本发明属于糖果加工
技术领域：
，尤其是一种养颜美容的冬瓜酥糖。
背景技术：
：冬瓜味甘、淡、性凉，入肺、大肠、小肠、膀胱经，具有润肺生津、化痰止渴、利尿消肿、清热祛暑、解毒排脓的功效，可用于暑热口渴、痰热咳喘、水肿、脚气、胀满、消渴、痤疮、面斑、脱肛、痔疮等，还能解鱼、酒毒，具有极高的食用价值和药用价值；但是，在日常生活中，价值如此丰富的冬瓜只用作炒煮菜进行使用，使得其营养价值没有得到充分的利用；糖果，是人们日常生活中经常吃到的东西，而且携带、食用非常方便，因此，发明一种以冬瓜为主要原料的糖果，能够有效提高冬瓜的利用率。技术实现要素：针对上述问题，本发明旨在提供一种养颜美容的冬瓜酥糖。本发明通过以下技术方案实现：一种养颜美容的冬瓜酥糖，由以下重量份的原料制成：冬瓜70~80份、白砂糖55~60份、洋槐蜂蜜14~16份、白柳皮提取物0.11~0.13份、五梭决明素0.07~0.09份、槐树素0.15~0.17份、桑葚20~22份、川芎提取物0.04~0.05份、神秘果17~19份、橙皮3.5~4.5份、小麦粉90~100份、鲜玉米9~11份、葵花籽油4~5份、桃花2.4~2.6份、油菜花1.6~1.8份。作为发明进一步的方案：一种养颜美容的冬瓜酥糖的制备方法，具体包括以下步骤：（1）将神秘果清洗干净，打浆，得神秘果浆；将冬瓜削皮去瓤，切成粒径为2.2~2.6mm的颗粒，清洗干净，投入油温为110~120℃的油锅中油炸80~90s，取出，投入神秘果浆中使其表面被神秘果浆覆盖，投入油温为97~103℃的油锅中油炸40~50s，取出沥油，得冬瓜粒，备用；（2）将桑葚去梗洗净，打浆，得桑葚浆；将白砂糖倒入其重量1.2~1.3倍量、温度为86~94℃的水中搅拌6~7min，文火熬煮至150~160℃并不断搅拌，停止加热，加入桑葚浆混合搅拌120~150s，继续文火熬煮4.5~5.3min，得糖浆，备用；（3）将桃花和油菜花清洗干净，混合打浆，置于温度为25~29℃的条件下密闭发酵38~42h，置于温度为-31~-29℃的真空冷冻干燥箱干燥至水分含量为4.8%~5.2%，得花粉，备用；（4）将橙皮和鲜玉米清洗干净，混合打浆，投入到鲜玉米重量0.5~0.6倍量的水中煮沸后文火熬煮3~4min，室温自然冷却，备用；（5）将洋槐蜂蜜、白柳皮提取物、五梭决明素、槐树素和川芎提取物混合搅拌13~15min，加入葵花籽油、冬瓜粒、花粉和步骤（4）的备用原料混合搅拌7~8min，置于温度为6~8℃的保鲜箱保鲜发酵27~31h，取出，加入小麦粉和糖浆混合均匀，置入模具中，于烘烤设备中以9~10℃/min的加热速度逐渐加热至270~280℃，置于温度为-10~-8℃的冷却间冷却5~6min，取出，于烘烤设备中以6~7℃/min的加热速度逐渐加热至180~190℃，室温自然冷却，包装，得成品。作为发明进一步的方案：本发明所使用的橙皮、桃花和油菜花的含量均以鲜重重量计。本发明的有益效果：本发明提供的一种养颜美容的冬瓜酥糖，以冬瓜为主要原料，有效提高冬瓜的食用价值，色泽均匀，果香花香清新和谐浓郁，甜而不腻、酥脆、不黏牙，无龟裂、不掉屑，具有良好的养颜美容和减肥功效，能有效防治皮肤干燥、毛孔粗大、辐射斑和晒斑；加入洋槐蜂蜜、白柳皮提取物、五梭决明素、槐树素和川芎提取物配合作用，促进肝脏工作，有效排除体内的毒素；加入桑葚、神秘果、橙皮、鲜玉米、桃花和油菜花，不但能够有效提升酥糖的口感、香味和营养成分，而且能够有效促进皮肤的水油平衡，加强细胞代谢，增强人体免疫力。