技术总结
本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种营养丰富的板栗糕。所述板栗糕包含以下重量份的组分：糯米粉15‑27份、小麦粉35‑50份、板栗17‑25份、藕粉8‑14份、木糖醇8‑15份、葡萄干0.5‑2份、桂圆肉0.5‑1.5份、坚果4‑8份、蔬果汁18‑25份、营养添加液6‑10份。所述板栗糕颜色鲜艳，视觉效果较好，香气馥郁，口感柔软细腻，香甜可口，营养均衡丰富，可健脾胃、促消化、益智，尤其适合儿童及青年食用。
技术研发人员：黄秋丽
受保护的技术使用者：黄秋丽
文档号码：201610839713
技术研发日：2016.09.22
技术公布日：2017.01.04