本发明涉及食品加工领域，具体涉及以刺莓果、鹿梨为原料，加入具有保健功效的中药材，制得的一种刺莓果干风味的鹿梨软糖。
背景技术：
刺莓果，为蔷薇科植物山刺玫的果实，又名刺莓果、佛朗果、茨梨、木梨子、刺菠萝、送春归、刺酸梨子、九头鸟、文先果，果实球形或卵圆形，径1-1.5厘米，红色，具宿存萼。花期6-7月。果期8-9月。果实呈扁球形或圆锥形，稀纺锤形，直径2厘米-4厘米。表面黄褐色，密被针刺，有的并具褐色斑点；先端常有黄褐色宿存的花萼5瓣，亦被披针刺。纵剖面观果肉黄白色，种子多数，着生于萼筒基部凸起的花托上，卵圆形，浅黄色，骨质。气微香，味酸、涩、微甜，有健脾理气、养血调经的功效，主治消化不良、气滞腹泻、胃痛等症状。
鹿梨，多年生落叶果树，乔木。蔷薇科梨属落叶乔木，别名鹿梨、棠梨、野梨、鸟梨等，常野生于温暖潮湿的山坡、沼地、杂木林中，可用作嫁接西洋梨等的砧木。花期4月，果期8-9月，果实类球形，直径约1厘米。味酸涩、性寒，有健脾消食、涩肠止痢的功效，主治饮食积滞、泻痢等症状。
白术，别名于术、冬术、浙术、种术，是菊科苍术属的一种植物，以根茎入药。多年生草本，花期7-9月，果期8-10。味苦、甘，性温，归脾、胃经。有健脾益气、燥湿利水的功效，用于脾胃气弱，不思饮食，倦怠少气，虚胀。
绵三七，豆科毛瓣花属植物绵三七，别名鸡心矮陀陀、球根毛瓣花，以块根入药，秋季采，洗净切片，晒干。味甘、苦、涩，性平，有健胃消积、理气止痛的功效，用于小儿疳积、消化不良、胃腹疼痛、腹泻、跌打损伤等症。
笔筒草，别称千峰草、锉草、笔头草、笔筒草、节骨草等，为木贼科植物木贼的全草。夏季采收，除去杂质，晒干或阴干，切断段，生用。原植物喜生于山坡林下阴湿处，易生河岸湿地、溪边，或杂草地。味甘、苦，性平，浮萍醇提物有较明显的扩张血管、降压作用，并能增加冠状动脉血流量，使心率减慢。此外，还有抑制中枢神经、抗炎、收敛等作用，有清肝明目、止血的功效，主治风热感冒、咳嗽、目赤肿痛、云翳等症状。
软糖，是一种柔软和微存弹性的糖果，有透明的和半透明的。以明胶、糖浆等原料为主，经多个工序操作，构成具有不同形状、质构和香味的，精美而耐保藏的固体糖果，具有弹性和咀嚼感。软糖的含水量较高；一般为10%-20%。绝大多数软糖都制成水果味型的，也有一部分制成奶味和清凉味型的，其外形随成型工艺不同分为长方形或不规则形。软糖产品原料丰富，深受广大群众喜爱。通过现代工艺，加工成携带方便、开袋即食的小包装产品，是聚会、休闲、旅游的佳品。随着社会进步和人们生活水平的提高，安全、卫生、方便的食品将成为人们的首选。而以以刺莓果、鹿梨为原料，同时添加白术、绵三七、笔筒草，开发出一种刺莓果干风味的鹿梨软糖，至今还未有报道和产品上市。
技术实现要素：
本发明以刺莓果、鹿梨为原料，同时添加白术、绵三七、笔筒草，开发出一种刺莓果干风味的鹿梨软糖，填补了国内使用这类原料制作软糖的一项空白。
一种刺莓果干风味的鹿梨软糖，采用以下步骤制作：
