本发明属于保健养生饮品类的
技术领域：
，具体涉及一种雪莲组合物灵芝茶及其制备方法。
背景技术：
：雪莲在医学上的应用已有数百年的历史，具有补肾活血、强筋健骨、营养神经等作用，可用于风湿性关节炎、关节疼痛、肺寒咳嗽、小腹冷痛等症状；近年来，雪莲在抗炎镇痛、抗衰老及抑制癌细胞增生方面的作用备受关注。而雪莲自然状态下靠种子进行繁殖，种子自然发芽率低，自然生长周期长，人们对雪莲药用价值和食用价值的不断认识，刺激了雪莲市场的急速扩张，从而导致人们对雪莲资源的无序开发和采挖，致其资源储量急剧减少。而由于雪莲生长周期长，生长条件要求苛刻，所以人工培养困难，难以满足市场对雪莲的需求。目前生物技术的进步推动了雪莲药用植物资源的生产方式的更新。雪莲培养物是甄选最佳的野生天山雪莲种子，在人工控制的条件下进行细胞培养的新资源食品，经检测含有15%黄酮、7%雪莲多酚、1.05%绿原酸、0.85%紫丁香甙、1.65%1,5-二咖啡酰奎尼酸等功效成分，且不含有野生雪莲含有的有毒性的秋水仙碱，具有与野生天山雪莲相似的成分和药效，但是雪莲培养物中各成分含量均高于野生天山雪莲，更适用于保健品市场。现在市场上也出现一些雪莲提取物，但是提取物的成分和药效远远不及雪莲培养物，且解决了野生雪莲含有对人体有副作用的秋水仙碱的弊端。目前市场对雪莲培养物粉的价值有了较多的认识，但是对雪莲培养物鲜果的利用还不是太普遍，人们只关注了雪莲培养物粉的药用效果，却忽略了雪莲培养物鲜果的药用价值。而灵芝由于可在整体上调节人体机能平衡，提高自身免疫能力，达到强身保健的作用，所以可用于抗肿瘤、抗衰老、抗过敏等治疗。灵芝的药用和保健功能越来越受到重视，人民也开始以各种方式食用灵芝。技术实现要素：本发明所要解决的问题是提供一种雪莲培养物组合物灵芝茶及其制备方法，采用雪莲培养物，没有副作用，药用价值高，而且去除了雪莲培养物鲜果的苦涩味而且味道香醇，具有良好的保健疗效，同时采用灵芝，长期服用具有抗炎镇痛、抗肿瘤、增强免疫力。野生雪莲资源匮乏，不可肆意采摘使用，而且含有对人体有副作用的秋水仙碱；而采用人工培育的难度大，成活率低且药用成分含量低；且雪莲提取物的药效也不理想。传统的雪莲食品很少使用雪莲培养物鲜果，主要是难以解决其味道苦涩和口感差的问题。目前现有技术中有两种较好处理雪莲培养物鲜果的方法，一种是生物酶解发酵，采用多种复合酶制剂发酵，这种方法虽然可去除雪莲培养物鲜果的苦涩，却难以产生醇香的口感，而且很难达到酶解发酵充分的效果；另一种是微生物发酵，在一定的温度和湿度下，引入微生物菌种，直接对雪莲培养物鲜果进行微生物发酵，这种方法由于前期未对雪莲培养物鲜果进行其他处理，后面的发酵较多的是改善了香味，但是去除苦涩口感的效果不是特别理想。本发明为实现解决上述技术问题所采用的技术方案是：一种雪莲组合物灵芝茶，由下列重量比的原料组成：雪莲培养物组合物20-40%、灵芝15-25%、苦瓜粉3-5%、无花果粉5-10%、甘草5-10%、茶多酚2-5%、氨基葡萄糖硫酸盐5-10%和硫酸软骨素2-5%。雪莲培养物组合物由雪莲培养物粉和雪莲培养物鲜果按1:2-4的质量比制备而成，雪莲培养物组合物的制备步骤为：（1）将雪莲培养物鲜果进行超声清洗，摊凉12h，设定热风机温度为80-100℃，对雪莲培养物鲜果进行预热30min，然后进入微波杀青机，抽真空至真空度小于20Pa，然后向微波杀青机仓中充满氩气，在2000W微波功率下，间歇式微波辐照，辐照1min,间歇1min，如此辐照10次，结束后出仓进行真空干燥，将干燥的雪莲培养物鲜果进行粉碎；（2）将雪莲培养物粉在-65℃下预冻1.5h，置于冷冻干燥中在-50--40℃下升华干燥24h，通过超微粉碎