技术总结
本发明涉及一种肉制品腌制汤料配方，包括以下成分和其重量百分比：花椒5‑8份、茴香6‑8份、丁香4‑6份、白芷3‑5份、桂皮5‑7份、木香7‑9份、陈皮6‑10份、香叶8‑10份、朝天椒12‑14份、生姜10‑14份、大蒜7‑13份、芝麻8‑12份、食盐16‑18份和料酒6‑12份。本申请所选成分普通易寻，制作步骤简单，便于日常制备，采用上述配方和制作工艺得到的肉制品腌制汤料腌制的肉制品不仅口感鲜嫩，而且具有可口的香味。
技术研发人员：朱显文
受保护的技术使用者：安徽徽名山农业股份有限公司
文档号码：201610959635
技术研发日：2016.10.27
技术公布日：2017.03.22