A．刺莓果预处理：取适量新鲜、成熟的刺莓果果肉，清洗干净，切丁，倒入不锈钢夹层锅中，加入适量85-90℃的热水，预煮3-5分钟，后加入刺莓果果肉重2-3%的果酒酵母，密封静置发酵，待酒精度达到0.5-1%体积比，结束发酵，取适量发酵好的刺莓果，放入0.3-0.5%亚硫酸钠的溶液中护色20分钟，后放入果干烘干机中烘干，制得刺莓果果干；
B. 鹿梨预处理：取成熟、无虫害的鹿梨，去核，冲洗干净，倒入不锈钢夹层锅中，加入适量95-100℃的热水，预煮3-5分钟，后加入鹿梨重1-2%的果酒酵母，密封静置发酵，待酒精度达到0.5-1%体积比，结束发酵，取适量发酵好的鹿梨，放入烘干机中烘干，使含水量降至8-12%，后放入装有80-120目网筛的碾辊盘磨机中研磨，制得鹿梨果粉；
C.中药预处理：按一定比例取白术、绵三七、笔筒草，加入中药材重14-18倍的蜂蜜水，浸泡30-50分钟，沥干体表水，放入烘干机中烘干，使含水量降至8-10%，后放入装有100-120目网筛的超细研磨机中研磨，制成中药粉；
D.糖料处理：取适量海藻酸钠，加入海藻酸钠重2-4倍的木糖醇与12-16倍的水进行溶解，加热熬至80-90℃，制成海藻酸钠木糖醇混合物；
E.熬糖膏：取鹿梨果粉30-40重量份、中药粉7-8重量份，放入不锈钢锅中，加热至35-45℃，加入海藻酸钠木糖醇混合物10-15重量份，混合搅拌、边熬边搅拌，熬制沸腾，加入木糖醇7-9重量份、山楂饴12-16重量份，混合搅拌、边熬边搅拌，加热至浓度为73-79%出锅，待温度冷却至60-76℃时投入柠檬酸进行调酸，制成糖膏；
F.注模：将熬制的糖膏成热注入模具中，均匀放入适量刺莓果果干，室温冷却1-2小时，即可脱模；
G.干燥：将冷却成型后的软糖送入烘房内，干燥3-4小时，以除去其部分水分，烘房温度设置为60-65℃，相对湿度65-72%，制得一种刺莓果干风味的鹿梨软糖；
H.包装、贮存：在无菌封闭的环境下，用装袋机将刺莓果干风味的鹿梨软糖进行包装，后将检验合格的刺莓果干风味的鹿梨软糖置于阴凉、干燥、通风的库房中存放。
本发明所述步骤C一定比例的中药材为以下原料重量比:白术40-50%、绵三七30-40%、笔筒草10-30%；蜂蜜水为蜂蜜与水按重量1:4的比例配制而成。
本发明作用机理：
刺莓果，健脾理气、养血调经；鹿梨，健脾消食、涩肠止痢；白术，健脾益气、燥湿利水；绵三七，健胃消积、理气止痛；笔筒草，清肝明目、止血，利用以上五味中药相互配伍，协同生效，通过调节肝的升发，促进脾的健运，以达健胃消食的功效。
本发明以刺莓果、鹿梨为原料，同时添加白术、绵三七、笔筒草，研制出一种刺莓果干风味的鹿梨软糖，填补了国内使用这类原料制作软糖的一项空白。不仅制作原料上采用比较少见的刺莓果、鹿梨，而且与中药相互配伍，协同增效，具有健胃消食的功效，长期食用可明显改善消化不良、食欲不振人群的不适，将刺莓果制成果干作为软糖的馅，口感也比较独特，符合了现代人对健康食品越来越迫切的需求，是真正绿色营养的健康食品，并且其制作工艺简单，易于实现，可以批量进行生产。
以下结合实施例，对本发明作较为详细的说明。
具体实施方式
实施例1，一种刺莓果干风味的鹿梨软糖，采用以下步骤制作：
