一种豆腐凝固剂及其制作工艺的制作方法

技术总结
本发明提供了一种豆腐凝固剂及其制作工艺，属于食品生产技术领域，包括以下重量份的原料：香椿树叶60～80份、干柠檬10～15份、甘草10～25份。本发明采用植物提取的物质作为豆腐的凝固剂，其香椿树叶、干柠檬、甘草的组合能够很好地实现豆腐凝固；同时其绿色健康，并且制作的豆腐口感高、品质更佳。

技术研发人员：汪坤
受保护的技术使用者：贵州益农生态农业开发有限公司
文档号码：201610487608
技术研发日：2016.06.28
技术公布日：2016.11.16