机进行粉碎，得到雪莲培养物细粉；（3）然后将粉碎后的雪莲培养物鲜果、水、蛋白酶按1：0.2-0.25：0.05-0.1的质量比进行混合，并在常温下搅拌1小时；在40-45℃下进行超声酶解发酵5小时；然后进行灭酶；（4）将步骤（3）得到的酶解发酵后的雪莲培养物鲜果、水和微生物菌种按1：0.07-0.15：0.1-0.15的质量比进行混合；其中微生物菌种由乳酸杆菌和酵母菌按2:1的质量比组成；（5）35-45℃下进行人工渥堆发酵1天；然后加入雪莲培养物细粉重量的三分之一，继续发酵1天；然后陈化，经杀菌，干燥，得到混合粉；（6）把剩余的雪莲培养物细粉与步骤（5）得到的混合粉进行均匀混合，即得雪莲培养物组合物。本发明雪莲培养物组合物的制备步骤，首先对雪莲培养物鲜果进行超声清洗、杀青和干燥，然后粉碎，保证后面酶解的充分进行；采用雪莲提取物雪莲培养物进行超声清洗相比于普通水流清洗防止营养物质的流失和损坏，在55℃下进行真空干燥，能很好的保持雪莲培养物的功效成分，制成粉状，使得与雪莲培养物鲜果混合粉能更充分的混合，效果更好。在惰性气体氩气的保护下进行微波杀青，避免与氧气的接触，利用迅速升温来钝化鲜叶的活性氧化酶，抑制雪莲培养物鲜果中的酶加速氧化，防止在后续烘干过程中发生色泽严重改变，同时挥发鲜果的青味。采用单一蛋白酶对雪莲培养物鲜果进行酶解，这一步骤主要是去除雪莲培养物鲜果的苦涩，所以只需采用单一蛋白酶，而无需使用复合蛋白酶就可以达到效果。经实验得出雪莲培养物鲜果、水、蛋白酶按1：0.2-0.25：0.05-0.1的质量比进行混合，能保证酶解环境的湿度和酶解效果。酶解发酵后得到的雪莲果培养物鲜果中已含有一定水分，在进行微生物发酵的步骤中，酶解发酵后得到的雪莲培养物鲜果与水和微生物菌种的质量比为1：0.07-0.15：0.1-0.15时，发酵效果更好。在发酵1天后加入雪莲培养物粉，增加底物浓度，可以延长微生物的作用时间，进行生物发酵，提高发酵的容量、产率和产物浓度，能有效加大生物利用度，从而保证得到的产品以达到提高人体的免疫性的效果。本发明由于先去除了雪莲培养物鲜果的苦涩，然后进行微生物发酵，最终得到的雪莲培养物组合物粉无论是在口感和香味都有了很大改善，可以普遍适用于各种食品中。进一步的，雪莲培养物组合物灵芝茶，由下列重量比的原料组成雪莲组合物22%、灵芝38%、苦瓜粉7%、无花果粉6%、甘草10%、茶多酚4%、氨基葡萄糖硫酸盐8%和硫酸软骨素5%。雪莲培养物组合物灵芝茶的制备方法由以下步骤组成：（1）将甘草粉碎并加入一定量的水熬煮3h，冷却至室温，过滤得到甘草液；（2）将灵芝粉碎，榨汁，滤膜过滤，得到灵芝汁和灵芝滤渣，在灵芝滤渣中加入5-10倍的水，温度升至46-48℃，搅拌状态下加入1.0-1.5%的Protamex复合蛋白酶，超声辅助酶解0.5h；过滤得第一次滤液和滤渣，在滤渣中加入5-10倍的水，升至52-54℃，加入0.5-1.0%的纤维素酶，超声辅助酶解0.5h，过滤得第二次滤液和滤渣，合并两侧所得的滤液，减压浓缩至体积的1/3，然后与灵芝汁混合，40℃搅拌0.5h，得到浓稠的灵芝液；（3）按比例将灵芝液、苦瓜粉、无花果粉、茶多酚和雪莲培养物组合物加入到步骤（1）得到的甘草液中，并在40℃下低速搅拌2h；（4）然后把步骤（3）得到的混合物减压浓缩，经超音速喷雾干燥技术，制成纳米粉体；（5）然后再按比例加入氨基葡萄糖硫酸盐和硫酸软骨素，并混合均匀，即得雪莲培养物组合物灵芝茶。以甜香的甘草液作为基底液，再加入其他的原料成分，并低温搅拌混合2h，使得各组分在不损失药效成分的前提下，能更充分的相互接触，气味相互交融，口感和味道会随着时间变化，而不仅仅是各组分的简单混合。