜜和菌种(市售干酪乳杆菌、鼠李糖乳杆菌，嗜酸乳杆菌)。原料适当打碎后加蜂蜜和菌种各100毫升，饮用水10升。30℃厌氧发酵7‑15天。过滤后加蜂蜜、蔗糖、低聚糖、果葡糖浆等调味。每天早晚各饮用一次，每次50‑100毫升。治心神失养，亦宜于虚烦不眠、心悸眩晕等症。
技术研发人员：廖祥儒;李韵雅;梁金溪
受保护的技术使用者：江南大学
文档号码：201610481913
技术研发日：2016.06.28
技术公布日：2016.11.16