技术总结
本发明公开了一种茶叶的组合杀青方法，包括鲜叶清洗去水、摊青、滚筒杀青、微波补杀、揉捻、理条烘干等步骤。本发明将经过贮青等工序初步处理的茶叶进行杀青，杀青过程中利用两段滚筒杀青，两滚筒间连续输送时散发湿热气体，这样就避免了大量茶叶在滚筒内因湿气排出困难、杀青不透造成的闷黄、红梗、红叶的问题，而微波补杀可以快速破坏和钝化鲜叶中氧化酶活性，抑制茶多酚等的酶促氧化；本发明解决了现有茶叶杀青方法杀青不均匀，杀青效果不佳的问题，同时保障了茶叶的口感与风味。
技术研发人员：甘玉祥
受保护的技术使用者：雅安市友谊茶叶有限公司
文档号码：201611107505
技术研发日：2016.12.06
技术公布日：2017.03.15