本发明的采用雪莲培养物粉，解决了野生雪莲资源缺乏和人工种植困难的问题，而且不含有秋水仙碱，配合雪莲培养物鲜果组成的组合物，弥补了市场对于雪莲培养物鲜果的利用空白，另采用灵芝起到增加机体免疫的功能，同时具有镇痛消炎抗肿瘤的功效；同时氨糖葡萄糖硫酸盐和硫酸软骨素能有效预防和减轻关节疼痛症状。具体实施方式实施例1取4kg雪莲培养物鲜果进行超声清洗，摊凉12h，设定热风机温度为80℃，对雪莲培养物鲜果进行预热30min，然后进入微波杀青机，抽真空至真空度小于20Pa，然后向微波杀青机仓中充满氩气，在2000W微波功率下，间歇式微波辐照，辐照1min,间歇1min，如此辐照10次，结束后出仓进行真空干燥，将干燥的雪莲培养物鲜果进行粉碎；取1kg雪莲培养物进行超声清洗后，在55℃下进行真空干燥，然后通过粉碎机进行粉碎，得到雪莲培养物粉；然后将粉碎后的雪莲培养物鲜果、1kg水和0.4kg蛋白酶进行混合，并在常温下搅拌1小时；接着在40℃下进行超声酶解发酵5小时后灭酶；然后加入0.6kg水、0.4kg乳酸杆菌和0.2kg酵母菌，35℃下进行人工渥堆发酵1天；然后加入0.33kg的雪莲培养物粉，继续发酵1天；然后陈化，经杀菌，干燥，得到混合粉；最后加入剩余的0.67kg雪莲培养物粉，混合均匀即得雪莲培养物组合物。取2.5kg甘草粉碎并加入5kg的水熬煮3h，冷却至室温，过滤得到甘草液；取6.25kg灵芝粉碎，榨汁，滤膜过滤，得到灵芝汁和灵芝滤渣，在灵芝滤渣中加入5倍的水，温度升至46℃，搅拌状态下加入1.0%的Protamex复合蛋白酶，超声辅助酶解0.5h；过滤得第一次滤液和滤渣，在滤渣中加入5倍的水，升至52℃，加入0.5%的纤维素酶，超声辅助酶解0.5h，过滤得第二次滤液和滤渣，合并两侧所得的滤液，减压浓缩至体积的1/3，然后与灵芝汁混合，40℃搅拌0.5h，得到浓稠的灵芝液；将制得的灵芝液、1.25kg苦瓜粉、2kg无花果粉、1.1kg茶多酚和4.8kg雪莲培养物组合物加入到甘草液中，并在40℃下低速搅拌2h；减压浓缩后经超音速喷雾干燥技术，制成纳米粉体；然后再加入2.5kg氨基葡萄糖硫酸盐和1.3kg硫酸软骨素，并混合均匀，即得雪莲培养物组合物灵芝茶。实施例2取2kg雪莲培养物鲜果进行超声清洗，摊凉12h，设定热风机温度为90℃，对雪莲培养物鲜果进行预热30min，然后进入微波杀青机，抽真空至真空度小于20Pa，然后向微波杀青机仓中充满氩气，在2000W微波功率下，间歇式微波辐照，辐照1min,间歇1min，如此辐照10次，结束后出仓进行真空干燥，将干燥的雪莲培养物鲜果进行粉碎；取1kg雪莲培养物进行超声清洗后，在55℃下进行真空干燥，然后通过粉碎机进行粉碎，得到雪莲培养物粉；然后将粉碎后的雪莲培养物鲜果、0.4kg水和0.1kg蛋白酶进行混合，并在常温下搅拌1小时；接着在43℃下进行超声酶解发酵5小时后灭酶；然后加入0.15kg水、0.14kg乳酸杆菌和0.07kg酵母菌，40℃下进行人工渥堆发酵1天；然后加入0.33kg的雪莲培养物粉，继续发酵1天；然后陈化，经杀菌，干燥，得到混合粉；最后加入剩余的0.67kg雪莲培养物粉，混合均匀即得雪莲培养物组合物。取0.8kg甘草粉碎并加入2kg的水熬煮3h，冷却至室温，过滤得到甘草液；取2kg灵芝粉碎，榨汁，滤膜过滤，得到灵芝汁和灵芝滤渣，在灵芝滤渣中加入8倍的水，温度升至48℃，搅拌状态下加入1.2%的Protamex复合蛋白酶，超声辅助酶解0.5h；过滤得第一次滤液和滤渣，在滤渣中加入8倍的水，升至53℃，加入0.8%的纤维素酶，超声辅助酶解0.5h，过滤得第二次滤液和滤渣，合并两侧所得的滤液，减压浓缩至体积的1/3，然后与灵芝汁混合，40℃搅拌0.5h，得到浓稠的灵芝液；将制得的灵芝汁、0.4kg苦瓜粉、0.7kg无花果粉、0.35kg茶多酚和2.8kg雪莲培养物组合物加入到甘草液中，并在40℃下低速搅拌2h；减压浓缩后经超音速喷雾干燥技术，制成纳米粉体；然后再加入0.9kg氨基葡萄糖硫酸盐和0.4kg硫酸软骨素，并混合均匀，即得雪莲培养物组合物灵芝茶。