本发明属于糖果加工技术领域，尤其是一种防治口腔疾病的鹿舌菜口香糖。
背景技术：
鹿舌菜，又名马兰菜、革命菜，以其清香嫩滑的口感博得人们的喜爱，属天然无公害、无污染的食品，富含各种维生素、矿物质等，性凉，具有清凉可口、祛热生津、降血压、减肥胖等功效；口香糖是人们日常生活中所喜爱的消费品之一，目前市场上出售的口香糖口感单调、功能单一、口味只能持续3~4min，而随着人们对生活品质要求的不断提高，其口香糖已无法充分满足人们的要求，因此，发明一种口感丰富、口味持续时间长且功能丰富的口香糖是目前亟待解决的问题。
技术实现要素：
针对上述问题，本发明旨在提供一种防治口腔疾病的鹿舌菜口香糖。
本发明通过以下技术方案实现：
一种防治口腔疾病的鹿舌菜口香糖，由以下重量份的原料制成：新鲜鹿舌菜65~70份、胶基44~48份、海萝胶0.71~0.79份、海藻酸丙二醇酯0.54~0.64份、丁基羟基茴香醚0.038~0.046份、新鲜梅花34~38份、艾叶提取物0.46~0.52份、芹菜籽提取物0.73~0.77份、胡椒碱0.23~0.25份、柚皮素0.66~0.70份、香叶木素0.31~0.35份、西红柿53~59份、麦芽糖醇28~32份、赤藻糖醇44~50份、甘草酸铵3~4份。
作为发明进一步的方案：一种防治口腔疾病的鹿舌菜口香糖的制备方法，具体包括以下步骤：
（1）将新鲜鹿舌菜清洗干净，置于温度为145~149℃的旋转蒸锅恒温蒸6~7min，将旋转蒸锅以4.2~4.8℃/min的降温速度逐渐降温至93~97℃，恒温蒸8.8~9.6min，取出，粉碎至160~170目，置入-20~-18℃的真空冷冻干燥箱干燥至水分含量为2.9%~3.3%，得鹿舌菜粉，备用；
（2）将新鲜梅花清洗干净，投入1500~1600r/min的打浆机打浆14~15min，得梅花浆；将西红柿清洗干净，切块，投入其重量0.8~0.9倍量、温度为66~70℃的水中恒温熬煮2~3min，大火煮沸，捣碎，文火熬煮并不断搅拌至含水量为66%~70%，加入梅花浆并不断搅拌至含水量为37%~39%，室温冷却至36~38℃，加入复合酶混合搅拌均匀，29~31℃密闭恒温发酵33~37h，有效促进其有效活性成分的释放，得西红柿梅花浆，备用；
（3）将胶基投入捏制机中以110~120r/min的转速、36~38℃的温度捏制2.8~3.4min，调整捏制机转速为160~170r/min、温度为57~59℃，加入海萝胶、海藻酸丙二醇酯、丁基羟基茴香醚、麦芽糖醇、赤藻糖醇和草酸铵捏制5.6~6.8min，有效提升口香糖的甜味，增强其弹性和韧性，调整捏制机转速为80~90r/min、温度为42~44℃，加入艾叶提取物、芹菜籽提取物、胡椒碱、柚皮素、香叶木素、鹿舌菜粉和西红柿梅花浆捏制16~18min，调整含水量为3.2%~3.4%，得口香糖料；
（4）将口香糖料投入挤压机中挤压成型，包装，得成品。
作为发明进一步的方案：步骤（2）所述的复合酶，由以下重量比的酶组成：菠萝酶：普鲁兰酶：果胶酶=（8.6~9.8）：（4.4~5.0）：（6.7~7.3）。
作为发明进一步的方案：步骤（4）所述的包装是先在压力为13~15MPa的条件下灭菌23~25min，然后在26~28℃、相对湿度为37%~41%的调温室密闭放置18~20h，最后进行包装。
本发明的有益效果：本发明提供的一种防治口腔疾病的鹿舌菜口香糖，口感爽滑细腻，清凉可口，具有梅花的清香，咀嚼有弹性有韧性，长时间咀嚼不会变硬，甜味香味清凉味的口感可持续9~10min，对口臭、牙齿暗黄、口腔炎、咽喉肿痛的患者具有显著的防治效果；加入鹿舌菜、艾叶提取物、柚皮素相互配合作用，不但能够有效去热生津、清热解毒、消炎消肿止痛，而且能够有效溶解牙齿上的污垢，保护牙齿健康；加入梅花、芹菜籽提取物、胡椒碱和香叶木素相互配合作用，能够有效杀灭口腔中的厌氧链球菌、粘性放线菌、牙龈卟啉单细胞菌等有害菌，有效防治口腔疾病且不损害牙釉质。
