一种降血压板栗绿豆糕及其制备方法与流程

文档序号:13745802阅读:来源:国知局

技术特征:

1.一种降血压板栗绿豆糕,其特征在于由下列重量份的原料制成:

板栗100-120、绿豆100-120、蔗糖5-6、布渣叶0.4-0.5、香薷0.3-0.5、五味子0.6-0.7、胡萝卜5-6、海鲜菇5-7、桂花蜜6-7、芝麻油10-12、水适量。

2.根据权利要求1所述的一种降血压板栗绿豆糕的制备方法,其特征在于包括以下步骤:

(1)选择新鲜、无虫蛀、无霉烂的整粒板栗,清水洗涤干净后,放入笼屉内上笼蒸制40-50min,至板栗成熟,趁热剥去板栗壳及外衣;将净板栗肉放入捣碎机中,打成粗颗粒状,然后在匀浆机中打成泥,备用;

(2)选择无沙砾、无虫眼的新鲜绿豆,清水洗涤干净后,晾干,置于锅中,大火翻炒至酥脆,出料冷却后,先用捣碎机打成豆瓣状,再用40-60℃温水浸泡6-8h,待豆皮与豆瓣分离后,将豆皮清除掉,捞出豆瓣,沥水;将控净水分的豆瓣放入盛器内,上笼蒸制40-50min至熟;待熟豆瓣稍凉后,打成泥,备用;

(3)将制备好的板栗泥、绿豆泥混合,再加入蔗糖,充分调和后,摊在烤盘上,用鼓风干燥机进行二段干燥,第一阶段温度为45℃、时间为2h,第二阶段温

度为60℃、时间为3h,最终控制水分在15-20%之间;静置冷却后,再进行微波膨化处理,微波炉膨化时间为100s,功率为520W,设定温度为150℃;取出,压制成粉,备用;

(4)将布渣叶、香薷、五味子混合,水提3-4次,每次水提量为混合物料的6-8倍,合并,得中药液,将中药液进行喷雾干燥处理,得中药粉;

(5)将胡萝卜、海鲜菇混合捣碎,再加入桂花蜜拌匀后置于蒸锅中隔水蒸制15-20min,出料,烘干,研磨成粉;

(6)将步骤(3)处理后的物料复水,搅拌成泥,再加入步骤(4)(5)处理后的物料以及剩余各原料,充分调和,用模具成型后,置于烤箱中烘烤:烤箱温度90℃,烤制20min,即得。

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