实施例3取3kg雪莲培养物鲜果进行超声清洗，摊凉12h，设定热风机温度为100℃，对雪莲培养物鲜果进行预热30min，然后进入微波杀青机，抽真空至真空度小于20Pa，然后向微波杀青机仓中充满氩气，在2000W微波功率下，间歇式微波辐照，辐照1min,间歇1min，如此辐照10次，结束后出仓进行真空干燥，将干燥的雪莲培养物鲜果进行粉碎；取1kg雪莲培养物进行超声清洗后，在55℃下进行真空干燥，然后通过粉碎机进行粉碎，得到雪莲培养物粉；然后将粉碎后的雪莲培养物鲜果、0.65kg水和0.24kg蛋白酶进行混合，并在常温下搅拌1小时；接着在45℃下进行超声酶解发酵5小时后灭酶；然后加入0.3kg水、0.2kg乳酸杆菌和0.1kg酵母菌，45℃下进行人工渥堆发酵1天；然后加入0.33kg的雪莲培养物粉，继续发酵1天；然后陈化，经杀菌，干燥，得到混合粉；最后加入剩余的0.67kg雪莲培养物粉，混合均匀即得雪莲培养物组合物。取0.6kg甘草粉碎并加入1.2kg的水熬煮3h，冷却至室温，过滤得到甘草液；取1.9kg灵芝粉碎，榨汁，滤膜过滤，得到灵芝汁和灵芝滤渣，在灵芝滤渣中加入10倍的水，温度升至48℃，搅拌状态下加入1.5%的Protamex复合蛋白酶，超声辅助酶解0.5h；过滤得第一次滤液和滤渣，在滤渣中加入10倍的水，升至54℃，加入1.0%的纤维素酶，超声辅助酶解0.5h，过滤得第二次滤液和滤渣，合并两侧所得的滤液，减压浓缩至体积的1/3，然后与灵芝汁混合，40℃搅拌0.5h，得到浓稠的灵芝液；将制得的灵芝汁、0.5kg苦瓜粉、0.8kg无花果粉、0.5kg茶多酚和3.5kg雪莲培养物组合物加入到甘草液中，并在40℃下低速搅拌2h；减压浓缩后经超音速喷雾干燥技术，制成纳米粉体；然后再加入0.7kg氨基葡萄糖硫酸盐和0.4kg硫酸软骨素，并混合均匀，即得雪莲培养物组合物灵芝茶。将实施例1制得的雪莲培养物组合物灵芝茶进行增强免疫力实验。动物实验：清洁级近交系小鼠80只，单一性别，体重为18-22g，分为4组，每组20只小鼠。实验一组给予本发明剂量50mg/Kg，实验二组给予本发明剂量150mg/Kg，实验三组给予本发明剂量500mg/Kg，对照一组给予灵芝粉剂量为150mg/Kg，对照二组给予雪莲培养物粉剂量为150mg/Kg。（1）测定碳廓清能力。项目实验一组实验二组实验三组对照一组对照二组吞噬系数15.04±0.9217.35±0.9519.01±0.9211.74±0.9812.90±0.95由表中数据可以看出，三个实验组与两个对照组相比具有显著差异性，说明本发明的产品具有增强小鼠单核吞噬细胞功能的作用。（2）测定ConA诱导淋巴细胞转化能力。由表中数据可以看出，三个实验组与两个对照组相比具有显著差异性，说明本发明的产品具有增强小鼠细胞免疫功能的作用。由以上结果显示，本发明的产品采用多种原料，综合制备而成，相比于单独的灵芝粉以及雪莲培养物粉，具有更加显著的提高机体免疫能力的效果。以上所述，仅为本发明较佳的具体实施方式，但本发明的保护范围并不局限于此，任何熟悉本
技术领域：
的技术人员在本发明披露的技术范围内，根据本发明的技术方案及其发明构思加以等同替换或改变，都应涵盖在本发明的保护范围之内。当前第1页1 2 3