一种以甘蔗汁为载体制备虫草生物饮品的制作方法
【专利摘要】一种以甘蔗汁为载体制备虫草生物饮品。具体包括：以甘蔗为主要原料并制备甘蔗汁液，然后再以甘蔗汁液为培养基，将甘蔗液体培养基灭菌后接入虫草菌种，接着培育至甘蔗液体培养基长满虫草菌丝或菌球得甘蔗虫草生物饮品。通过实施本发明，将甘蔗和虫草有机结合起来，所组合起来的营养物质更加丰富；甘蔗和虫草对人体疾病都具有显著的保健功效，二者合二为一后，其功效再相辅相成，而形成的茶饮料其保健功效更为彰显。是一种兼备饮料及有医药功效的双重功能生态保健饮品。此外，最终产品——甘蔗虫草生物饮品的生产制备工艺具有培育周期短、生产制备工艺简单、产品的生产效率高及稳定等特点。
【专利说明】
一种以甘蔗汁为载体制备虫草生物饮品
技术领域
[0001]
本发明属于生物技术领域，具体涉及一种以甘蔗汁为载体制备虫草生物饮品。
【背景技术】
[0002]
甘蔗是水果中唯一的茎用水果，也是水果中含纤维(包括非膳食纤维)最多的一种水果。甘蔗汁多味甜，营养丰富，被称作果中佳品，有人称秋日甘蔗赛过参”。甘蔗的营养价值很高，它含有水分比较多，水分占甘蔗的84%。甘蔗含糖量最为丰富，其中的蔗糖、葡萄糖及果糖，含量达12%。此外，甘蔗还含有对人体新陈代谢非常有益的各种维生素、脂肪、蛋白质、有机酸、1丐、铁等物质，如蛋白质0.2克、脂肪0.5克、|丐8晕克、憐4晕克、铁1.3晕克。另夕卜，甘蔗还含有天门冬氨酸、谷氨酸、丝氨酸、丙氨酸等多种有利于人体的氨基酸，以及维生素B1、维生素B2、维生素B6和维生素C等等。甘蔗的含铁量在各种水果中，雄踞“冠军”宝座。
[0003]我国古代医学家还将甘蔗列入“补益药”。中医认为，甘蔗入肺、胃二经，具有清热、生津、下气、润燥、补肺益胃的特殊效果。甘蔗可治疗因热病引起的伤津，心烦口渴，反胃呕吐，肺燥引发的咳嗽气喘。甘蔗还可以通便解结，饮其汁还可缓解酒精中毒。《本草纲目》言:甘蔗性平，有清热下气、助脾健胃、利大小肠、止渴消痰、除烦解酒之功效，可改善心烦口渴、便秘、酒醉、口臭，肺热咳嗽、咽喉肿痛等症。
[0004]目前，甘蔗主要是用以制糖以及当做水果生食。
【发明内容】
[0005]本发明的目的就是提供全新的一种以甘蔗汁为载体制备虫草生物饮品。具体包括:以甘蔗为主要原料并制备甘蔗汁液，然后再以甘蔗汁液为培养基，将甘蔗液体培养基灭菌后接入虫草菌种，接着培育至甘蔗液体培养基长满虫草菌丝或菌球得甘蔗虫草生物饮品O
[0006]所述的虫草，也叫北虫草，是一种富含虫草素、高蛋白、氨基酸的食用菌类，是上等的滋补佳品。目前人工栽培的北虫草主要是有两类:一类是人工饲养用虫蛹生菌而成，第二类是市场上最常见的，人工饲养用谷类、麦子发酵生菌而成。
[0007]北冬虫夏草草长5?8公分，金黄、桔黄色，与青海冬虫夏草同属于真菌门虫草属，有相似的药用和滋补功效。国内外对已经成为诱发虫草子实体的种类研究认为，北虫草食用和药用价值可与传统的冬虫夏草媲美，人工培养的北虫草虫草素含量高于传统冬虫夏草几十倍。
[0008]现代医药学研究证明，北冬虫夏草含有丰富的蛋白质、18种氨基酸、17种微量元素、12种维生素:A、B1、B2、B6、B12、C、D、E等含量高于菇类，具有滋肺补肾、止血化痰、扩张气管、镇静、抗各类细菌、降血压等功效。经香港、韩国、日本、加拿大、美国以及国内国十多个单位等世界各国的研究和检测证明，北虫草是传统冬虫夏草的最理想代用品。
