1.一种豆腐凝固剂，其特征在于：包括以下重量份的原料：香椿树叶60～80份、干柠檬10～15份、甘草10～25份。
2.如权利要求1所述的豆腐凝固剂，其特征在于：所述的豆腐凝固剂包括以下重量份的原料：香椿树叶70份、干柠檬12份、甘草18份。
3.如权利要求1所述的豆腐凝固剂的制作工艺，其特征在于：包括以下步骤：
1)将香椿树叶与2重量倍的水混合打磨成浆液，将甘草打磨成粉，然后按照比例将甘草粉加入浆液中；
2)将混合了甘草粉的浆液煮沸10～20min；
3)过滤；得到滤液；
4)浓缩混合，滤液浓缩至原来的1/5，然后将干柠檬打磨成粉，按照比例加入滤液中，在30～45℃的温度下保存4～6h。