A．刺莓果预处理：取适量新鲜、成熟的刺莓果果肉，清洗干净，切丁，倒入不锈钢夹层锅中，加入适量85℃的热水，预煮3分钟，后加入刺莓果果肉重2-3%的果酒酵母，密封静置发酵，待酒精度达到0.5%体积比，结束发酵，取适量发酵好的刺莓果，放入0.3%亚硫酸钠的溶液中护色20分钟，后放入果干烘干机中烘干，制得刺莓果果干；
B. 鹿梨预处理：取成熟、无虫害的鹿梨，去核，冲洗干净，倒入不锈钢夹层锅中，加入适量95℃的热水，预煮3分钟，后加入鹿梨重1%的果酒酵母，密封静置发酵，待酒精度达到0.5%体积比，结束发酵，取适量发酵好的鹿梨，放入烘干机中烘干，使含水量降至8%，后放入装有80目网筛的碾辊盘磨机中研磨，制得鹿梨果粉；
C.中药预处理：按重量比例取白术40%、绵三七40%、笔筒草20%，加入中药材重14倍的蜂蜜水，浸泡30分钟，沥干体表水，放入烘干机中烘干，使含水量降至8%，后放入装有100目网筛的超细研磨机中研磨，制成中药粉；
D.糖料处理：取适量海藻酸钠，加入海藻酸钠重2倍的木糖醇与12倍的水进行溶解，加热熬至80℃，制成海藻酸钠木糖醇混合物；
E.熬糖膏：取鹿梨果粉30千克、中药粉7千克，放入不锈钢锅中，加热至35℃，加入海藻酸钠木糖醇混合物10千克，混合搅拌、边熬边搅拌，熬制沸腾，加入木糖醇7千克、山楂饴12千克，混合搅拌、边熬边搅拌，加热至浓度为73%出锅，待温度冷却至60℃时投入柠檬酸进行调酸，制成糖膏；
F.注模：将熬制的糖膏成热注入模具中，均匀放入适量刺莓果果干，室温冷却1小时，即可脱模；
G.干燥：将冷却成型后的软糖送入烘房内，干燥3小时，以除去其部分水分，烘房温度设置为60℃，相对湿度65%，制得一种刺莓果干风味的鹿梨软糖；
H.包装、贮存：在无菌封闭的环境下，用装袋机将刺莓果干风味的鹿梨软糖进行包装，后将检验合格的刺莓果干风味的鹿梨软糖置于阴凉、干燥、通风的库房中存放。
本发明的实施例1经25位消化不良、食欲不振的人群，每日服用15克，连续服用15天之后，症状明显改善者17位，有效率为68%；每日服用20克，连续服用30天之后，症状明显改善者18位，有效率为72%。
实施例2，一种刺莓果干风味的鹿梨软糖，采用以下步骤制作：
A．刺莓果预处理：取适量新鲜、成熟的刺莓果果肉，清洗干净，切丁，倒入不锈钢夹层锅中，加入适量88℃的热水，预煮4分钟，后加入刺莓果果肉重2.5%的果酒酵母，密封静置发酵，待酒精度达到0.8%体积比，结束发酵，取适量发酵好的刺莓果，放入0.4%亚硫酸钠的溶液中护色20分钟，后放入果干烘干机中烘干，制得刺莓果果干；
B. 鹿梨预处理：取成熟、无虫害的鹿梨，去核，冲洗干净，倒入不锈钢夹层锅中，加入适量98℃的热水，预煮4分钟，后加入鹿梨重1.5%的果酒酵母，密封静置发酵，待酒精度达到0.8%体积比，结束发酵，取适量发酵好的鹿梨，放入烘干机中烘干，使含水量降至10%，后放入装有100目网筛的碾辊盘磨机中研磨，制得鹿梨果粉；