[0009]将北虫草制备成茶饮料，具抗衰老、抗疲劳、抗癌、抗炎、抗菌、保心、保肝、润肺、补肾壮阳、美颜乌发等多种医疗保健作用。亦不同于一般营养保健食品只对某一方面营养素的不足进行补充和强化，而是在整体上双向调节人体机能平衡，调动机体内部活力，调节人体新陈代谢机能，提高自身免疫能力，促使全部的内脏或器官机能正常化。
[0010]本发明是通过以下技术方案来实现的:
一种以甘蔗汁为载体制备虫草生物饮品，技术方案中在于:以甘蔗为主要原料并制备甘蔗汁液，然后再以甘蔗汁液为培养基，将甘蔗液体培养基灭菌后接入虫草菌种，接着培育至甘蔗液体培养基长满虫草菌丝或菌球得甘蔗虫草生物饮品。
[0011]具体包括如下步骤:
1、甘蔗原料采集及处理:采集无病虫害、无农药残留、生长期是8个月以上、新鲜的甘蔗为原料，然后将甘蔗的叶片剥干净并清洗干净。
[0012]2、打浆:将清洗干净的甘蔗按照常规方法打成浆汁，然后把甘蔗浆汁经过过滤得到生产用甘蔗汁液、
3、制备培养基:将97%的甘蔗汁液和3%的植物淀粉一起放入液体菌种培养容器内，最后按照常规方法灭菌后得生产用液体培养基。
[0013]4、接种:在无菌环境下往生产用液体培养基接入虫草菌种，并保持菌种浮在液体培养基上面。
[0014]5、培菌:将接好种的培养容器移到培养室进行避光培养，在温度是20?23°C、相对湿度为60?65%的环境下使浮在液体培养基上面的菌种萌发出2-3厘米的菌丝，最后按照常规方法通过深层发酵培养至虫草菌丝或菌球达到液体体积的90%以上而得甘蔗虫草生物饮品原料。
[0015]6、成品:把长满虫草菌丝或菌球的甘蔗虫草生物饮品原料分装于包装瓶中得成品甘蔗虫草生物饮品。
[0016]本发明既有如下优点:
1、本发明所提出的以甘蔗汁为载体制备虫草生物饮品其制备方法不但构思新颖，而且加工工艺简单，容易实施。
[0017]2、实施本发明所用的主要原料一一甘蔗，该原料资源十分丰富，而且容易组织，价格低廉。此外，甘蔗的营养价值很高，它含有水分比较多，水分占甘蔗的84%。甘蔗含糖量最为丰富，其中的蔗糖、葡萄糖及果糖，含量达12%。甘蔗还含有对人体新陈代谢非常有益的各种维生素、脂肪、蛋白质、有机酸、I丐、铁等物质，如蛋白质0.2克、脂肪0.5克、I丐8晕克、憐4毫克、铁1.3毫克。另外，甘蔗还含有天门冬氨酸、谷氨酸、丝氨酸、丙氨酸等多种有利于人体的氨基酸，以及维生素B1、维生素B2、维生素B6和维生素C等等。甘蔗的含铁量在各种水果中，雄跟“冠军”宝座。
[0018]3、通过实施本发明，将甘蔗和虫草有机结合起来，所组合起来的营养物质更加丰富；甘蔗和虫草对人体疾病都具有显著的保健功效，二者合二为一后，其功效再相辅相成，而形成的茶饮料其保健功效更为彰显。是一种兼备饮料及有医药功效的双重功能生态保健饮品O
[0019]4、通过实施本发明，以纯正甘蔗汁为原料，只添加少许的植物淀粉来增加培养基的粘稠度，不添加任何添加剂，就连食用糖也不添加，利用甘蔗的糖分作为碳源，保持甘蔗虫草生物饮品纯正、天然。其味道有浓郁的甘蔗香味和清谈的虫草香味，饮品清澈透明，清澈的液体中带有黄色的菌丝或菌球，形成的甘蔗虫草生物饮品色、香、味倶全。
[0020]5、通过实施本发明，最终产品一一甘蔗虫草生物饮品的生产制备工艺具有培育周期短、生产制备工艺简单、产品的生产效率高及稳定等特点。
