技术总结
本发明公开了一种休闲锅巴的制作方法，包括配方和制作工艺。本发明采用由糯米、小麦粉、味精和食用盐构成的材料配方，并配套以制作工艺的技术方案，克服了现有技术存在工作强度大、效率低、成本高、口感品质难以一致的问题与不足，使休闲锅巴的制作，达到了减轻工作强度、提高效率、降低成本、保持口感品质一致的目的。
技术研发人员：王林章;项望娟;项再华;郑杏芬;吕国娟
受保护的技术使用者：宁波草湖食品有限公司
文档号码：201610862255
技术研发日：2016.09.21
技术公布日：2017.03.08