1.一种扇贝呈味肽的制备方法，其特征在于：包括以下步骤，
(1)将扇贝去壳取肉，匀浆后按质量比1∶3加水混合，1.2M盐酸调整pH至4-5；
(2)加入扇贝肉重0.1-0.5％的酸性蛋白酶，保温40-50℃搅拌水解0.5h；
(3)将酸性蛋白酶作用过的水解液加热煮沸30min后，冷却至室温；
(4)加入扇贝肉重0.2-0.6％的组织蛋白酶，保温50-60℃水解1h；
(5)2500r/min离心，过滤，取上清液，即为扇贝呈味肽水解液。
2.根据权利要求1所述的一种扇贝呈味肽的制备方法，其特征在于，所述酸性蛋白酶相对扇贝肉的重量比优选0.3％，搅拌水温优选45℃。