具体实施方式
下面用具体实施例说明本发明，但并不是对本发明的限制。
实施例1
本发明实施例中，一种防治口腔疾病的鹿舌菜口香糖，由以下重量份的原料制成：新鲜鹿舌菜65份、胶基44份、海萝胶0.71份、海藻酸丙二醇酯0.54份、丁基羟基茴香醚0.038份、新鲜梅花34份、艾叶提取物0.46份、芹菜籽提取物0.73份、胡椒碱0.23份、柚皮素0.66份、香叶木素0.31份、西红柿53份、麦芽糖醇28份、赤藻糖醇44份、甘草酸铵3份。
作为发明进一步的方案：一种防治口腔疾病的鹿舌菜口香糖的制备方法，具体包括以下步骤：
（1）将新鲜鹿舌菜清洗干净，置于温度为145℃的旋转蒸锅恒温蒸6min，将旋转蒸锅以4.2℃/min的降温速度逐渐降温至93℃，恒温蒸8.8min，取出，粉碎至160目，置入-20℃的真空冷冻干燥箱干燥至水分含量为2.9%，得鹿舌菜粉，备用；
（2）将新鲜梅花清洗干净，投入1500r/min的打浆机打浆14min，得梅花浆；将西红柿清洗干净，切块，投入其重量0.8倍量、温度为66℃的水中恒温熬煮2min，大火煮沸，捣碎，文火熬煮并不断搅拌至含水量为66%，加入梅花浆并不断搅拌至含水量为37%，室温冷却至36℃，加入复合酶混合搅拌均匀，29℃密闭恒温发酵33h，得西红柿梅花浆，备用；
（3）将胶基投入捏制机中以110r/min的转速、36℃的温度捏制2.8min，调整捏制机转速为160r/min、温度为57℃，加入海萝胶、海藻酸丙二醇酯、丁基羟基茴香醚、麦芽糖醇、赤藻糖醇和草酸铵捏制5.6min，调整捏制机转速为80r/min、温度为42℃，加入艾叶提取物、芹菜籽提取物、胡椒碱、柚皮素、香叶木素、鹿舌菜粉和西红柿梅花浆捏制16min，调整含水量为3.2%，得口香糖料；
（4）将口香糖料投入挤压机中挤压成型，包装，得成品。
作为发明进一步的方案：步骤（2）所述的复合酶，由以下重量比的酶组成：菠萝酶：普鲁兰酶：果胶酶=8.6：4.4：6.7。
作为发明进一步的方案：步骤（4）所述的包装是先在压力为13~15MPa的条件下灭菌23min，然后在26℃、相对湿度为37%的调温室密闭放置18h，最后进行包装。
实施例2
本发明实施例中，一种防治口腔疾病的鹿舌菜口香糖，由以下重量份的原料制成：新鲜鹿舌菜68份、胶基46份、海萝胶0.75份、海藻酸丙二醇酯0.59份、丁基羟基茴香醚0.042份、新鲜梅花36份、艾叶提取物0.49份、芹菜籽提取物0.75份、胡椒碱0.24份、柚皮素0.68份、香叶木素0.33份、西红柿55份、麦芽糖醇30份、赤藻糖醇47份、甘草酸铵3.5份。
作为发明进一步的方案：一种防治口腔疾病的鹿舌菜口香糖的制备方法，具体包括以下步骤：
（1）将新鲜鹿舌菜清洗干净，置于温度为147℃的旋转蒸锅恒温蒸6.5min，将旋转蒸锅以4.5℃/min的降温速度逐渐降温至95℃，恒温蒸9.2min，取出，粉碎至165目，置入-19℃的真空冷冻干燥箱干燥至水分含量为3.1%，得鹿舌菜粉，备用；
（2）将新鲜梅花清洗干净，投入1550r/min的打浆机打浆14.5min，得梅花浆；将西红柿清洗干净，切块，投入其重量0.85倍量、温度为68℃的水中恒温熬煮2.5min，大火煮沸，捣碎，文火熬煮并不断搅拌至含水量为68%，加入梅花浆并不断搅拌至含水量为38%，室温冷却至37℃，加入复合酶混合搅拌均匀，30℃密闭恒温发酵33~37h，得西红柿梅花浆，备用；
