1.一种腌菜装置，其特征在于：包括壳体、腌菜搅拌装置和旋转机构，所述旋转机构包括支架、弧形轨道、齿轮和操纵杆，所述支架上设有滑动槽，所述腌菜搅拌装置包括箱体和滑轮，所述滑轮配合滑动槽滑动，所述壳体下部设有存放盐水的盐水腔体，所述支架设有转轴Ⅰ，所述转轴Ⅰ连接壳体，所述弧形轨道连接搅拌装置，所述滑动齿受操纵杆的驱动带动弧形轨道转动。
2.根据权利要求1所述的一种腌菜装置，其特征在于：所述腌菜搅拌装置还包括：搅拌机构、搅拌锁定件和电机；所述搅拌锁定件包括卡环Ⅰ和与卡环Ⅰ、电机配合转动的转轴Ⅱ，所述卡环Ⅰ、转轴Ⅱ和电机设置在侧面箱体的中部，所述卡环Ⅰ包括弧形环、卡扣和卡扣孔Ⅰ；所述搅拌机构包括U型导向杆、搅拌件和搅拌配合件Ⅰ，所述搅拌件设置在U型导向杆上，所述搅拌配合件Ⅰ设置在U型导向杆一端，所述搅拌配合件Ⅰ上设有卡扣孔Ⅱ，所述搅拌配合件Ⅰ和卡环Ⅰ闭合时，卡扣孔Ⅰ和卡扣孔Ⅱ重合，所述卡环Ⅰ上还设有凹槽，所述搅拌配合件Ⅰ上设有与凹槽配合的凸起。
3.根据权利要求2所述的一种腌菜装置，其特征在于：所述搅拌锁定件还包括卡环Ⅱ，所述卡环Ⅱ设置在卡环Ⅰ平行相对的箱体侧面；所述搅拌机构还包括搅拌配合件Ⅱ，所述搅拌配合件Ⅱ设置在导向杆的另一端；所述卡环Ⅱ设有梅花槽，所述搅拌配合件Ⅱ设有配合卡环Ⅱ卡紧的梅花凸齿。
4.根据权利要求3所述的一种腌菜装置，其特征在于：所述箱体的底板、侧板和箱盖均为筛网，所述底板下部和侧板侧面还设有挡板和滑槽。
5.根据权利要求4所述的一种腌菜装置，其特征在于：所述地板、侧板、箱盖和挡板均为食品级金属材料。
6.根据权利要求5所述的一种腌菜装置，其特征在于：所述转轴Ⅱ上设有与电机连接的卡槽，所述卡槽在转轴Ⅱ旋转方向对电机卡紧。
7.根据权利要求6所述的一种腌菜装置，其特征在于：所述电机为慢速电机。
8.根据权利要求7所述的一种腌菜装置，其特征在于：所述支架滑槽设有锁定螺钉。
9.根据权利要求8所述的一种腌菜装置，其特征在于：所述壳体上还设有腌菜搅拌装置进出的门。