专利名称：一种橙汁肉酱及其制备方法
技术领域：
本发明涉及一种食品，特别是涉及一种橙汁肉酱及其制备方法。
背景技术：
目前，随着人民生活水平的不断提高，人们对饮食的色香味变得讲究，对调味品尤其是对肉酱的要求也就越来越高，目前肉酱的做法，主要是由豆瓣酱、肉和食用油等为原料制成，配料传统单一，其实口感接近，特色不明显。
发明内容
本发明的目的是提供一种味道鲜美，口味独特，营养健康的橙汁肉酱及其制备方法。采用的技术方案:
一种橙汁肉酱，由下列配料配制而成:
鸡肉100-500克、橙汁50-300克、豆瓣酱150-600克、蒜蓉10-50克、葱茸5-15克、食盐15-30克、味精10-30克、白砂糖10-25克、胡椒粉5-15克、鸡精5-10克。一种橙汁肉酱的制备方法，包括下列步骤:
1、按上述重量称取配料将鸡肉100-500克切碎倒入油温140-200度的锅中翻炒15分
钟备用；
2、取新鲜的橙子捣碎出50-300克的汁备用。3、将豆瓣酱150-600克倒入锅中加入蒜蓉10-50克、葱茸5_15克、食盐15-30克、味精10-30克、白砂糖10-25克、胡椒粉5-15克、鸡精5_10克，翻炒5分钟备用；
4、将步骤I翻炒好的鸡肉100-500克加入步骤4翻炒好的豆瓣酱中翻炒加热；
5、将橙子捣碎出50-300克的汁倒入翻炒好的酱中搅拌均匀，即可。橙子中含量丰富的维生素C、P，能增加机体抵抗力，加入肉酱中味道鲜美，口味独特，营养健康。
具体实施例方式实施例一
一种橙汁肉酱，由下列配料配制而成:
鸡肉100克、橙汁50克、豆瓣酱150克、蒜蓉10克、葱茸5克、食盐15克、味精10克、白砂糖10克、胡椒粉5克、鸡精5克。实施例二
一种橙汁肉酱，由下列配料配制而成:
鸡肉500克、橙汁300克、豆瓣酱600克、蒜蓉50克、葱茸15克、食盐30克、味精30克、白砂糖25克、胡椒粉15克、鸡精10克。实施例三 一种橙汁肉酱，由下列配料配制而成:
鸡肉300克、橙汁150克、豆瓣酱350克、蒜蓉25克、葱茸8.5克、食盐15克、味精15克、白砂糖13克、胡椒粉9.5克、鸡精6克。
权利要求
1.一种橙汁肉酱，其特征在于:是由下列配料配制而成: 鸡肉100-500克、橙汁50-300克、豆瓣酱150-600克、蒜蓉10-50克、葱茸5-15克、食盐15-30克、味精10-30克、白砂糖10-25克、胡椒粉5-15克、鸡精5-10克。
2.根据权利要求1所述的一种橙汁肉酱的制备方法，其特征在于包括下列步骤: (1)、按上述重量称取配料将鸡肉100-500克切碎倒入油温140-200度的锅中翻炒15分钟备用； (2)、取新鲜的橙子捣碎出50-300克的汁备用； (3)、将豆瓣酱150-600克倒入锅中加入蒜蓉10-50克、葱茸5_15克、食盐15-30克、味精10-30克、白砂糖10-25克、胡椒粉5-15克、鸡精5_10克，翻炒5分钟备用； (4)、将步骤I翻炒好的鸡肉100-500克加入步骤4翻炒好的豆瓣酱中翻炒加热； (5)、将橙子捣碎出50-300克的汁倒入翻炒好的酱中搅拌均匀，即可。
全文摘要
一种橙汁肉酱及其制备方法，是由下列配料配制而成鸡肉100-500克、橙汁50-300克、豆瓣酱150-600克、蒜蓉10-50克、葱茸5-15克、食盐15-30克、味精10-30克、白砂糖10-25克、胡椒粉5-15克、鸡精5-10克。本发明味道鲜美，口味独特，营养健康。
文档编号A23L1/24GK103120300SQ20121053414
公开日2013年5月29日 申请日期2012年12月12日 优先权日2012年12月12日
发明者康爱民 申请人:康爱民