技术总结
本发明提供了一种风味石斛的加工方法，属于保健食品加工领域，包括以下步骤：（1）原料精选：选取1～3年生的新鲜石斛，清洗后沥干水分；（2）一次干燥：将石斛低温烘干至原有重量的60%～80%，去除叶鞘及杂质；（3）浸蜜：将石斛浸入蜂蜜中3～6h，取出石斛，用清水冲洗石斛表面的蜜液；（4）切片或段：将石斛斜切成2～5mm的片或1～3cm的段；（5）二次干燥：将所切石斛斜切片或石斛段进行低温或冷冻干燥；（6）灭菌：灭菌后将筛选合格的石斛切片或石斛段采用密封瓶或真空袋包装。本发明制得的风味石斛甘甜，保留了石斛原本的清润，又增加了蜂蜜的甜蜜，益胃生津，养阴清热，适合广大人群食用。
技术研发人员：韩冬
受保护的技术使用者：安徽斛生记生物科技有限公司
文档号码：201610611413
技术研发日：2016.07.30
技术公布日：2016.12.21