[0021]6、通过实施本发明，最终产品一一甘蔗虫草生物饮品，由于主要原料一一甘蔗，其原料来源广，容易组织，价格低廉，产品的形成不但具有特色、新颖、营养价值高、保健效果佳等特点，而且形成的产品成本极低，市场前景非常好。同时，本发明制作出来的产品形态理想，改变了目前市场上甘蔗加工产品稀少的现状，解决了甘蔗的产后出路，并带动甘蔗相关产业的发展，形成新的经济增长点，具有巨大的经济效益和社会效益。
【具体实施方式】
[0022]
下面结合实施例对本发明的方法进一步说明。
[0023]—种以甘蔗汁为载体制备虫草生物饮品，技术方案中在于:以甘蔗为主要原料并制备甘蔗汁液，然后再以甘蔗汁液为培养基，将甘蔗液体培养基灭菌后接入虫草菌种，接着培育至甘蔗液体培养基长满虫草菌丝或菌球得甘蔗虫草生物饮品。
[0024]具体包括如下步骤:
1、甘蔗原料采集及处理:采集无病虫害、无农药残留、生长期是8个月以上、新鲜的甘蔗为原料，然后将甘蔗的叶片剥干净并清洗干净。
[0025]2、打浆:将清洗干净的甘蔗按照常规方法打成浆汁，然后把甘蔗浆汁经过过滤得到生产用甘蔗汁液、
3、制备培养基:将97%的甘蔗汁液和3%的植物淀粉一起放入液体菌种培养容器内，最后按照常规方法灭菌后得生产用液体培养基。
[0026]4、接种:在无菌环境下往生产用液体培养基接入虫草菌种，并保持菌种浮在液体培养基上面。
[0027]5、培菌:将接好种的培养容器移到培养室进行避光培养，在温度是20?23°C、相对湿度为60?65%的环境下使浮在液体培养基上面的菌种萌发出2-3厘米的菌丝，最后按照常规方法通过深层发酵培养至虫草菌丝或菌球达到液体体积的90%以上而得甘蔗虫草生物饮品原料。
[0028]6、成品:把长满虫草菌丝或菌球的甘蔗虫草生物饮品原料分装于包装瓶中得成品甘蔗虫草生物饮品。
【主权项】
1.一种以甘蔗汁为载体制备虫草生物饮品，其特征在于:以甘蔗为主要原料并制备甘蔗汁液，然后再以甘蔗汁液为培养基，将甘蔗液体培养基灭菌后接入虫草菌种，接着培育至甘蔗液体培养基长满虫草菌丝或菌球得甘蔗虫草生物饮品； 具体包括如下步骤: (1)甘蔗原料采集及处理:采集无病虫害、无农药残留、生长期是8个月以上、新鲜的甘蔗为原料，然后将甘蔗的叶片剥干净并清洗干净； (2)打浆:将清洗干净的甘蔗按照常规方法打成浆汁，然后把甘蔗浆汁经过过滤得到生产用甘蔗汁液； (3)制备培养基:将97%的甘蔗汁液和3%的植物淀粉一起放入液体菌种培养容器内，最后按照常规方法灭菌后得生产用液体培养基； (4)接种:在无菌环境下往生产用液体培养基接入虫草菌种，并保持菌种浮在液体培养基上面； (5)培菌:将接好种的培养容器移到培养室进行避光培养，在温度是20?23°C、相对湿度为60?65%的环境下使浮在液体培养基上面的菌种萌发出2-3厘米的菌丝，最后按照常规方法通过深层发酵培养至虫草菌丝或菌球达到液体体积的90%以上而得甘蔗虫草生物饮品原料； (6)成品:把长满虫草菌丝或菌球的甘蔗虫草生物饮品原料分装于包装瓶中得成品甘蔗虫草生物饮品。
【文档编号】A23L2/38GK106071564SQ201610484121
【公开日】2016年11月9日
【申请日】2016年6月28日
【发明人】黄秀英
【申请人】黄秀英