具体实施方式下面用具体实施例说明本发明，但并不是对本发明的限制。实施例1本发明实施例中，一种养颜美容的冬瓜酥糖，由以下重量份的原料制成：冬瓜70份、白砂糖55份、洋槐蜂蜜14份、白柳皮提取物0.11份、五梭决明素0.07份、槐树素0.15份、桑葚20份、川芎提取物0.04份、神秘果17份、橙皮3.5份、小麦粉90份、鲜玉米9份、葵花籽油4份、桃花2.4份、油菜花1.6份。作为发明进一步的方案：一种养颜美容的冬瓜酥糖的制备方法，具体包括以下步骤：（1）将神秘果清洗干净，打浆，得神秘果浆；将冬瓜削皮去瓤，切成粒径为2.2mm的颗粒，清洗干净，投入油温为110℃的油锅中油炸80s，取出，投入神秘果浆中使其表面被神秘果浆覆盖，投入油温为97℃的油锅中油炸40s，取出沥油，得冬瓜粒，备用；（2）将桑葚去梗洗净，打浆，得桑葚浆；将白砂糖倒入其重量1.2倍量、温度为86℃的水中搅拌6min，文火熬煮至150℃并不断搅拌，停止加热，加入桑葚浆混合搅拌120s，继续文火熬煮4.5min，得糖浆，备用；（3）将桃花和油菜花清洗干净，混合打浆，置于温度为25℃的条件下密闭发酵38h，置于温度为-31℃的真空冷冻干燥箱干燥至水分含量为4.8%，得花粉，备用；（4）将橙皮和鲜玉米清洗干净，混合打浆，投入到鲜玉米重量0.5倍量的水中煮沸后文火熬煮3min，室温自然冷却，备用；（5）将洋槐蜂蜜、白柳皮提取物、五梭决明素、槐树素和川芎提取物混合搅拌13min，加入葵花籽油、冬瓜粒、花粉和步骤（4）的备用原料混合搅拌7min，置于温度为6℃的保鲜箱保鲜发酵27h，取出，加入小麦粉和糖浆混合均匀，置入模具中，于烘烤设备中以9℃/min的加热速度逐渐加热至270℃，置于温度为-10℃的冷却间冷却5min，取出，于烘烤设备中以6℃/min的加热速度逐渐加热至180℃，室温自然冷却，包装，得成品。实施例2本发明实施例中，一种养颜美容的冬瓜酥糖，由以下重量份的原料制成：冬瓜75份、白砂糖58份、洋槐蜂蜜15份、白柳皮提取物0.12份、五梭决明素0.08份、槐树素0.16份、桑葚21份、川芎提取物0.045份、神秘果18份、橙皮4.0份、小麦粉95份、鲜玉米10份、葵花籽油4.5份、桃花2.5份、油菜花1.7份。作为发明进一步的方案：一种养颜美容的冬瓜酥糖的制备方法，具体包括以下步骤：（1）将神秘果清洗干净，打浆，得神秘果浆；将冬瓜削皮去瓤，切成粒径为2.4mm的颗粒，清洗干净，投入油温为115℃的油锅中油炸85s，取出，投入神秘果浆中使其表面被神秘果浆覆盖，投入油温为100℃的油锅中油炸45s，取出沥油，得冬瓜粒，备用；（2）将桑葚去梗洗净，打浆，得桑葚浆；将白砂糖倒入其重量1.25倍量、温度为90℃的水中搅拌6.5min，文火熬煮至155℃并不断搅拌，停止加热，加入桑葚浆混合搅拌135s，继续文火熬煮4.9min，得糖浆，备用；（3）将桃花和油菜花清洗干净，混合打浆，置于温度为27℃的条件下密闭发酵40h，置于温度为-30℃的真空冷冻干燥箱干燥至水分含量为5.0%，得花粉，备用；（4）将橙皮和鲜玉米清洗干净，混合打浆，投入到鲜玉米重量0.55倍量的水中煮沸后文火熬煮3.5min，室温自然冷却，备用；（5）将洋槐蜂蜜、白柳皮提取物、五梭决明素、槐树素和川芎提取物混合搅拌14min，加入葵花籽油、冬瓜粒、花粉和步骤（4）的备用原料混合搅拌7.5min，置于温度为7℃的保鲜箱保鲜发酵29h，取出，加入小麦粉和糖浆混合均匀，置入模具中，于烘烤设备中以9.5℃/min的加热速度逐渐加热至275℃，置于温度为-9℃的冷却间冷却5.5min，取出，于烘烤设备中以6.5℃/min的加热速度逐渐加热至185℃，室温自然冷却，包装，得成品。