一种防治口腔疾病的鹿舌菜口香糖的制作方法

文档序号:12139755阅读:来源:国知局

技术特征:

1.一种防治口腔疾病的鹿舌菜口香糖,其特征在于,由以下重量份的原料制成:新鲜鹿舌菜65~70份、胶基44~48份、海萝胶0.71~0.79份、海藻酸丙二醇酯0.54~0.64份、丁基羟基茴香醚0.038~0.046份、新鲜梅花34~38份、艾叶提取物0.46~0.52份、芹菜籽提取物0.73~0.77份、胡椒碱0.23~0.25份、柚皮素0.66~0.70份、香叶木素0.31~0.35份、西红柿53~59份、麦芽糖醇28~32份、赤藻糖醇44~50份、甘草酸铵3~4份。

2.根据权利要求1所述的防治口腔疾病的鹿舌菜口香糖的制备方法,其特征在于,具体包括以下步骤:

(1)将新鲜鹿舌菜清洗干净,置于温度为145~149℃的旋转蒸锅恒温蒸6~7min,将旋转蒸锅以4.2~4.8℃/min的降温速度逐渐降温至93~97℃,恒温蒸8.8~9.6min,取出,粉碎至160~170目,置入-20~-18℃的真空冷冻干燥箱干燥至水分含量为2.9%~3.3%,得鹿舌菜粉,备用;

(2)将新鲜梅花清洗干净,投入1500~1600r/min的打浆机打浆14~15min,得梅花浆;将西红柿清洗干净,切块,投入其重量0.8~0.9倍量、温度为66~70℃的水中恒温熬煮2~3min,大火煮沸,捣碎,文火熬煮并不断搅拌至含水量为66%~70%,加入梅花浆并不断搅拌至含水量为37%~39%,室温冷却至36~38℃,加入复合酶混合搅拌均匀,29~31℃密闭恒温发酵33~37h,得西红柿梅花浆,备用;

(3)将胶基投入捏制机中以110~120r/min的转速、36~38℃的温度捏制2.8~3.4min,调整捏制机转速为160~170r/min、温度为57~59℃,加入海萝胶、海藻酸丙二醇酯、丁基羟基茴香醚、麦芽糖醇、赤藻糖醇和草酸铵捏制5.6~6.8min,调整捏制机转速为80~90r/min、温度为42~44℃,加入艾叶提取物、芹菜籽提取物、胡椒碱、柚皮素、香叶木素、鹿舌菜粉和西红柿梅花浆捏制16~18min,调整含水量为3.2%~3.4%,得口香糖料;

(4)将口香糖料投入挤压机中挤压成型,包装,得成品。

3.根据权利要求2所述的防治口腔疾病的鹿舌菜口香糖的制备方法,其特征在于,步骤(2)所述的复合酶,由以下重量比的酶组成:菠萝酶:普鲁兰酶:果胶酶=(8.6~9.8):(4.4~5.0):(6.7~7.3)。

4.根据权利要求2所述的防治口腔疾病的鹿舌菜口香糖的制备方法,其特征在于,步骤(4)所述的包装是先在压力为13~15MPa的条件下灭菌23~25min,然后在26~28℃、相对湿度为37%~41%的调温室密闭放置18~20h,最后进行包装。

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