C.中药预处理：按重量比例取白术25%、绵三七20%、笔筒草15%、厚朴子25%、风车藤15%，加入中药材重16倍的蜂蜜水，浸泡40分钟，沥干体表水，放入烘干机中烘干，使含水量降至9%，后放入装有100目网筛的超细研磨机中研磨，制成中药粉；
D.糖料处理：取适量海藻酸钠，加入海藻酸钠重3倍的木糖醇与14倍的水进行溶解，加热熬至85℃，制成海藻酸钠木糖醇混合物；
E.熬糖膏：取鹿梨果粉35千克、中药粉7.5千克，放入不锈钢锅中，加热至40℃，加入海藻酸钠木糖醇混合物12千克，混合搅拌、边熬边搅拌，熬制沸腾，加入木糖醇9千克、山楂饴14千克，混合搅拌、边熬边搅拌，加热至浓度为76%出锅，待温度冷却至70℃时投入柠檬酸进行调酸，制成糖膏；
F.注模：将熬制的糖膏成热注入模具中，均匀放入适量刺莓果果干，室温冷却1.5小时，即可脱模；
G.干燥：将冷却成型后的软糖送入烘房内，干燥3.5小时，以除去其部分水分，烘房温度设置为62℃，相对湿度68%，制得一种刺莓果干风味的鹿梨软糖；
H.包装、贮存：在无菌封闭的环境下，用装袋机将刺莓果干风味的鹿梨软糖进行包装，后将检验合格的刺莓果干风味的鹿梨软糖置于阴凉、干燥、通风的库房中存放。
厚朴子，为木兰科植物厚朴或凹叶厚朴的果实或种子。聚合果长椭圆状卵形，长约9-12厘米，直径约5-6厘米，顶端截形，基部近圆形，心皮排列紧密，木质，先端有弯尖头。味甘，性温，无毒，有理气、温中、消食的功效。
风车藤，别名散生女贞，是木犀科、女贞属灌木或小乔木，高可达8米，树皮黑褐色。小枝灰白色，圆柱形，近无毛，幼枝被短柔毛，密生圆形突起皮孔。叶片薄革质，椭圆形、卵形或狭卵形，稀披针形，花序轴及分枝轴圆柱形，密被短柔毛；果近球形，稀倒卵形，略弯曲，呈黑色或黑褐色。花期3-4月，果期7月。味涩、微苦，性温，有温肾益气、涩精止遗的功效。主治肾虚阳痿、遗精、尿频、自汗盗汗、风寒湿痹、体弱虚汗。
本发明实施例2作用机理：
刺莓果，健脾理气、养血调经；鹿梨，健脾消食、涩肠止痢；白术，健脾益气、燥湿利水；绵三七，健胃消积、理气止痛；笔筒草，清肝明目、止血；厚朴子，理气、温中、消食；风车藤，温肾益气、涩精止遗，利用以上七味中药相互配伍，协同生效，通过调节肝的升发，肾的封藏，促进脾的健运，以达健胃消食的功效。
本发明的实施例2经30位消化不良、食欲不振的人群，每日服用15克，连续服用15天之后，症状明显改善者23位，有效率为76.67%；每日服用20克，连续服用30天之后，症状明显改善者26位，有效率为86.67%。
实施例3，一种刺莓果干风味的鹿梨软糖，采用以下步骤制作：
A．刺莓果预处理：取适量新鲜、成熟的刺莓果果肉，清洗干净，切丁，倒入不锈钢夹层锅中，加入适量90℃的热水，预煮5分钟，后加入刺莓果果肉重3%的果酒酵母，密封静置发酵，待酒精度达到1%体积比，结束发酵，取适量发酵好的刺莓果，放入0.5%亚硫酸钠的溶液中护色20分钟，后放入果干烘干机中烘干，制得刺莓果果干；
B. 鹿梨预处理：取成熟、无虫害的鹿梨，去核，冲洗干净，倒入不锈钢夹层锅中，加入适量100℃的热水，预煮5分钟，后加入鹿梨重2%的果酒酵母，密封静置发酵，待酒精度达到1%体积比，结束发酵，取适量发酵好的鹿梨，放入烘干机中烘干，使含水量降至12%，后放入装有120目网筛的碾辊盘磨机中研磨，制得鹿梨果粉；