实施例3本发明实施例中，一种养颜美容的冬瓜酥糖，由以下重量份的原料制成：冬瓜80份、白砂糖60份、洋槐蜂蜜16份、白柳皮提取物0.13份、五梭决明素0.09份、槐树素0.17份、桑葚22份、川芎提取物0.05份、神秘果19份、橙皮4.5份、小麦粉100份、鲜玉米11份、葵花籽油5份、桃花2.6份、油菜花1.8份。作为发明进一步的方案：一种养颜美容的冬瓜酥糖的制备方法，具体包括以下步骤：（1）将神秘果清洗干净，打浆，得神秘果浆；将冬瓜削皮去瓤，切成粒径为2.6mm的颗粒，清洗干净，投入油温为120℃的油锅中油炸90s，取出，投入神秘果浆中使其表面被神秘果浆覆盖，投入油温为103℃的油锅中油炸50s，取出沥油，得冬瓜粒，备用；（2）将桑葚去梗洗净，打浆，得桑葚浆；将白砂糖倒入其重量1.3倍量、温度为94℃的水中搅拌7min，文火熬煮至160℃并不断搅拌，停止加热，加入桑葚浆混合搅拌150s，继续文火熬煮5.3min，得糖浆，备用；（3）将桃花和油菜花清洗干净，混合打浆，置于温度为29℃的条件下密闭发酵42h，置于温度为-29℃的真空冷冻干燥箱干燥至水分含量为5.2%，得花粉，备用；（4）将橙皮和鲜玉米清洗干净，混合打浆，投入到鲜玉米重量0.6倍量的水中煮沸后文火熬煮4min，室温自然冷却，备用；（5）将洋槐蜂蜜、白柳皮提取物、五梭决明素、槐树素和川芎提取物混合搅拌15min，加入葵花籽油、冬瓜粒、花粉和步骤（4）的备用原料混合搅拌8min，置于温度为8℃的保鲜箱保鲜发酵31h，取出，加入小麦粉和糖浆混合均匀，置入模具中，于烘烤设备中以10℃/min的加热速度逐渐加热至280℃，置于温度为-8℃的冷却间冷却6min，取出，于烘烤设备中以7℃/min的加热速度逐渐加热至190℃，室温自然冷却，包装，得成品。随机选择15~70岁的受试者80位，随机分为4组，每组20人，对实施例冬瓜酥糖和对比例市售普通酥糖进行感官评定，每项满分为100分，最后得分为平均分，实施例冬瓜酥糖和对比例市售普通酥糖的感官评定见表1：表1实施例冬瓜酥糖和对比例市售普通酥糖的感官评定项目实施例1实施例2实施例3对比例色泽93949471香味95959669口感95959569组织97979872从表1的结果可以看出，实施例冬瓜酥糖，色泽均匀，果香花香清新和谐浓郁，甜而不腻、酥脆、不黏牙，无龟裂、不掉屑，得到广大消费者的喜爱。实施例冬瓜酥糖和对比例市售普通酥糖的养颜美容效果：有效：不适症状减轻或消失；无效：不适症状不变或更加严重。随机选择皮肤干燥、毛孔粗大、辐射斑、晒斑的患者各100名，随机分为2组，每组50人，每人在受试期间不刻意服用和使用养颜美容的药品，每人每天食用该组酥糖25克，受试时间为40天，实施例冬瓜酥糖和对比例市售普通酥糖的养颜美容效果见表2：表2实施例冬瓜酥糖和对比例市售普通酥糖的养颜美容效果从表2的结果可以看出，实施例的冬瓜酥糖治疗皮肤干燥、毛孔粗大、辐射斑、晒斑的效果显著，说明本发明提供的冬瓜酥糖具有良好的养颜美容功效。当前第1页1 2 3