技术总结
本发明公开了一种香蕈风味鹘嘲肉酱，其以香蕈、鹘嘲为原料，同时添加水罗伞、佛手花，制作出一种香蕈风味鹘嘲肉酱。其充分利用香蕈、鹘嘲的营养价值，与中药相互配伍，协同增效，具有胃消食、补中益气的功效。发明中，对原料香蕈进行甜酒曲初发酵，为产品增添了醇香味，成品风味醇香，保健功能突出，易保存，长期食用可明显改善食欲不振人群的不适。其制作工艺简单，易于实现，符合市场发展需要，可以进行规模化生产。
技术研发人员：卢荣红
受保护的技术使用者：安徽联喆玉竹有限公司
文档号码：201611118190
技术研发日：2016.10.21
技术公布日：2017.05.17