1.一种高浓度纯蓝莓汁加工方法，其特征在于，包括以下步骤：
(1)挑选：将新鲜云南高源蓝莓进行分拣，去除杂质，挑选出色泽鲜亮、无明显病虫害霉变的果实；
(2)清洗：将果实进行超声波清洗，超声波功率为300-400W，时间为12-18min；
(3)去皮：使用去皮机削去果实的果皮，并迅速放入保鲜室中(控制在2min内)，存放时间不超过2h；
(4)去核：用去核设备去除果实的核籽，并迅速放入保鲜室中(控制在2min内)，存放时间不超过2h；
(5)破碎：使用塑料破碎机将果实破碎成碎屑，并迅速放入保鲜室中(控制在2min内)，存放时间不超过2h；
(6)榨汁：采用不锈钢螺旋压榨机对果实进行压榨，并使用无菌棉纱布过滤出汁，再使用研磨机对剩下的渣滓进行研磨，收集所有的汁液并在80KPa下进行无菌过滤，过滤后迅速放入保鲜室中(控制在2min内)，存放时间不超过30min；
(7)酶解：在果汁中加入淀粉酶和果胶酶，20℃-25℃下酶解5-10min，酶解结束后迅速放入72℃下灭酶5min；
(8)杀菌：将灭酶后的果汁进行巴氏灭菌法处理，在57℃-62℃维持15-20min；
(9)调和：按照配比加入抗氧化剂、稳定剂进行调和；
(10)脱气：使用脱气机，在真空度0.072-0.080下脱气，脱气时间不超过10min；
(11)浓缩：采用低温蒸发机，在2℃-8℃下将果汁体积浓缩至原体积的四分之一，蒸发时间不超过20min；
(12)灌装：将浓缩后的果汁灌装于玻璃瓶中，并使用旋盖机密封；
(13)贮藏：瓶装果汁放置于2℃-8℃下保存；
(14)检验：出厂前，对瓶装果汁随机抽样进行理化指标和微生物卫生检验。
2.根据权利要求1所述的高浓度纯蓝莓汁加工方法的制备方法，其特征在于，步骤(2)中所述将果实进行超声波清洗，超声波清洗液成份为小苏打。
3.根据权利要求1或2所述的高浓度纯蓝莓汁加工方法的制备方法，其特征在于，步骤(2)中超声波功率为350W，时间为15min。
4.根据权利要求3所述的高浓度纯蓝莓汁加工方法的制备方法，其特征在于，步骤(7)中23℃下酶解8min。
5.根据权利要求4所述的高浓度纯蓝莓汁加工方法的制备方法，其特征在于，步骤(8)中所述巴氏灭菌法处理，具体为采用水蒸汽式巴氏灭菌机进行处理。
6.根据权利要求5所述的高浓度纯蓝莓汁加工方法的制备方法，其特征在于，步骤(8)中所述在60℃维持18min。