1.一种青辣椒的漂烫速冻工艺，其特征在于，包括如下步骤：
(1)原料选取：选取新鲜、无病虫害、无腐烂的青椒；
(2)前处理：对青椒进行去蒂、除杂、清洗；
(3)漂烫：对清洗干净的青椒进行漂烫，漂烫温度为68-70℃，时间为90秒；
(4)冷却：立即对漂烫好的青椒用冰水冷却，至青椒中心温度低于15℃，捞起沥干；
(5)速冻：调整速冻机入料口的温度至低于-25℃，将青椒放入速冻机内，进行速冻；
(6)打粉：将完成速冻的青椒均匀投入打粉机中，即得速冻青椒。
2.如权利要求1所述的青辣椒的漂烫速冻工艺，其特征在于，还包括装袋、过金探、过X光机、包装、较称、入库储存步骤。
3.如权利要求2所述的青辣椒的漂烫速冻工艺，其特征在于，所述入库步骤的温度为-18℃以下。
4.如权利要求1所述的青辣椒的漂烫速冻工艺，其特征在于，所述步骤(5)的速冻时间为5-20分钟。
5.如权利要求1所述的青辣椒的漂烫速冻工艺，其特征在于，所述步骤(6)结束后，青椒以青椒丁的形式存在。