C.中药预处理：按重量比例取白术20%、绵三七25%、笔筒草10%、厚朴子15%、风车藤10%、人面子16%、软丝藻4%，加入中药材重18倍的蜂蜜水，浸泡50分钟，沥干体表水，放入烘干机中烘干，使含水量降至10%，后放入装有120目网筛的超细研磨机中研磨，制成中药粉；
D.糖料处理：取适量海藻酸钠，加入海藻酸钠重4倍的木糖醇与16倍的水进行溶解，加热熬至90℃，制成海藻酸钠木糖醇混合物；
E.熬糖膏：取鹿梨果粉40千克、中药粉8千克，放入不锈钢锅中，加热至45℃，加入海藻酸钠木糖醇混合物15千克，混合搅拌、边熬边搅拌，熬制沸腾，加入木糖醇9千克、山楂饴16千克，混合搅拌、边熬边搅拌，加热至浓度为79%出锅，待温度冷却至76℃时投入柠檬酸进行调酸，制成糖膏；
F.注模：将熬制的糖膏成热注入模具中，均匀放入适量刺莓果果干，室温冷却2小时，即可脱模；
G.干燥：将冷却成型后的软糖送入烘房内，干燥4小时，以除去其部分水分，烘房温度设置为65℃，相对湿度72%，制得一种刺莓果干风味的鹿梨软糖；
H.包装、贮存：在无菌封闭的环境下，用装袋机将刺莓果干风味的鹿梨软糖进行包装，后将检验合格的刺莓果干风味的鹿梨软糖置于阴凉、干燥、通风的库房中存放。
人面子，人面子属常绿大乔木植物，别名人面树、银莲果、为漆树科。高达20余米。喜阳光充足及高温多湿环境，适深厚肥沃的酸性土生长。该种树冠宽广浓绿，甚为美观，是“四旁”和庭园绿化的优良树种，也适合作行道树。也是药用植物，其果实、根皮、叶均可入药。味酸、性凉，有健脾消食、生津止渴的功效，主治消化不良、食欲不振、热病口渴等症状。
软丝藻，为丝藻科植物软丝藻的丝状藻体，别称紫菜苔、绿苔、绿菜苔、青苔，藻体鲜绿或暗绿色，质软，为一不分枝的丝状体，外形很像一丛绿绒毛，夏、秋季采收，洗净晒干，气微腥、味微咸、性寒，有清热利水、化痰止咳的功效，主治水肿、咳嗽痰结等症状。
本发明实施例3作用机理：
刺莓果，健脾理气、养血调经；鹿梨，健脾消食、涩肠止痢；白术，健脾益气、燥湿利水；绵三七，健胃消积、理气止痛；笔筒草，清肝明目、止血；厚朴子，理气、温中、消食；风车藤，温肾益气、涩精止遗；人面子，健脾消食、生津止渴；软丝藻，清热利水、化痰止咳，利用以上九味中药相互配伍，协同生效，通过调节肝的升发，肾的封藏，肺的肃降，促进脾的健运，以达健胃消食的功效。
本发明的实施例3经35位消化不良、食欲不振的人群，每日服用15克，连续服用15天之后，症状明显改善者30位，有效率为85.71%；每日服用20克，连续服用30天之后，症状明显改善者32位，有效率为91.43%。
以上的实施例仅仅是对本发明的优选实施方式进行描述，并非对本发明的范围进行限定，在不脱离本发明设计精神的前提下，本领域普通工程技术人员对本发明的技术方案做出的各种变形和改进，均应落入本发明的权利要求书确定的保护范围内。
本发明未涉及部分均与现有技术相同或可采用现有技术加以实现。