一种蛋花香黄茶的加工方法与流程

文档序号:12085890阅读:来源:国知局

技术特征:

1.一种蛋花香黄茶的加工方法,其特征在于:包括以下工艺步骤:

(1)原料采收:采摘新鲜标准茶叶;

(2)摊青:将上述鲜叶进行摊青;

(3)杀青:将经过步骤(2)处理后的茶叶放进滚筒连续杀青机进行杀青;

(4)闷黄:将经过步骤(3)处理后的茶叶进行闷黄;

(5)揉捻:将经过步骤(4)处理后的茶叶放进揉捻机进行揉捻;

(6)干燥:将经过步骤(5)处理后的茶叶进行干燥;

(7)精选干燥后的茶叶,并包装。

2.如权利要求1所述的一种蛋花香黄茶的加工方法,其特征在于:采摘的茶叶为三月中旬至五月上旬的茶叶,标准为一芽二叶。

3.如权利要求1所述的一种蛋花香黄茶的加工方法,其特征在于:所述步骤(2)摊青工序可采用自然摊青和/或摊青槽进行摊青。

4.如权利要求3所述的一种蛋花香黄茶的加工方法,其特征在于:所述鲜叶进行自然摊青时,先将采摘的茶叶放置在白色棉布上,并均匀摊放于室内阴凉通风处,摊放厚度为1-1.5cm,摊放时间晴天为20-30min,阴雨天为1h。

5.如权利要求3所述的一种蛋花香黄茶的加工方法,其特征在于:所述鲜叶进行自然摊青时,先将采摘的茶叶放置在白色棉布上,并均匀摊放于室外阴凉通风处,摊放厚度为1-1.5cm,室外摊放15min后, 搬回室内并静置15-20min。

6.如权利要求4或5所述的一种蛋花香黄茶的加工方法,其特征在于:所述步骤(3)杀青工序中,所述滚筒连续杀青机的进口处锅温设为200℃-220℃,出口处的锅温为180℃-200℃,转速为50-60r/min,设定摊青后的茶叶均匀从进口到出口的时间为5min-6min。

7.如权利要求1所述的一种蛋花香黄茶的加工方法,其特征在于:所述步骤(4)闷黄工序中,闷黄温度为35-40℃,时间为5-6个小时,每个小时换一次干净的湿布,每次换布进行解块降温。

8.如权利要求1所述的一种蛋花香黄茶的加工方法,其特征在于:所述步骤(5)揉捻工序中揉捻时间为15-20min,揉捻后进行解块。

9.如权利要求1所述的一种蛋花香黄茶的加工方法,其特征在于:所述步骤(6)干燥工序中,分两步进行,第一步为烘干,第二步为干燥提香,烘干后的茶叶放入提香机中进行干燥提香,设置提香机的温度为85℃、时间为30min。

10.如权利要求9所述的一种蛋花香黄茶的加工方法,其特征在于:所述烘干分两次进行,第一次烘至6-7成干,第二次烘至9成干,每次烘完需要冷风吹凉、闷堆、回潮。

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