（3）将胶基投入捏制机中以115r/min的转速、37℃的温度捏制3.1min，调整捏制机转速为165r/min、温度为58℃，加入海萝胶、海藻酸丙二醇酯、丁基羟基茴香醚、麦芽糖醇、赤藻糖醇和草酸铵捏制6.2min，调整捏制机转速为85r/min、温度为43℃，加入艾叶提取物、芹菜籽提取物、胡椒碱、柚皮素、香叶木素、鹿舌菜粉和西红柿梅花浆捏制17min，调整含水量为3.3%，得口香糖料；
（4）将口香糖料投入挤压机中挤压成型，包装，得成品。
作为发明进一步的方案：步骤（2）所述的复合酶，由以下重量比的酶组成：菠萝酶：普鲁兰酶：果胶酶=9.2：4.7：7。
作为发明进一步的方案：步骤（4）所述的包装是先在压力为14MPa的条件下灭菌24min，然后在27℃、相对湿度为39%的调温室密闭放置19h，最后进行包装。
实施例3
本发明实施例中，一种防治口腔疾病的鹿舌菜口香糖，由以下重量份的原料制成：新鲜鹿舌菜70份、胶基48份、海萝胶0.79份、海藻酸丙二醇酯0.64份、丁基羟基茴香醚0.046份、新鲜梅花38份、艾叶提取物0.52份、芹菜籽提取物0.77份、胡椒碱0.25份、柚皮素0.70份、香叶木素0.35份、西红柿59份、麦芽糖醇32份、赤藻糖醇50份、甘草酸铵4份。
作为发明进一步的方案：一种防治口腔疾病的鹿舌菜口香糖的制备方法，具体包括以下步骤：
（1）将新鲜鹿舌菜清洗干净，置于温度为149℃的旋转蒸锅恒温蒸7min，将旋转蒸锅以4.8℃/min的降温速度逐渐降温至97℃，恒温蒸9.6min，取出，粉碎至170目，置入-18℃的真空冷冻干燥箱干燥至水分含量为3.3%，得鹿舌菜粉，备用；
（2）将新鲜梅花清洗干净，投入1600r/min的打浆机打浆15min，得梅花浆；将西红柿清洗干净，切块，投入其重量0.9倍量、温度为70℃的水中恒温熬煮3min，大火煮沸，捣碎，文火熬煮并不断搅拌至含水量为70%，加入梅花浆并不断搅拌至含水量为39%，室温冷却至38℃，加入复合酶混合搅拌均匀,31℃密闭恒温发酵37h，得西红柿梅花浆，备用；
（3）将胶基投入捏制机中以120r/min的转速、38℃的温度捏制3.4min，调整捏制机转速为170r/min、温度为59℃，加入海萝胶、海藻酸丙二醇酯、丁基羟基茴香醚、麦芽糖醇、赤藻糖醇和草酸铵捏制6.8min，调整捏制机转速为90r/min、温度为44℃，加入艾叶提取物、芹菜籽提取物、胡椒碱、柚皮素、香叶木素、鹿舌菜粉和西红柿梅花浆捏制18min，调整含水量为3.4%，得口香糖料；
（4）将口香糖料投入挤压机中挤压成型，包装，得成品。
作为发明进一步的方案：步骤（2）所述的复合酶，由以下重量比的酶组成：菠萝酶：普鲁兰酶：果胶酶=9.8：5.0：7.3。
作为发明进一步的方案：步骤（4）所述的包装是先在压力为15MPa的条件下灭菌25min，然后在28℃、相对湿度为41%的调温室密闭放置20h，最后进行包装。
实施例鹿舌菜口香糖和对比例市售普通口香糖的保健效果：
有效：不适症状减轻或消失；无效：不适症状不变或更加严重。
随机选择口臭、牙齿暗黄、口腔炎、咽喉肿痛的患者各100名，随机分为2组，每组50人，所有患者受试前3天停用所有药物，实施例和对比例组每人每天咀嚼该组口香糖4次、每次咀嚼量为3g，受试时间为35天，实施例鹿舌菜口香糖和对比例市售普通口香糖的保健效果见表1：
表1 实施例鹿舌菜口香糖和对比例市售普通口香糖的保健效果
从表1的结果可以看出，实施例的鹿舌菜口香糖分别经多种疾病的患者食用后，能够有效抑制多种疾病，减轻疾病症状，其有效率明显高于对比例，说明本发明提供的鹿舌菜口香糖具有良好的保健效果。