技术总结
一种养生抗疲劳的辣椒酱，由以下重量份原料制成：朝天辣椒120‑125、肠膜明串珠菌发酵液3‑4、葛根30‑35、酵母菌粉1‑2、乳酸菌粉3‑4、豆豉35‑40、芝麻油7‑8、南瓜40‑45、米酒35‑40、金银花3‑4等；本发明为了减少亚硝酸盐对身体的伤害，特别添加由桂花制备的桂花色素，能够有效清除亚硝酸盐，提高辣椒酱的安全性；本发明的辣椒酱添加麻油豆豉、米酒南瓜等，增添辣椒酱的香味，更受人们喜爱，还特别添加金银花、石斛、西洋参、黑枸杞等中药提取物，有一定的增强身体免疫力，抗疲劳、抗氧化的养生功效，对身体有益。
技术研发人员：汪传开
受保护的技术使用者：合肥市金乡味工贸有限责任公司
文档号码：201610660293
技术研发日：2016.08.12
技术公布日：2016.12.21